Kőkori étrend - szabadidő és lakás

Vissza a kőkorszakba - ezt aligha akarná valaki. Nincs áram, nincs modern gyógyszer, nincs fűtés - őseinknek nem volt könnyű. De vannak olyan emberek, akik a kőkorszakot veszik példának az egészséges élethez - a Paleo-diéta szerint - más néven kőkorszaki étrendként. De mit kell tenni belőle?

Könyvtippünk a kőkori étrendről

Nincs hamburger a kőkorban

Számos olyan étel, amelyet ma fogyasztunk, nem létezik a kőkori étrendben. Világos, hogy 20 000 évvel ezelőtt nem voltak sem hamburgerek, sem sült krumpli, sem pogácsa, sem fagylalt. De nem csak. Őseink sem ettek burgonyát, rizst, tejtermékeket és gabonákat. Körülbelül 10 000 éve eszünk kenyeret és sajtot a mezőgazdaság és az állattenyésztés bevezetése után. A 10 000 éves periódus azonban túl rövid volt ahhoz, hogy génjeink alkalmazkodni tudjanak a megváltozott étkezési szokásokhoz. Ezért van sok olyan ember, aki nem tolerálja jól a gabonatermékeket, vagy laktóz-intoleráns - azaz nem használhat tejcukrot.

Paleo Diet - a megoldás?

A kőkori étrend követői megoldást ígérnek. A Paleo diéta csak olyan ételeket használ, amelyeket 20 000 évvel ezelőtt fogyasztottak. A kőkorszaki konyha követői szerint testünk alkalmazkodik ezekhez az ételekhez, ezért könnyebben elviseli őket. Ide tartoznak a hús, az állati zsírok, a zöldségek, a diófélék és a gyümölcsök. Természetesen a kőkorszaki konyha követői ma nem eszik nyersen az ételt - de a menü csak olyan ételeket tartalmaz, amelyeket szervezetünk évezredek óta szokott. Ez a megközelítés nem vitamentes, miután az emberi test az idő múlásával megszokta például a laktózt. De a kőkori étrendet is kritizálják.

Az egészséges életmód kőkorszaki megközelítése

Ha következetesen szeretné követni a kőkorszak megközelítését, akkor nem szabad csak a kőkori konyhára korlátozódnia. Őseink minden nap több mint 20 kilométert futottak. Ezen kívül nem voltak rendszeres étkezések - ez bizony elég gyakran megtörtént, hogy egy ideig böjtölniük kellett. Testünk még mindig jól képes megbirkózni ezzel, amennyiben elegendő víz áll rendelkezésre. Mivel az emberek igazi éhségművészek, a diéták csak rövid ideig segítenek. Ezért fontosabb az étrend hosszú távú megváltoztatása és a megfelelő testmozgás biztosítása. Az aktív tartózkodás és az egészséges fogyás a legfontosabb kulcsszavak itt.

Összegzés paleo diéta

Tehát, ha egészségesen akarunk élni hajlamunk és génjeink szerint, a következők fontosak:

• Rendszeres testmozgás, különösen az állóképességi sportok: az emberek született futók
• kiegyensúlyozott étrend sok hússal, gyümölccsel és zöldséggel
• A tej és gabonatermékek kerülése

Könyvtipp

Detlev Ganten (a farmakológia és a molekuláris orvoslás professzora), Thomas Deichmann (a Novo vitaanyag főszerkesztője) és Thilo Spahl (a berlini orvostudomány és biotechnológia tudományos újságíró) könyve szórakoztató módon elmagyarázza, miért vagyunk olyanok, ahol vagyunk civilizációs betegségeink származnak.

További információk a témáról a következő cikkekben találhatók.

Táplálkozási terv a kőkori étrendhez

A kőkorszaki étrend követői többnyire legyet, gyümölcsöt és zöldséget esznek - és többnyire tej és gabonatermékek nélkül. Tehát milyen lehet egy normális napi menetrend a kőkorszaki étrend részeként?

Kőkori diéta - reggeli

A kőkori diétával tej és gabonatermékek nélkül teszed meg - ez azt jelenti, hogy nincs vasárnapi tekercs, müzli, tej vagy kávé.

Ehelyett mit szólnál a tojásokhoz mindenféle változatban:

• sült hagymával
• paprika
• kolbász
• omlett

Egyébként Kínában gyakran reggelire szolgálnak levesek, míg az Orient csicseriborsó szószban és széles babban fogyasztják. Angliában nagyon gyakran vannak fehér babok - az egyetlen dolog, amit tenned kellene a pirítós nélkül.

egy nagy gyümölcstál dióval

Ebéd és vacsora

Egyél mindent, amit szeret - csak a tiltott ételek nélkül.

Javaslataink az Ön számára:

• csirkemell
• Szeletelt marhahús
• Édes-savanyú sovány sertéshús mézzel, citrommal és ananásszal
• Friss hal (pangasius, pisztráng, ponty ...)
• Gomba omlett
• ....

Nem kell hús nélkül elmennie - de mindenképp sovány húst fogyasszon, ha fogyásra és kevésbé hosszú távú étrendváltásra vágyik.

Javaslatok köretekhez:

• Alacsony keményítőtartalmú zöldségek (sárgarépa, cukkini, sütőtök, hüvelyesek ...)
• Saláták (báránysaláta, Rapunzel, rakéta ...)
• Káposzta (kelbimbó, karfiol, karalábé ...)

A kőkori étrend nem számolja a kalóriákat. Ehelyett kerülje az olyan édességeket, mint a csokoládé, sütemény, cukorka stb. De a legfontosabb továbbra is fennáll: hagyja abba az evést, ha jóllakott, és ügyeljen arra, hogy aktív maradjon.

A kőkori étrend kritikája

A kőkori étrend egyre népszerűbb. Dicsérik, mint a fogyás és az életmódbeli betegségek, például a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének egyik módja. De vannak kritikus hangok is.

Csak azért, mert őseink ették, nem kell egészségesnek lennie

Ez a kritika minden bizonnyal igazolható. Ezenkívül őseinknek meg kellett elégedniük azzal, amit találtak. És ez régiónként és időről időre nagyon különbözött. Végül is a kőkorszak körülbelül 2 millió évig terjedt.

Figyelembe kell venni azt is, hogy az emberek korábban sokkal aktívabbak voltak, mint manapság - a 20 kilométeres és annál hosszabb napi gyaloglás nem ez volt a kivétel, hanem a szabály. Az egészséges táplálkozás ezért csak korlátozott mértékben segít - az elegendő testmozgás ugyanolyan fontos az életmódbeli betegségek megelőzésében.

Nincs ideális étrend

Alapvetően nem létezik ideális étrend. Hála Istennek! Mert mindenkinek lehetősége van megtalálni a neki legmegfelelőbb étrendet - függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy-e vagy a paleo konyha rajongója. Tudományosan nem bizonyított, hogy a kőkori étrend káros. Csak annak biztosítása, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot, például vitaminokat és tápanyagokat.

Kőkori diéta vagy Paleo diéta?

A kőkori étrend valójában nagyon homályos kifejezés. Mivel a kőkorszak nagyon hosszú ideig tartott.

Paleo diéta - paleolit ​​diéta

Az ó kőkorszak 2 millió évtől körülbelül 20 000 évvel ezelőttig tartott. A kőkori étrend jelenlegi formájában főleg erre a korra utal, amikor az emberek nem ismerték sem a mezőgazdaságot, sem a tejtermelést. Ez a két, számunkra oly fontos táplálkozási forma az újkőkorban - az új kőkorszakban - keletkezett. Az evolúciós biológusok azonban feltételezik, hogy a 20 000 év nagyon rövid idő - túl rövid ahhoz, hogy testünk tökéletesen alkalmazkodni tudjon a megváltozott életkörülményekhez.

Az angolok ebben a Palo-diéta összefüggésében beszélnek - amely Paleo-diétaként is átült a nyelvhasználatunkba. Emellett gyakran beszélnek a kőkorszaki konyháról - mert valójában kevésbé rövid távú étrendről van szó, hanem hosszú távú étrend-változásról. Ennek célja az életmódbeli betegségek, például a magas vérnyomás és a cukorbetegség elkerülése.

A Paleo-diéta mögött álló elmélet

A kőkorszaki diéta kifejezést 1975-ben hozta létre Walter Voegtlin. Ennek az elméletnek azonban csak később volt áttörése - kissé módosított formában, mivel Voegtlin eredetileg azt feltételezte, hogy az emberek húsevők -, és nem, mint manapság általánosan elfogadott, mindenevő. A fő nevek, amelyeket itt meg kell említeni, Nicolai Worm táplálkozási szakember és Willett amerikai táplálkozási epidemiológus.

A kőkorszaki diéta arra törekszik, hogy elemezze, mit is ettek őseink, mint vadászgyűjtők. Összetételében ez nagyon eltér a jelenlegi étrendünktől.

Ma sok tudós és táplálkozási szakértő feltételezi, hogy a következő összetétel egészséges:

• Szénhidrátok: 55%
• Zsír: 30%
• Fehérje: 15%

A kőkorszakban a következő értékek léteztek:

• Zsír: 50%
• Szénhidrátok: 30%
• Fehérje: 20%

Ennek a diétának az eredményeként az emberek lényegesen több kalciumot, cinket, magnéziumot, vasat és káliumot fogyasztottak - olyan anyagokat, amelyek manapság gyakran elegendő hiánytünettel rendelkeznek.

Sok kutató feltételezi, hogy a hús akkoriban az étrend körülbelül egyharmadát tette ki. Időközben azonban voltak olyan tanulmányok is, amelyek feltételezik, hogy az emberek elsősorban gyümölcs, zöldség, dió és mag gyűjtéséből éltek - a húst nem volt könnyű beszerezni, ezért luxus.

De egy dolog biztos: olyan élelmiszerek, mint a tejtermékek és a gabonafélék, korábban teljesen ismeretlenek voltak, ezért nem fogyasztják őket a kőkori konyhában.

Kőkori étrend - Tiltott ételek

Mely ételek tiltottak a kőkorszaki étrendben - és miért?

A kőkori étrend által tiltott ételek

• Tej és tejtermékek (joghurt, kvark, sajt, tejszín ...)
• Szemek (árpa, búza, rozs, köles - de rizs is)
• Gabonafélék (kenyér, tészta, sütemények ...)
• Hüvelyesek (borsó, bab, kukorica ...)
• cukor
• Bármilyen alakú édesség
• alkohol
• kávé

Sok étel ellentmondásos. Például egyes követők olaj nélkül csinálják, mert még nem a paleolitikumban termelték - mások viszont hidegen sajtolt dióolajat használnak, vagy nem aggódnak miatta.

Különbség a kőkori étrendben - a kőkori konyha

Alapvetően van különbség a kőkori étrend és a kőkori konyha között. Aki diétázni akar, általában csak a rövid távú fogyás érdekli. Van értelme kerülni a zsíros ételeket - beleértve a zsíros húst is. Ebben az esetben az előtérben a fogyás áll. A kőkorszaki konyha követői viszont nem elsősorban a fogyás célját követik, hanem elsősorban az életmódbeli betegségeket próbálják megelőzni. A cél az étrend hosszú távú megváltoztatása. A kőkori konyha követői általában kevésbé figyelnek a hús zsírtartalmára.

Miért nem engedélyezettek a tejtermékek a kőkorszaki étrendben?

Az emberek csak néhány ezer éve használják a tejtermelést. Emiatt - ahogy a kőkori étrend követői mondják - a testnek még nem volt elég ideje megszokni a laktóz lebontását. Az emberek körülbelül fele laktóz-intoleranciában szenved. Ez azonban oly módon igazolható, hogy egyes régiókban a tejet nem itatták és nem dolgozták fel. Az őslakos amerikaiak számára például kezdetben érthetetlen volt, mit találnak az Európából érkezők a tejben, sajtban és hasonlókban.

Miért nem engedélyezettek a gabonatermékek a kőkorszaki étrendben?

Az ember csak néhány ezer éve ismeri a szisztematikus mezőgazdaságot. Ezért nem engedélyezett minden gabonatermék alkalmazása a kőkorszaki étrendben. Mert az emberek rengeteget gyűjtöttek, mielőtt megkezdték a gazdálkodást - és természetesen a gabonát is. Azonban sokáig nem volt módja a tiszta ehetetlen gabona ehető termékekké történő átalakítására, például kenyérre. Ugyanez vonatkozik a héj gyümölcsére is. Mivel az emberek nem ehették ezeket az ételeket, az emberek nagyon kevés szénhidrátot fogyasztottak.

A burgonya megengedett a kőkori étrendben?

Keményítőtartalmú zöldségeket, például burgonyát, maniókat vagy jamszt nem fogyasztanak a kőkori étrendben. A burgonyát csak néhány száz évvel ezelőtt vezették be, ezért a kőkori étrendben nem fogyasztják.

Kőkori étrend - engedélyezett étel

Megmagyarázzuk Önnek, hogy mely élelmiszerek megengedettek a kőkori étrend szerint.

A kőkorszaki diéta megközelítés kimondja: Csak azokat az ételeket fogyasszuk, amelyeket az emberi test a kőkorszak óta megszokott.

Kőkori étrend - engedélyezett ételek

A következő ételeket fogyaszthatja a kőkori étrend szerint:

• hús
• tenger gyümölcsei
• Kagylófélék
• Tojás
• gyümölcs
• zöldségek
• Gyógynövények
• Gomba
• diófélék
• Édes gesztenye
• édesem

• víz
• tea

Ezek olyan élelmiszerek, amelyeket az emberek már a kőkorszakban ettek, és amelyekhez a test sok ezer év alatt hozzászokott.

Vannak olyan ételek, amelyek ellentmondásosak a Paleo-étrendben - például szárított gyümölcsök és növényi olajok, mivel az emberek csak néhány ezer évvel ezelőtt tanultak hozzájuk.

Kőkori étrend - alacsony szénhidráttartalmú étrend?

A kőkori étrendet gyakran egyenértékűnek tartják az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel - olyan étrenddel, amelynek célja a lehető legkevesebb szénhidrát fogyasztása. Valójában ez egy népszerű étrend. Az elv a XIX. Mivel a szénhidrátok nem feltétlenül szükségesek a szervezet számára - például vitaminok, fehérjék vagy glükóz -, nélkülük is lehet. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek több pozitív hatása van, mint az alacsony zsírtartalmú étrendnek, amely többnyire zsírmentes.

Még akkor is, ha a megközelítés továbbra is ellentmondásos - legalábbis egy hosszú távú tanulmány megerősítette, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend és így a kőkori étrend is ártalmatlan az egészségre.

A kőkori diéta

A kőkorban az emberek nem ismertek sem kenyeret, sem tejet. A mezőgazdaság és a szarvasmarha-tenyésztés csak néhány ezer évvel ezelőtt kezdődött. Testünknek pedig ebben a néhány évezredben nem sikerült alkalmazkodnia a megváltozott körülményekhez.

Ez a megközelítés a kőkori diéta - más néven Paleo diéta. Ennek az étrend-koncepciónak a követői csak azokat az ételeket fogyasztják, amelyekhez az emberek több tízezer éve szoktak.

Milyen ételeket fogyasztanak a kőkori étrendben?

Mit nem esznek a kőkorszaki étrenden?

Hogyan vitatkoznak a kőkori étrend követői ezek ellen az ételek ellen?

Mivel a kőkorszaki emberek nem tudták elviselni a gabonákat, nem ettek sem gabonát, sem rizst. A mai búza termesztett növény, amely a kőkorszakban egyáltalán nem létezett. A kenyér szintén ismeretlen volt.

Fontos érv a paleo diéta mellett a mikrohullámok fogyasztása. Az emberek körülbelül fele laktóz-intoleranciában szenved. A tejgazdálkodás csak a szarvasmarha-tenyésztés keretében zajlott - és csak néhány ezer évvel ezelőtt vált az emberi étrend részévé.

Mit gondoljon a Paleo diétáról?

Alapvetően a kőkori étrend fogalma sem rosszabb, mint a többi étrend. Azok, akik rendszeresen esznek gyümölcsöt és zöldséget, és húsfogyasztással biztosítják a megfelelő fehérjebevitelt, egészséges életet élnek. És természetesen igaz, hogy sok ember nehezen emészthető a laktózt tartalmazó ételekben.

A kőkorszaki konyha előnye, hogy a kőkori étel alkalmas mindennapi táplálkozásra. Ezért hosszú távon megváltoztathatja étrendjét kőkorszaki ételre anélkül, hogy fontos vitaminok vagy ásványi anyagok hiányoznának. Természetesen ez az ételek összetételétől is függ. Azok, akik a paleo étrend szerint élnek, de gyümölcsöt és zöldséget kivéve szinte semmit sem esznek, gyorsan szenvedhetnek alultápláltságtól. Ezért fontos biztosítani, hogy elegendő fehérje és szénhidrát legyen.

Következtetés: Jó lehetőség az étrend megváltoztatására, ha odafigyel a kiegyensúlyozott étrendre.

Ha azonban a kőkorszak életmódját akarja élni (legalábbis részben), akkor azt is tartsa szem előtt, hogy őseink átlagosan napi 20 kilométert tettek meg - anélkül, hogy minden nap ennének ennivalót.

---