Királyi és testi öröm Victoria szendvicssütemény - Csorda Kasper
A cikk blog és márka megemlítése formájában tartalmaz hirdetést
Ha ez nem ok az ünneplésre - és kétszer annyi! A német ajkú ételblogger-szcéna „veteránja” a következő hétvégén ünnepli születésnapját: 15 éve létezik a „Keverje meg egyszer, aka fazék, kérem”! Lelkes állomány (ok) A Kasper olvasói egyszer vagy máskor találkoztak Zorrával itt a blogon. A szinkronos sütés társszervezője, amely nemrégiben létrehozta a csodálatos Buchtelnt. Szervezi a kulináris adventi naptárat is, amelyen tavaly részt vehettem. Valójában mindig van valami új Zorrában, legyen az recept vagy esemény. Mindenképpen érdemes rendszeresen megállni a blogján!
Nos, és a születésnapomat is ünnepelem a következő hétvégén. Ok, most nem leszek tizenöt éves - de még mindig van sütemény. Vagy még inkább. És nagyon királyi! Ennek oka a fazék születésnapja. Mivel a Kenwood Németországgal együtt Zorra meghívott a „Péksütemények a délutáni teához” blogeseményre. És természetesen nem fog hiányozni, még akkor sem, ha egyáltalán nem iszom teát. Victoria királyi szendvics tortát szolgálnak fel a királyi… nem… fizikai asztalra erre az alkalomra!
Először is egy figyelmeztetés
Mielőtt belekezdene ebbe az igazán finom süteménybe, egy figyelmeztető szó: A Victoria szendvicssütemény - más néven Victoria piskóta - mindennek megvan! Még az összetevők átolvasása közben is nyerhet egy kicsit. A "szivacsban" - a piskótalapban - nemcsak egy font font vaj van, hanem ugyanannyi porcukor is. Kérjük, ne próbálja ki az összekevert tésztát - nem hagyhatja abba. Ha a szendvics torta süt, megengedett a keverőtál és a horog megnyalása.
A töltelék bőséges adag krém kettősből, egy nagyon zsíros, krémes krémből áll - ez 40-50% lehet. Kérjük, ne keverje össze a krémmel. Az állaga ugyanaz, de a krém kettős édes tejszínből, a krém pedig tejfölből készül.
Ennyi édesség mellett természetesen egyensúlyra van szüksége, hogy a kávé vagy a tea ne essen le a székről cukor sokk hatására. Az aromás ellensúly málna lekvár és sok friss málna formájában jelenik meg.
Mint mondtam: a Victoria szendvicssütemény igazi nagyszerű srác. De csak évente egyszer van születésnapod. Ezért toljuk most a mérleget kicsi lábujjunkkal, kegyesen visszaszórva az ágy alá, a poregerekhez. És ne hozza ki őket a következő napokra.
Historchen
Állítólag a Victoria szendvics torta volt az azonos nevű angliai királynő egyik kedvenc süteménye. És igazán meg tudom érteni. A piskóta olyan bolyhos, lédús és finom - önmagában is elég lenne. Egyszerűen menjen a kávéjához (köszönöm, de nekem nincs tea). Királyi anekdota az oldalon: Viktória királynő nemcsak Erzsébet királynő (nevezzük Thames-Ellie-nek) dédnagymamája, hanem férje, Fülöp herceg dédnagyanyja is. Nos, a nemesség régebben szeretett megtartani önmagát.
A brit "délutáni tea" természetesen legendás. Még általános iskolásként is, úgyszólván az első angol könyvével együtt kapja. Az egész sokkal mulatságosabb az „Asterix a britekkel” c. Tehát nem meglepő, hogy a szigeten élő szomszédaink lelkesen vitatkoznak arról, hogy először a tejet, majd a teát öntsék a csészébe, vagy fordítva. Megdöbbentő.
A Victoria Sandwich Cake receptje szintén nagy téma Nagy-Britanniában. Természetesen vannak alacsonyabb kalóriatartalmú és „egészséges” változatok. Leginkább egy receptet követtem, amelyet a Guardian-ban találtam. A töltelékhez használt vajkrémet azonban udvariasan elutasítottam - valamikor ez is jó.
Még néhány tipp
Tejszín nem olyan könnyű mindenhova eljutni. Ha nem talál ilyet, addig keverheti a mascarponét és a tejszínhabot, amíg nagyjából meg nem áll a krém (vagy krém kettős).
Hagyományosan a két szivacsalapot használják szendvicssüteményekhez két kicsi, lapos serpenyő - úgynevezett "konzervdoboz" - sült. Nálunk nem olyan könnyű megvásárolni, és a két forma miatt nem akartam online szállítást használni. A 20 cm átmérőjű rugós formájú serpenyő ugyanolyan jól működik; a két alapot egymás után lehet sütni. Ha két ilyen méretű alakja van, akkor az alapokat egyszerre teheti a sütőbe.
Öntsük a teljes tésztát a 20 mm-es serpenyőbe, süssük meg, majd osszuk el nem mellesleg működik! A különleges konzisztencia biztosítja, hogy kívülről sötét és száraz legyen, belülről azonban még nem.
Ebből az alkalomból ismét észrevettem, hogy a Alak magassága döntő szerepet játszik. A 20 rugós edényem egyike 10 cm magas; a másik alig 18 cm. A padló alacsony formában 25 perc alatt készen állt; a magas formában lévő 35 percet vett igénybe. Tehát mindenképpen meg kell Fából készült botminta csináld! Ha a keksz túl sötét lesz, fedje le sütőpapírral.
A teljes büfé készen áll!
Rengeteg délutáni teát küldtek be Zorra blog születésnapjára. Ha apró, finom finomságokra vágyik, feltétlenül meg kell néznie a délutáni tea eseményoldalát. Az áttekintésben nemcsak édes, hanem kiadós bűnöket is találhat. Mindenkinek biztos van valami!