Kis nyers főtt zöldségek - recept

A recept típusa:

A recept nehézsége és sebessége:

Könnyű és meglehetősen gyors recept 😉 !

Személyek száma:

Recept 4 fő részére.

Felkészülési idő:

Főzési idő:

• Zöldségeknél: 10 percig pároljuk, majd 3 percig a serpenyőben.
• A húshoz: kb. 5 perc.

Hozzávalók

A főtt, nyers zöldségek esetében:
Retek: 400g (doboz)
• fiatal fehérrépa: 10
• fiatal sárgarépa: 4
• fiatal lila sárgarépa: 2
• fiatal hagyma: 4
• Zöld spárga: 4
• Vaj: 50g
• Bors: a malom néhány fordulata
• Fleur de sel: néhány csipet

A hús esetében:
• 2 borjúszelet
• 4 szelet szalonna
• Opcionálisan 4 vékony szelet Auvergne tomét
• Fehérbor: 15 cl
• Frissen őrölt bors
• Só: néhány csipet
• Olívaolaj: 1 filé

A recepthez szükséges edények:

• 1 gőzös
• 1 pengekés
• 1 nagy kés húshoz
1 zöldséges serpenyő
• 1 serpenyő a hús főzéséhez
• 1 salátástál jégkockákkal a spenót lehűléséhez
• 4 kis tál vagy ramekin bemutatásra
• 1 sodrófa (opcionális)
• 1 lap sütőpapír.
• "Fogpiszkáló"

Fokozott nyers zöldség receptje lépésről lépésre

Zöldségek elkészítése

• Mossa meg a zöldségeket
• Tartson néhány zöldet sárgarépától, hagymától, retektől.
• Vágja a zöldségeket 2-be, fehérrépába, hagymába és retekbe
• Vágja szeletekre és vékony szeletekre a díszeket (díszítéshez)

---