Kísérletezze a ProTV Híreket, amit senki nem mondott Önnek az ételekben lévő sóról és az ízletes kenyér veszélyéről
A mindennapi kenyerünk dupla mennyiségű sót hozhat be a szervezetünkbe, mint amit az Egészségügyi Világszervezet ajánl. Különösen, ha egy egész vekni kenyeret eszünk meg, mint sokan.
A sótöbblet azzal magyarázható, hogy még a nemzeti normák sem változnak évek óta, és a kenyér rendkívül sós ételké válik.
A román hatóságok kérésére a szakterület munkáltatói vállalták, hogy az idén csökkentik a sótartalom 5% -át.
Az ötlet jó, ha figyelembe vesszük, hogy a románok átlagosan több mint 11 gramm sót fogyasztanak naponta, szemben az Egészségügyi Világszervezet ajánlásával.
Olvassa el
A táplálkozási szakemberek szerint a napi sómennyiség 30% -át nem is látjuk. És ez azért van, mert feldolgozott élelmiszerekben rejlik, például sajtokban, felvágottakban, savanyúságokban és nem utolsósorban a román asztal fő ételeiben, a kenyérben.
A statisztikák azt mutatják, hogy egy román évente 97 kilogramm kenyeret fogyaszt el, ezzel Magyarország után a második helyen állunk az európai csúcson. A szemközti póluson Németországot találjuk.
A pék szakma gyakorlása óta eltelt négy évtized alatt ez az úr azt mondja, hogy megtanulta, hogy az igazán ízletes kenyér nemcsak vízzel, liszttel és élesztővel készül, hanem sóval is.
"Véleményem szerint mesteremberként a kenyér nem ízlik, ha nincs sója. Mennyi sót tesznek bele? 2% -kal dolgozom"
Sok só, mondhatnánk, ha figyelembe vesszük még a Romániai Szabványosítási Szövetség 1996 óta fennálló minőségi normáit is, amelyek nagyon megengedőek.
"A fehér kenyér esetében legfeljebb 1,3%, a félfehér kenyér esetében legfeljebb 1,4, a fekete kenyér és az étrendi kenyér esetében pedig legfeljebb 1,5%" - mondja. Corina Vacaroiu, biológus laboratóriumi instrumentális elemzés Larex.
Mit jelent ez egy 1 kilogrammos cipó esetében:
Ez a fehér kenyér például a római minőségi előírások szerint készül. Súlya egy kilogramm és körülbelül 13 gramm só van benne. Ez az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott napi maximális mennyiség több mint kétszeresét jelenti.
Ez az a boldog eset, amikor a gyártó megfelelt a szabványnak! Mások azonban a kagylóba ütnek.
A panaszok nem azért vannak, mert a kenyér ízletes, és ha forró, akkor egy egész megy.
De a kardiológiai klinikák megteltek. Az edényekben só, amely valójában felbecsülhetetlen, ártalmasá válik.
A túlzott sófogyasztás miatt Románia az első helyet foglalja el a betegségek európai listájában, több mint 3 millió szív- és érrendszeri megbetegedéssel.
Az élelmiszerekben lévő só problémája világszerte egyik. Ezért javasol az Egészségügyi Világszervezet új normákat: csak napi 5 gramm sót, amelyet olyan ételektől vehetünk fel, amelyek természetüknél fogva nátrium-összetételűek.
Egy fiatalember étlapján, aki nem főz otthon, és eszik, legalább 15 gramm sót találunk: reggel egy pohár tejet, amely egy gramm sót hoz a szervezetbe. Egy pástétom délig további 2-3 grammot ad hozzá.
Ha a fiatal gyorséttermi termékeket fogyaszt, akkor a test legalább 5 grammot felszív, és ha este eszik egy kis chipset és egy pizzát, az elfogyasztott mennyiség meghaladja az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott határ háromszorosát. És ezt a külön hozzáadott só figyelembevétele nélkül.