Klímabarát táplálkozás Gyakorlati tippek a mindennapi élethez
A klímabarát étrend elsősorban regionális és szezonális növényi eredetű élelmiszerekből áll. Az organikusan termesztett gyümölcsök és zöldségek CO2-egyensúlya is a legjobb.
A következő cikkben megtudhatja, miért van ez így, és mi mást vehet figyelembe annak érdekében, hogy az ökológiai lábnyom táplálkozási szempontból a lehető legszembetűnőbb maradjon
tartalom
Mi a klímabarát étrend?
A mindennapi élet néhány apró változtatásával sok CO2 megtakarítható. A klímabarát étrendhez a következő alapszabályoknak kell szolgálniuk:
- A növényi ételek jobbak, mint az állati termékek
- A helyi és szezonális ételek jobbak, mint az importált ételek
- A friss, feldolgozatlan termékek jobbak, mint a feldolgozott élelmiszerek
- A bioélelmiszerek jobbak, mint a hagyományos módon termesztett élelmiszerek
- A csomagolatlan áruk jobbak, mint a csomagolt termékek
- Ne dobja el az ételt
- Ügyeljen a rövid közlekedési és vásárlási útvonalakra
A cikk végén elmagyarázzuk, miért olyan fontos az alacsony széndioxid-tartalmú étrend fogyasztása és mi a CO2 vagy a CO2e
A növényi táplálék jobb, mint az állati
Az állati eredetű élelmiszerek előállításakor a CO2-kibocsátás lényegesen magasabb, mint a növényi élelmiszerek előállításánál.
Ennek oka az élelmiszer előállításának/tenyésztésének eltérő magas költségei. Ennek eredményeként különböző mennyiségű üvegházhatású gáz szabadul fel.
A növényi és állati élelmiszereken belül további CO2-kibocsátási szintek is vannak.
A csirke valamivel éghajlat-barátabb, mint a marhahús, a saláta pedig jobb, mint a sárgarépa.
A pontos értékek a szállítási útvonal hosszától és a termesztés típusától (organikus vagy hagyományos) függenek.
A cikk végén megtalálható egy táblázat, amely néhány minta ételt és azok CO2-kibocsátását tartalmazza.
Szolgáltatási idejében a WDR nagyon jól elmagyarázta a CO2-kibocsátás kérdését a klímabarát táplálkozás kapcsán:
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Regionálisan és szezonálisan jobb, mint az import élelmiszerek
A régióból származó élelmiszereket nem kell olyan nagy távolságra szállítani, mint a máshonnan származó gyümölcsöket.
A szomszédságból származó alma CO2-kibocsátása lényegesen alacsonyabb, mint a görög vagy argentin gyümölcsé.
Fontos az is, hogy a gyümölcsök és zöldségek szezonban legyenek, és ne kerüljenek ki az üvegházból. Mert még fűtött üvegházban történő termesztés esetén is magas a CO2-kibocsátás.
Kérjük, olvassa el a gyümölcsök és zöldségek szezonális naptárát, hogy megtudja, melyik gyümölcs van a szezonban.
Az „Ecobalance - hazai és import gyümölcs” című videóban az iskolai filmek a neten nagyon jól magyarázzák a regionális termékek ökológiai egyensúlyát az import élelmiszerekhez képest.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
A friss ételek jobbak, mint a feldolgozottak
A táplálkozással kapcsolatos üvegházhatású gázok mintegy 50% -a az élelmiszer további feldolgozása, tárolása és elkészítése során keletkezik.
A konzervek, fagyasztott termékek, kész és félkész termékek CO2-kibocsátása körülbelül kétszer-háromszor nagyobb, mint a friss, feldolgozatlan élelmiszerekben.
A fagyasztott hasábburgonya például csaknem harmincszor annyi CO2-t okoz kilogrammonként, mint a nyers burgonya.
A biotermékek CO2-barátabbak, mint a hagyományos mezőgazdaságból származó élelmiszerek
Erős pozitív hatással lehet ökológiai lábnyomára, ha előnyben részesíti a biotáplálékot.
Nem minden szerves tömítés azonos. A különféle szövetségek eltérő követelményekkel rendelkeznek a gazdaságukban a takarmány tartásával, termesztésével és felhasználásával kapcsolatban.
A biogazdálkodásban általában sokkal kevesebb nitrogén műtrágyát használnak, vagy egyáltalán nem. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 50% -kal kevesebb dinitrogén-oxid keletkezik.
A CO2-hez hasonlóan a nevetőgáz is üvegházhatású gáz, és ennek megfelelően negatív hatással van az üvegházhatásra.
Az ökológiai állattenyésztésben lényegesen kevesebb dél-amerikai szóját használnak takarmányként, mint a hagyományos állattenyésztésben. Ennek a takarmánynak a termesztése érdekében az esőerdők nagy területeit kivágják, ami rendkívül káros az éghajlatra.
Minden a csomagolástól függ
Élelmiszer vásárlásakor ügyeljen a csomagolásra. A műanyag- és papírzacskók gyártása CO2-t is termel.
Különösen a műanyag csomagolás okoz nagy kárt a növény- és állatvilágban. Tehát itt vannak a vásárlási csomagolási tippjeink:
- Használjon szövetzacskót és más újrafelhasználható edényt.
- Kerülje a műanyag zacskók használatát a gyümölcs- és zöldségosztályon.
- Inkább a csomagolatlan ételeket részesítse előnyben.
- Kérdezze meg a kolbász-, hús- és sajtpultnál is, hogy használhatja-e saját csomagolását.
Ne dobja el az ételt
Csak annyi ételt vásároljon, amiről tudja, hogy valóban megeheti.
Ez nemcsak pénzt takarít meg, hanem a környezetet is védi. A CO2 nemcsak az élelmiszerek előállítása során keletkezik, hanem annak ártalmatlanításában is.
Ha túl sokat vásárolt, ellenőrizze, hogy felajánlhatja-e az ételt. Mindaddig, amíg az ételek még mindig jóak, és a legelőnyösebb dátum még nem járt le, ez minden gond nélkül lehetséges.
Példák erre a jó kezdeményezésekre:
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium portálján túl jó a szemeteshez sok tippet is kaphat, amelyek segítenek csökkenteni az eldobandó élelmiszerek mennyiségét.
A cég egy szép üzleti ötlettel állt elő. Itt vásárolhat organikus gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek nem felelnek meg az emberi szépségideálnak.
Már a kezdetektől gyümölcs- és zöldségmegtakarítóvá válik, ha olyan termékeket vásárol, amelyek egyébként esztétikai okokból a kukába kerülnének.
Az ételt hetente egyszer szállítjuk Önnek, CO2-semleges és ingyenes.
Ügyeljen a rövid bevásárlási távolságokra
Amikor autóval megy vásárolni, széndioxid keletkezik. Ezért ügyeljen a lehető legrövidebb távolságok megtételére.
A városban vagy a falusi üzletekkel rendelkező emberek számára a kerékpárok közlekedési eszközként is használhatók kisebb vásárlásokhoz vagy saját izomerőjükhöz.
Aki gyalog megy vásárolni, a legtisztább ökológiai lábnyomot hagyja ennek az útnak.
A klímabarát étrend első következtetése
A legklímabarátabb étrend biotermékekből áll, amelyek regionális és szezonális úton állnak rendelkezésre.
Ha nem akar állati termékek nélkül élni, akkor is hozzájárulhat, például a különböző hús- és kolbásztípusok kiválasztásával.
A baromfi átlagosan 350 g CO2/kg hús mellett jelentősen kevesebb CO2-t termel, mint 1230 g CO2/kg hús. Étkezésenként 250 g hús alapján összesen: 220 g CO2-t takaríthat meg egy étkezéssel.
Ha időnként hajlandó megtenni állati termékek nélkül is, a CO2-megtakarítás még nagyobb.
Van-e klíma alkalmazás?
Ha jó áttekintést szeretne kapni személyes CO2-fogyasztásáról, javasoljuk, hogy telepítsen egy alkalmazást az okostelefonjára.
Az alkalmazással kapcsolatos kutatásunkban vagyunk Klíma iránytű - a CO2 kalkulátor találkozott. Az alkalmazás ingyenes, és elérhető mind az Apple termékek, mind más rendszerek számára.
Mely diéták a leginkább CO2-barátak?
Ha a fent említett pontokat figyelembe vesszük, akkor a vegán étrend jár a legjobban. Az állati eredetű táplálék elhagyásával sok hajtógáz, köztük CO2 is megtakarítható.
A vegán étrend azonban csak akkor a győztes, ha például a regionalitást és a szezonalitást vesszük figyelembe a vásárlás során. Ha itt főleg importált élelmiszereket használnak, az egyenleg nem egészen olyan pozitív.
Általában a következő étrendek különösen klímabarátok:
- Teljes táplálkozás
- Étel kombinálása
- Mediterrán étel
Ha nem igazán tudja, hogyan változtassa meg étrendjét a klímabarát irányba, akkor olvassa el a témáról szóló cikkünket Diétaváltás gondosan.
Hol találok klímabarát étrend recepteket?
Keressen kifejezetten vegán és vegetáriánus recepteket az online receptgyűjteményekben. Ha összetevőkről van szó, keressen regionális és szezonális ételeket.
Nagyon ajánlott könyv származik Boris Demrovski és Christian Noll szerzőktől. Ez viseli a címet The Climate Cookbook: Vásároljon, főzzön és élvezze klímabarát módon. A szakácskönyvet mindenhol beszerezheti a könyvesboltokban, és online az Amazon-on is.
Mi a CO2?
A CO2 szén-dioxid. Ez a gáz a légkör természetes része. A növényeknek CO2-ra van szükségük az oxigén előállításához.
A természetes körforgásba való emberi beavatkozás nélkül a szén-dioxid a megfelelő mennyiségben található meg légkörünkben. Az egyetlen probléma: az emberek beavatkoznak, és ezáltal veszélyeztetik az egész éghajlatot.
Egyrészt hatalmas mennyiségű széndioxidot állítunk elő magunkból, másrészt egész erdőket tisztítunk, amelyek felelősek a CO2 oxigénné történő átalakításáért.
Az öt legnagyobb CO2-termelő Németországban:
- Energiatermelés
- Ipar
- forgalom
- Épületkezelés
- Mezőgazdaság
Mik azok a CO2 egyenértékek (CO2e)?
A CO2e tömegegység. A különböző üvegházhatású gázok éghajlati hatásainak szabványosítására szolgál.
Az élelmiszer-előállítás során különböző mennyiségű CO2 vagy CO2e bocsátódik ki. Az érintett gázokat üvegházhatású gázoknak nevezzük.
Minden üvegházhatású gáz más és más hatással van az üvegházhatásra, és különböző hosszú ideig a föld légkörében marad.
Az élelmiszer-termelés legfontosabb CO2-egyenértékei az üvegházhatást okozó gázok, a metán és a dinitrogén-oxid.
metán például van egy 28x nagyobb éghajlati hatás, mint a CO2. De nem marad ilyen sokáig a légkörben. Nevetőgáz még van is 300x nagyobb éghajlati hatás, mint a CO2.
A nevetőgázt nitrogén műtrágyák felhasználásával állítják elő, a metánt állattenyésztésben.
Mekkora az élelmiszerek CO2-kibocsátása?
Az élelmiszerek CO2-kibocsátása különböző. Néhány étel itt szerepel példaként.
Az itt említett értékek mellett ott van a szállításhoz, az előkészítéshez és az otthoni tároláshoz szükséges CO2-kibocsátás is.
Klímabarát táplálkozás - további információk
Az NDR kísérő dokumentumában jó összefoglalót készített a klímabarát táplálkozásról:
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Ha áttekintést szeretne kapni az étrenddel kapcsolatos CO2-kibocsátásodról, látogasson el a weboldalra Legyen légkondicionáló kezelő.
Ha meg akarja tudni, hogy néz ki az általános ökológiai lábnyoma, keresse fel kenyér a világ számára jó önteszt.
2012-ben a WMF tanulmányt tett közzé „Klímaváltozás a tányéron” címmel. A tanulmányban szereplő információk ma is vadonatújak.