Kiterjedt; nemzetközi táplálkozási tanulmány megerősíti a túl sok zsír csökkentésének fontosságát
A Lancet kiadja a tanulmány elemzése, val vel a nagy nemzetközi kohorsz (több mint 7 éves medián követés, 135 000 ember, 18 ország), a különféle makrotápanyagok bevitele (szénhidrátok, fehérjék, lipidek) kardiovaszkuláris kockázat és halálozás.
Ez a tanulmány nevű TISZTA (Prospective Urban Rural Epidemiology) azt mutatja, hogytúl gazdag szénhidráttartalmú étrend (egyszerű vagy "gyors" cukrok és összetett vagy "lassú" cukrok: a kalóriabevitel több mint 60% -a) a korai halálozás 28% -kal megnövekedett kockázatával jár minden ok együttvéve.
Fordítva, étrend viszonylag magas zsírtartalmú, telített vagy telítetlen (a kalóriabevitel több mint 30% -a, különösen többszörösen telítetlen zsíron keresztül) az általános halálozás 23% -os csökkenésével és a stroke kockázatának 21% -os csökkenésével jár, nincs hatással a kardiovaszkuláris mortalitásra.
Következésképpen és elméletileg a szerzők arra következtetnek, hogy a izokaloros szénhidrátpótlás (a naponta bevitt kcal legfeljebb 5% -a) lipidek által (különösen többszörösen telítetlen) összefüggésbe hozhatók a korai halálozás kockázatának 11% -kal, a nem kardiovaszkuláris halálozás kockázatának csökkenése 16% -kal.
Ezek az eredmények arra ösztönzik a szerzőket (kanadai, indiai, kínai stb., De nem franciákat), hogy ajánlja a táplálkozási ajánlások áttekintését amelyek tartalmazzák a lipidek alacsony arányát és a szénhidrátok magas arányát, mint az európai, kanadai és amerikai ajánlások.
Ne feledje azonban, hogy Franciaországban a hatályos táplálkozási ajánlások érvényesek összhangban vannak e tanulmány eredményeivel és ajánlásaival.
Sőt, szerint a The Lancet-ben is megjelent kapcsolódó cikk, a PURE tanulmány lehetővé teszi erősítse meg a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának előnyeit: lenyelés körülbelül 400 g gyümölcsöt és zöldséget naponta valóban társul a 22% -kal csökken a teljes halálozás kockázata.
Az étrend telítetlen zsírral történő gazdagításának értékének megerősítése a szénhidrátok kárára (ábra).
18 országban végzett epidemiológiai vizsgálat, nagyon eltérő étkezési szokásokkal
A PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology) tehát a tanulmány a makrotápanyagok közötti kapcsolatok tanulmányozására, kardiovaszkuláris kockázat és halálozás.
Tíz évig (2003-2013) a PURE-ért felelős csapatok toboroztak 135 335 ember 35–70 évesek nagyon eltérő fejlettségű és étkezési kultúrájú országok (beleértve például Indiát, Kínát, Iránt, Zimbabwét, Kanadát, de Franciaországot nem).
A medián követési idő 7,4 év (5,3 - 9,3 év). A táplálékfelvételt validált kérdőívek segítségével mértük minden országra jellemző.
A PURE vizsgálat időtartama alatt, 5796 haláleset és 4784 súlyos kardiovaszkuláris baleset megfigyelték.
A makrotápanyagok minden típusára a résztvevőket osztályozták kvintilisek (A teljes minta 20% -a) a makrotápanyag által biztosított napi energia százalékos aránya szerint.
| Emlékezet:- a szénhidrátoknak két kategóriája van: egyszerű cukrok, "gyors cukroknak" is nevezik, amelyek bevitele nagymértékben növeli aglikémiás index (gyümölcsök, cukrászda, üdítők, porcukrok, fehér kenyér stb.) és komplex cukrok vagy lassú cukrok, amelynek lenyelése csökkenti a glikémiás indexet (teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű gabona, tészta, burgonya stb.). - A lipideknek több kategóriája is van: telített lipidek (vagy zsírsavak) (állati zsírok, pálmaolaj, felvágott húsok stb.), telítetlen lipidek (egyszeresen telítetlenek) -olívaolaj, dió, avokádó, földimogyoró vagy többszörösen telítetlen -növényi olajok szójababból, kukoricából, napraforgóból, diófélékből. ), általában "egészséges" étrendhez ajánlott. Vannak úgynevezett "transz" zsírsavak is: ezek olyan hidrogénezett zsírok, amelyeket a gyártók termékeik (sütemények, levesek stb.) stabilitásának elősegítésére hoztak létre, de amelyek elősegítik az atheroma lerakódását. |
A mortalitással és a kardiovaszkuláris kockázattal kapcsolatos értékelési kritériumok
A elsődleges végpontok a halálozás és néhány súlyos kardiovaszkuláris esemény volt: halálos kardiovaszkuláris betegség, nem halálos infarktus, stroke és szívelégtelenség.
A másodlagos kritériumok mind a miokardiális infarktusok, az enyhe TIA-k és a stroke, valamint a kardiovaszkuláris és nem kardiovaszkuláris mortalitás.
A The Lancet folyóiratban megjelent tanulmány részletesen leírja a kapcsolatokat szív- és érrendszeri betegségek és az általános halálozás egyrészt, és a szénhidrátok, valamint teljes, telített és telítetlen zsír fogyasztása (mono- és poli-).