Kloster Lehnin - Ezek a hallgatók most 2 évig mini szakácsok - MAZ - Märkische Allgemeine
Brandenburg tartományban egyedülálló projekt indult Lehninben: 23 Lehnin általános iskolás diák két éven át betekintést nyújt a konyhaművészetbe és a táplálkozásba. Ezt az iskola, a Klosterland egyesület, a Hotel Markgraf és Jürgen Mädger, a nonprofit GmbH Europa-Miniköche alapítója közötti együttműködés teszi lehetővé. .
Ez a második ilyen jellegű projekt Kelet-Németországban, és az első Brandenburg államban: 23 Lehniner általános iskolás két éven át európai mini szakács. Részt vesz azon a főzési és táplálkozási tanfolyamon, amelyet a frank Jürgen Mädger 1989-ben indított Nyugat-Németországban. Ezt a Klosterland Egyesület és a Hotel Markgraf közötti együttműködés is lehetővé teszi. Hétfő délután Stefan Beier és Mädger klubelnök aláírta a megfelelő megállapodást. Ez azt jelenti, hogy a Lehniner-gyerekek Németországban a mini-szakácsok 43 csoportjába tartoznak.
Havonta egyszer a gyerekek főzőtanfolyamokat és ételtanulmányokat kapnak Jörg Meyer szállodai és mesterszakácstól. "Meg kell tanulniuk a helyes táplálkozás elveit" - mondja a kezdeményezés alapítója, Mädger vendéglő (72). 1989 óta több mint 20 000 gyermek vett részt a tanfolyamokon.
A gyömbér mint alany
Míg Dirk Lenius, a Lehniner általános és általános iskola vezetője, valamint Stefan Beier a szálloda éttermében beszélgetnek a projektről, Jörg Meyer a tök curry bonyodalmait ismerteti a negyedik tanulócsoporttal. Az öt lány profi kabátban áll a professzionális konyhában, mindegyik késsel a kezében, előttük vágódeszkával, már finomra osztott sárgarépával és tökkel. "Teljesen hülyeség, hogy a mini szakácsok csak havonta egyszer jönnek" - mondja Amy Weber. "Mindenekelőtt a praktikus nagyon szórakoztató" - teszi hozzá Marietta Gucksch. "Vágás közben tartsa hátradugva a hüvelykujját, és vigyázzon az ujjaira" - tanácsolja Jörg Meyer, és beszámol: "Ez egy kis maraton nekem. Meg kell tapasztalnom, mit tudok megmutatni a gyerekeknek. "
Amy azt kérdezi: „Mit csinálunk a következő hónapban?” „Ó, meg kell néznem. Vad lehet - válaszolja Jörg Meyer jó hangulatban, és előhoz egy gyömbérgyökeret. - Ismered a gyömbért - akarja tudni. A szakács elkezdi levágni a gyökér egy kis darabját. - Ne hámozzon, ne dörzsölje - szólítja meg Amy. A hierarchiák laposak a mini szakácsokkal. "A héjnak mennie kell" - válaszolja Jörg Meyer. Ezután hagymát kell felaprítania. Újra hallható a kés vágódeszkáján a vágódeszka.
Az ételt, amelyet utána a gyerekek megehetnek enni, csak finoman ízesítik. Különösen a fiatal szakácsok számára. 150 euróba kerül egy gyermeknek, hogy két évig mini szakács legyen.
Betekintés a szálloda- és vendéglátóiparba
"Nagyon hálásak vagyunk, hogy a Meyer család lehetőséget adott erre a tanfolyamra" - mondja Dirk Lenius iskolaigazgató. A szemináriumnak nemcsak szórakoztatónak kell lennie, hanem betekintést nyújthat a szálloda- és vendéglátóipar szakmai gyakorlatába is. A hangsúly a kulináris művészetre és az étkezési kultúrára irányul. A szálloda menedzsere, Elisabeth Meyer megmutatja a gyerekeknek, hogyan teríthetnek ünnepi asztalt családjaiknak ma délután.
Egyes régiókban több vendéglős osztozik a mini szakácsok vezetésében. Mindenki létrehoz egy délutánt. A Meyers viszont mind a 24 pályát egyedül fogja megoldani. A Klosterland 1000 eurót adományoz a „Mini-Chefs in Klosterland” kampánynak. "A kolostorok mindig is a regionális és az egészséges konyha mellett álltak" - mondta Beier együttműködési ötletével. A gyermekek számára a tanfolyam 2019-ig tart. Záróvizsgával karrier-előkészítő szemináriumként ismerhető el.
A curry formát ölt a konyhában. A gyerekek kis szakácsként sereglenek az étterembe. A Meyerék elsajátították az erőfeszítéseket erre a napra, a második forduló pedig novemberben kezdődik.