Klasszikus burgonyagratin receptkészítés
Klasszikus burgonyagratin
A burgonyagratin népszerű köret, de főételként is egyre népszerűbb. Zöldségekkel vagy darált hússal kombinálva a burgonyagratin ízletes ételt tesz teljessé, ugyanakkor válogatott alapanyagokból valami nagyon különleges lehet.
 |
Minden burgonyagratin alapja a klasszikus gratin, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Rövid idő alatt még a nem szakácsok is elkészíthetik a burgonya gratint klasszikus módon, és elkészíthetik saját alkotásaikat néhány egyéb összetevővel.
A krumplisütővel alapvetően nincsenek határok a fantáziának, mert szinte minden zöldségfajta kombinálható vele, és szalonnát, darált húst és sonkát is kombinálva használnak.
Klasszikus burgonya gratin recept
A klasszikus burgonyasütés összetevői négy ember számára:
- 800 g burgonya, többnyire viaszos
- 125 ml tej
- 125 ml krém
- Bors, só és szerecsendió egyedi fűszerezéshez
- Vaj a forma zsírozásához
- 100 - 250 g sajt (íztől és preferenciától függően)
 |
Klasszikus burgonyagratin recept: a készítmény
A klasszikus burgonyagratin elkészítéséhez először a burgonyát megpucoljuk és finom szeletekre vágjuk. Alternatív megoldásként természetesen az is lehetséges, hogy a burgonyát finomra szeleteljük egy uborkaszeletelővel, és ezzel időt takaríthatunk meg. A nagyon finomra vágott szeleteket ezután a kivajazott tepsibe helyezzük, és tetőcserepeként rétegezzük.
Annak érdekében, hogy a krumplisütés receptje ne legyen túl nyájas, a burgonyát már sóval, borssal és szerecsendióval kell ízesíteni. Kívánt esetben fokhagymát is szórhatunk a burgonyára, hogy a gratin nagyon különleges érzetet kapjon. Kívánt esetben a krumplisütés receptjét szalonnával és sonkával is finomítani lehet. Zöldségfélék, például paradicsom, karfiol, brokkoli és gomba is hozzáadhatók a burgonyához.
A gratin szószhoz a tejet és a tejszínt most összekeverjük, és a burgonyaszeletekre öntjük. Ha úgy tetszik, tej helyett tejszínt is használhat, és a szószt tiszta tejszínből készítheti. Az ízesítéshez egy gerezd fokhagymát is be lehet préselni ide.
Ha a burgonyagratin klasszikus módon készül, akkor sajttal megszórható. Itt egy kissé pikánsabb sajt használható, hogy a burgonya gratin különleges ízt nyújtson. Addig a sütőt elő kell melegíteni. Konvekciós kemencével 180 fokos hőmérséklet elegendő, felső és alsó hővel a sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. Amikor a sütő megadja a szükséges hőmérsékletet, a burgonyarácsot belenyomják és kb. 35-40 percig sütik. A gratin készen áll, amikor a sajt aranybarnára vált, és a gratin elég jól néz ki enni.
