Kókuszolaj, repceolaj, olívaolaj Melyik olaj egészséges; Egészségügyi város Berlin
Az olajok hozzájárulhatnak az egészséghez. Keserű vita alakult ki most a kókuszolaj miatt
A kókuszolaj az utóbbi hónapokban újra és újra a hírek között szerepel. A reklám szerint állítólag ez egy szuperélelmiszer, amely állítólag segít a fogyásban és a gyulladás ellen. Karin Michels, a Freiburgi Egyetem Megelőzési és Daganat Epidemiológiai Intézetének vezetője szerint „tiszta méreg.” Az olaj szinte kizárólag telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek eltömítik az edényeket és veszélyesek - mondta egy nemrégiben tartott előadásában. A felháborodás nagy volt, és az orvosnak nyilvános nyomásra vissza kellett vonnia "hegyes nyilatkozatát". Ennek ellenére a kókuszolajat tartja az egyik legnagyobb "táplálkozási tévhitnek".
Nincs bizonyíték arra, hogy a kókuszolaj különösen egészséges
Mit mondanak a fogyasztóvédők? Először is a német fogyasztói központ hangsúlyozza, hogy a kókuszolaj nem segít a fogyásban. Ehhez hosszú távú tanulmányok hiányoztak. Nincs tudományos bizonyíték arra sem, hogy a kókuszolaj különösen egészséges. A kókuszolaj elleni másik érv az, hogy viszonylag drága, és hosszú szállítási útvonalakat okoz.
A paleo étrend követői, amelyek igyekeznek enni, mint a kőkorszakban - úgy vélik azonban, hogy a kókuszolajok pozitív hatással vannak a vér lipidszintjére és segítenek a fogyásban. A fogyasztói tanácsadó központ szerint a kókuszolaj jobb fogyásának vagy a vér lipidszintjének pozitív hatásának tudományos bizonyítékai még mindig várat magára. Ez az oka annak is, hogy Európában betiltották a kókuszolaj-termékekre vonatkozó egészségügyi nyilatkozatokat.
A kókuszolaj 90 százalékban telített zsírt tartalmaz
Tény: A kókuszolaj csak néhány telítetlen zsírsavat és körülbelül 90 százalékban telített zsírsavat tartalmaz. Az előbbieket egészségesebbnek, az utóbbikat egészségtelennek tartják. A fogyasztóknak azt javasolják, hogy fogyasszanak olyan étrendet, amely a lehető legtöbb telítetlen zsírsavat tartalmazza. És a kókuszolajban egyszerűen nincs ilyen. Másrészt a kókuszdióolaj viszonylag sok közepes láncú zsírsavat tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők, és amelyeket a szervezet nem tárolhat. Ezért feltételezhető, hogy a kókuszolaj segít a fogyásban.
Tehát mi legyen az asztalon? Mérsékelten, a kókuszolaj íze miatt alkalmas összetevő az ázsiai ételekhez - de ilyenkor leginkább tisztességesen és organikus minőségben lehet kereskedni - tanácsolja a fogyasztói tanácsadó központ. De a repceolaj, a dióolaj és az olívaolaj jobb. "Több olyan zsírt szállítanak, amelyek előnyösebbek az egészségre és olcsóbbak."