Kókusz - milyen rendkívüli egészségügyi előnyei vannak - sovány vagy zsír
A telített zsírok elítélésére irányuló kampány kiegészítő áldozata a trigliceridek és a koleszterin, a kókuszdiót hibásan és sajnálatos módon rossz hírnévvel választották. Valójában a magösszetételében lévő zsírok nemcsak nem veszélyesek, hanem egyedi tulajdonságokkal is rendelkeznek, közepes láncú zsírsavak (MCFA) kombinációja képviseli őket. Az ilyen típusú lipidek sokkal könnyebben metabolizálódnak, az epe és a hasnyálmirigy túlterhelése nélkül. És ez nem az egyetlen erőssége a kókuszdiónak. Sok más oka van annak, hogy miért ne kerülje el. Bemutatjuk Önöknek a legfontosabbakat.
A kókuszdió nem emeli a vércukorszintet
A kókuszdió egy atipikus egzotikus gyümölcs, amelynek fogyasztása nem "ugrik" meg vércukorszint. Ez azért van, mert magja csak 5,9 g szénhidrátot tartalmaz 100 g-nál, vagyis kevesebb, mint az eper (7 g/100 g), a kajszibarack (8 g/100 g) vagy a grapefruit (9–10 g/100 g) ). De ne gondold, hogy a kókusz alacsony kalóriatartalmú. Épp ellenkezőleg, 354 Kcal/100g bevitele meghaladja a datolya (282 kcal) és a banán (89 kcal) mennyiségét! Ez a rekord a jelentős zsírtartalmat tükrözi: több mint 35% friss magban és 60% száraz magban. Ez nem lephet meg minket, mert botanikai szempontból a kókuszdió nem gyümölcs, hanem hatalmas mag.
A kókuszdió csillag összetevője a trópusi konyhák számos receptjének - az ázsiai és az indiai, a jamaicai konyhán keresztül -, így ha nem tudja, hogyan illesztheti be étrendjébe, ihletet kaphat tőlük.
Támogatja a szív egészségét kókuszzsírokkal
Bár tele van zsírral, a kókusz nem tartalmaz koleszterint. És a közhiedelemmel ellentétben zsírjai nem károsítják a keringési rendszert. Mint már említettük, a kókuszdiómag összetételében található telített zsírsavak közepes láncúak, ami ártalmatlanná teszi a szív- és érrendszerre. Sőt, nagy jelentőségű kutatások szerint nemcsak hogy nem növelik a szívkoszorúér-betegség kockázatát, hanem a vérnyomás csökkentésével segítenek megelőzésben is.
Segít fenntartani az alakot
A kókuszolaj jó szövetségesnek bizonyult a felesleges kilókkal szemben. A más élelmiszerek telített zsírjaival ellentétben, amelyek általában hosszú láncú zsírsavakból állnak, a kókuszolaj azonnal energiává alakul, és nem tárolódik zsírszövetként a test különböző részein. Klinikai vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az étrendben való jelenléte növelheti a pihenés anyagcseréjét. Pontosabban megállapítást nyert, hogy napi 15-30 g kókuszolaj mennyisége 5% -kal (kb. 120 kalória/nap) növelheti a kalóriaégetést, ami egészséges és hosszú távú fogyáshoz vezet.
A monolaurin és a monokaprin, a laurinsavból és a kaprinsavból származó két monoglicerid miatt a kókuszdió vírusellenes, antibakteriális, gombaellenes és parazitaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Tartsa távol az Alzheimer-kórt
A közepes láncú kókuszzsírsavak, amelyeket az anyatejben is megtalálunk, ismertek arról, hogy képesek javítani az agytevékenységet. Ebből a szempontból a kókusz étrendbe történő felvétele életképes módja lehet a kognitív károsodás ellensúlyozásának. Dr. Mary Newport, neves amerikai neurológus, a "Mi van, ha van gyógymód az Alzheimer-kórra?" Írója azt mondja, hogy a közepes láncú zsírsavak arra ösztönzik a májat, hogy több ketont, vegyületet termeljen, amelyek védik az idegsejteket. Természetesen, ha ez a könyörtelen betegség elkezdődött, a kókuszolaj nem fogja megfordítani a folyamatát. De ez minden bizonnyal lelassítja a fejlődését.
A kókusztej, az állati tej kiváló alternatívája
Mert vegánok, vegetáriánusok, de különösen azok, akik szenvednek laktóz intolerancia, a kókuszdió az igazi mennyei kéz. Friss magjából finom folyadék nyerhető ki, kissé édes és bársonyos, fehér, amely sikeresen helyettesítheti a szokásos állati eredetű tejet. Kétféle kókusztej létezik: sűrű és vékony. Az elsőt közvetlenül az érett diómag préselésével kapjuk. A második eredmény, miután a kinyomott magot forró vízbe áztatták, és másodszor, vagy akár harmadszor is kinyomták. A vastag tej ideális desszertek és tejszínes szószok készítéséhez, míg a vékony változat inkább italként inni, vagy reggelire a gabonaféléket kísérni.