Klasszikus tehénsajt puding - a legsikeresebb recept! séf
A "klasszikus tehénsajt mazsolával" finom, ízes és tökéletes. Általában reggelire készítik és tejszínnel vagy mézzel szolgálják fel. Az ideális puding elkészítéséhez figyelembe kell vennie néhány tippet: válasszon zsíros túrót keveréshez, hogy krémes masszát kapjon, a puding tetejét vajjal vagy tejszínnel kell megkenni, hogy lágy és ízes legyen, igény esetén reszelt citromhéjat is adhat az extra íz és aroma érdekében. Feltétlenül készítse el ezt a pudingot szeretteinek!
Összetevők 6 adaghoz
-6 evőkanál búzadara + 1 evőkanál megszórva
-50 g vaj + 1 evőkanál vaj a penész zsírozásához
-1 csomag vanília vagy 2 csomag vaníliás cukor
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
1. Válassza ki a mazsolát, és mossa le folyó víz alatt. Nem kell lágyítani őket. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Vigye át a sajtot egy szitán vagy keverje össze a turmixgéppel. A sajtnak krémes állagúnak kell lennie.
3. Válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról.
4. Adja hozzá az összes cukrot és a vaníliát a sárgájához.
5. Dörzsölje a sárgáját cukorral, vagy keverje össze turmixgépben, amíg könnyű keveréket nem kap.
6. Adja hozzá a felvert tojássárgáját a sajthoz.
8. Keverje jól össze, és hagyja az asztalt 10 percig ülni, hogy megduzzadjon a búzadara.
9. Ezután szórja meg a mazsolát és keverje össze.
10. Tegyen egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és jól verje fel, amíg stabil habot nem kap.
11. Óvatosan keverje bele a felvert tojásfehérjét a sajtmasszába. Ezt manuálisan kell megtenni, hogy a légbuborékok megmaradjanak, így a pudingok finom szuflé textúrát kapnak.
12. Homogén és viszkózus masszát kell kapnia.
13. Kenje meg a sütőformát egy kevés puha vajjal.
14. Megszórjuk a formát búzadarával, hogy a puding ne tapadjon a falakhoz sütés közben.
15. Öntse a sajtmasszát a formába.
17. Kenje meg az olvasztott vaj felét a puding felületén.
18. Fedje le a pudingot fóliával, és tegye az előmelegített sütőbe, 180 fokon 30 percre. Ezután távolítsa el a fóliát, és további 20 percig süsse a pudingot, amíg meg nem pirul.
19. A forró pudingot megszórjuk a megmaradt olvasztott vajjal (használjon szilikonecsetet). Így a kéreg puha és illatos lesz.
20. Hagyja egy kicsit kihűlni a pudingot, majd adagolja és tálalja.
Csapatunk sok szerencsét kíván szeretteihez!