Kinder szelet tejtorta recept: Milchschnitte Savori Urbane

Kinder torta szelet tej Milchschnitte recept. Bolyhos munkalap kakaóval és finom fehér krémmel, tejjel, tejszínnel és mézzel. Egyszerű, házi készítésű desszert, természetes alapanyagokból, gyermekek és felnőttek kedvére.

Mivel az utánpótlás napja egybeesett az Integra Arad Egyesület nyári iskolájának díjátadójával, úgy döntöttünk, hogy mindkét eseményt egyszerre ünnepeljük meg. Így az utánpótlás által kívánt torta mellett elkészítettem a Kinder tejszelet-szeletet is, németül Kinder Milchschnitte-t, magyarul a Kinder tejszelet-t.

Az évforduló második tortája az volt Snickers torta - a saját receptje alapján készül, amelynek a lehető legközelebb kell lennie az eredetihez. tudsz megtalálja itt.

Megtekintve az eredeti terméket (Kinder Felie desszert tejjel, amely kereskedelmi forgalomban kapható), valamint az interneten található számos receptet (amelyek közül sok nem hasonlít az eredeti süteményre), amelyeket együtt fejlesztettem ki Oana saját receptünk, amely nagyon jól megfelel a várt süteménynek/desszertnek. Fekete, bolyhos, porózus felsőrész és fehér krém világos, mint pehely. A krém NE legyen gumiszerű, nyúlós.

A munkalapokat a nagy 30 x 40 cm-es tálcámba készítettem. A munkalapok kompozícióját mindegyikük számára külön készítik el, hogy ne hagyják el őket. Ha van jó sütője és 2 db 30 × 40-es tálca, akkor mindkét lapot egyszerre sütheti. Kaptam egy 30 × 40 cm-es és 6 cm magas Kinder tejszelet tortát, amelynek súlya kb. 2 kg volt.

5 tojás
125 g liszt
25 g kakaó
100 g cukor
40 ml vizet
só
1 tasak vaníliás cukor

800 ml tejszínhab (természetes tejszín tejszínhabhoz, legalább 30% zsírtartalommal)
200 ml tej
150 g méz
250 g fehér csokoládé
20 g zselatinlap vagy granulátum
2 teáskanál vanília kivonat vagy 2 tasak vaníliás cukor
néhány szál narancshéj

Hogyan készítsünk Kinder szelet tejpogácsát?

Hogyan készítsünk bolyhos kakaólapokat a Kinder süteményhez?

Melegítse elő a sütőt 180 C-ra. Készítse elő az első tálcát 5 tojásból. Törje az egész tojásokat anélkül, hogy elválasztaná őket. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vaníliát, és fehéredésig, habos krémmé (8-10 percig) jól felverjük. Végül adjunk hozzá vizet és keverjük össze röviden. A képen 10 tojás látható, mert egyszerre készítettem el a teljes kompozíciót, és egyszerre sütöttem a két munkalapot - de nem minden sütő süt egyenletesen, és jobb, ha külön készítem őket.

Szitáljon lisztet és kakaót a keverék tetejére (egyszerre), és kézzel óvatosan töltse fel egy spatulával. Ne tegyen sütőport, mert anélkül nagyon jól kijön a pult.

Fektesse a tálcát sütőpapírral, és öntse bele az egész készítményt. A tálcám 30 x 40 cm. Finoman simítson el egy spatulával, és tegye az előmelegített sütőbe 180 ° C-ra 10-12 percre (a sütőtől függően). NEM szabad túl sokáig sütni, amíg megszárad.

Vegye ki a tálcát a sütőből, azonnal fordítsa meg a tetejét egy konyharácson (nehogy megizzadjon), és óvatosan vegye ki a sütőpapírt. Hagyja kihűlni.

Pontosan olyan, mint reméltem: puha, bolyhos és porózus, akárcsak a kereskedelmi Kinder süteményből.

Készítse elő további 5 tojás második tetejét - pontosan a fentiek szerint járjon el. Végül 2 bolyhos lepedőnk van, mindegyik 30 × 40 cm kakaóval.

Hogyan készítsünk krémet a Kinder szelet tejpogácsához?

A keverő edényében addig verjük a tejszínhabot, amíg hab nem lesz. A krémet nagyon jól le kell hűteni, legalább 6 órán át hűtőszekrényben kell tartani. Vigyázzon, ne vágjon! Itt megtalálja a bemutatót lépésről lépésre hogyan verjük fel a tejszínhabot. Tegye a tálat tejszínhűtőbe a hűtőszekrénybe, amíg elkészítjük a krém többi alkatrészét.

Áztassa a zselatinlapokat egy kis tálba hideg vízbe. Szükségük van kb. 10 perc hidratálás. Ha zselatinszemcséket vagy port használ, akkor 10 percig 100 ml nagyon hideg vízben kell áztatni. Hogy biztosak legyünk a sikerben felmelegítheti a zselatint (mind a lapokon, jól összenyomva), mind a (jól hidratált) granulátumon egy fazékban, de csak 60 C-ig! Folyamatosan keverni kell, hogy ne ragadjon és ezt a hőmérsékletet NEM szabad túllépni! Nem melegítettem, hanem forró tejbe tettem - lásd alább.

Tegyen 200 ml tejet egy serpenyőbe, és forralja fel. A serpenyő alatt oltsuk el a tüzet, és először adjuk hozzá a zselatinba áztatott lapokat (vagy jól hidratált zselatinszemcséket, amelyek elnyelték a vizet, amelyben áztatták), majd jól keverjük össze. Ezután jön a darabokra tört fehér csokoládé. Óvatosan keverjük, amíg minden meg nem olvad. Végül tegyünk 150 g mézet és néhány szál reszelt narancshéjat. Hagyja mindent kihűlni.

Felgyorsítottam a hűtést azzal, hogy a szószt hideg porcelán tálba helyeztem. Időnként megkevertem, hogy ellenőrizzem a szósz zselésedését. Nem akarjuk, hogy a tálba ragadjon, ezért ne hagyjuk kihűlni. A mártásnak melegnek, de nem forrónak kell lennie.

Kivettem a tejszínhabot a hűtőből. A zselatinmártást soha ne öntsük hideg tejszínbe, mert az azonnal koagulál és csomókat képez. Meg kell enyhíteni a kompozíciót úgy, hogy fokozatosan tejszínhabot adunk a tálhoz fehér csokoládé öntettel és zselatinnal. Kezdje 2 evőkanál tejszínhabbal, és óvatosan keverje össze. További 2 és további 2 evőkanállal folytatjuk. Csak most önthetjük az edzett keveréket a maradék tejszínhabra a nagy tálból. Keverje össze finoman spatulával vagy habverővel, anélkül, hogy tönkretenné a szerkezetet (a lehető legtöbb levegőt szeretnénk tartani a krémben).

Ezt követően gondosan összekeverjük a két kompozíciót. Ha a mártás túl forró, a tejszínhab megolvad, és "levest" kapunk. Ezért szerettem volna megemlíteni, hogy a szósznak melegnek kell lennie, szobahőmérsékleten. Így krémes, szénsavas, folyékony krémet kapunk, csomók nélkül, de aminek már van tartása.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane