Kisevőink a tojásokat tökéletesen pácolták

Sós vagy édes változatban a buggyantott tojás egy másik módja annak, hogy ezt az ételt bemutassák a gyermekeknek. Ez a főzési technika egy kicsit több készséget igényel, de nem bonyolult. Így teheti sikeresen a buggyantott tojásokat.

Buggyant egy tojást

1. Öntsön körülbelül 5 cm (2 hüvelyk) vizet egy serpenyőbe. Adjon hozzá kevés ecetet és sót, ha szükséges.
2. Forraljuk fel és csökkentjük a hőt alacsonyra. A víznek alig szabad forognia.
3. Törje a tojásokat egyenként egy kis csészébe. Döntse meg a csészét úgy, hogy a széle megérintse a forró vizet, és csúsztassa a tojást nagyon lassan.
4. 3–4 percig főzzük, hogy a fehér szilárd legyen, a sárgája pedig még mindig folyós legyen.
5. Perforált kanállal távolítsa el a tojást és engedje le abszorbens papírra.

Megjegyzés: Ha a buggyantott tojásokat előre elkészíti, akár 3 napig is hűtőszekrényben tárolhatók.

Buggyantott tojások gyönyörű formában

Gyönyörű buggyantott tojásokhoz használja a legvastagabb tojásokat friss lehetséges. Minél frissebb a tojás, annál kevésbé terjed a fehér a tojás körül. Bizonyítékok? Repedjen egy tojást egy tányérba. Figyelje meg a fehér színt. A sárgája körül kocsonyás részt és egy folyékonyabb részt fog látni, amely a tányéron terül el. Ez az a folyékony fehér mennyiség, amely megmondja, mennyire friss a tojás. A tojás öregedésével a fehérjében lévő fehérjéket együtt tartó kémiai kötések lebomlanak. A kocsonyás fehér ezután folyékonyabbá válik. Tipp: hogy a fehér gyorsan koaguláljon a tojás körül, adjon hozzá egy keveset ecet főzővízben.

---