Kínai receptek párolt tojás 蒸 蛋羹 zhēng dàngēng

Klasszikus és közkedvelt kényelmi táplálék (legalábbis a kínaiak számára), gyakran otthon készítik beteg vagy nem túl fitt emberek számára, csecsemők számára készült étel is (nem kellenek fogak ahhoz, hogy megegyék). Egyszer elkészítettem a beteg kis macskámnak is !
A recept egyszerű, a tojást és a vizet összekeverjük és óvatosan pároljuk.
A tökéletes - sima és selymes - textúra érdekében azonban néhány szabályt be kell tartani.

dàngēng

Egy személy számára
1 tojás
forrásvíz szobahőmérsékleten
só
A mártáshoz
2 evőkanál. kávé könnyű szójaszósz
egy újhagyma zöld része
egy kevés szezámolaj

Készítmény
A tojást feltörjük egy kis tálba, jól felverjük.
Mérje meg a törött tojáshéj térfogatának 1,5-szeresét vízben. Ezt a vizet sózzuk meg egy csipet sóval, alaposan keverjük össze.