Kitchari; Gyengéd tisztító Laya Ayurveda Berlinben - masszázs, táplálkozás, tanfolyamok és receptek

Kitchari - gyengéd tisztítás

Kitchari igazi sokoldalú. Az étel főleg basmari rizst, mung dal (hámozott fél mung bab) és fűszereket tartalmaz. Ez az ayurvéda tipikus méregtelenítő étele, amely karácsonyt és szilvesztert követően néhány ember számára nagyon alkalmas. A Kitchari könnyen emészthető, táplálja a testet és a lelket, és kimerülés, fájdalom esetén támogatja a testet. Ha valami könnyű, tápláló dologra van szüksége, a Kitchari az Ön számára! Ha jobban érdekel a méregtelenítés és a belső tisztítás, jöjjön el a méregtelenítő műhelyembe.

Hozzávalók 2 adagra:

½ csésze mung dal
½ - 1 csésze basmati rizs
2 evőkanál ghí
1 teáskanál köménymag
1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
1 csipet asafoetida
½ teáskanál kurkuma
1 kicsi Fahéj rúd
2 szegfűszeg
3 kardamom hüvely (csak magvak)
5 curry levél (alternatív megoldásként 1 lorbee levél)
kb. a vízmennyiség 3-szorosa
Só, ha szükséges
friss fűszernövények, például koriander vagy petrezselyem

készítmény

Áztassa a mungdalt és a rizst legalább 1 órán át, és alaposan mossa meg. A lefolyó víznek tisztanak kell lennie.

Melegítsük fel a ghí-t és adjuk hozzá a köményt, röviden pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a maradék fűszereket és röviden pirítsuk meg. Most adjuk hozzá a mung babot és a rizst, és pirítsuk áttetszővé.

Hozzáadjuk a vizet, felforraljuk, csökkentjük a tüzet és kb. 30-40 percig pároljuk, amíg a mungbab megpuhul. Friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Vegánok esetében: cserélje le a ghí-t olajjal. Ez a recept laktózmentes, gluténmentes és alacsony fruktózt tartalmaz.
Zöldségféléket is főzhet a kitcharival, de nagyon finomak az íze is. 😉

---