Kókusztej kalóriák; A kókusz tápértéke
A kókuszdió valójában nem dió, de az egyik csonthéjas. Diónak nevét csak kemény, barna héjának köszönheti. Ami általunk ismert kókuszdió héja egyáltalán nem a héja. Ez azért van, mert zöld és exportálás előtt eltávolítják a helytakarékosság érdekében. Ennek teljesen logikus, mert végül is csak a kókuszdió magja fogyasztható el, és a barna kagyló alatt helyezkedik el.
A kókuszdió kókuszfákon nő. Ezek olyan trópusi növények, amelyek sok hőt, de sok vizet is igényelnek. A pálma és gyümölcsei évezredek óta jelentős ételekkel és finom italokkal látták el a trópusi tengerparti területek lakóit. A fehér pépet frissen vagy szárítva fogyasztják. A kókuszvizet üdítőként szolgálják, vagy vízhiányos helyeken vízpótlóként szolgálnak, és segítenek kielégíteni a napi folyadékigényt.
A szárított pépből nemcsak kókuszzsírt, kókuszolajat és margarint nyernek, hanem kókuszreszeléket és kókuszpépet is. India, Indonézia és Burma tengerparti régióiban a kókuszdió ma is a legfontosabb élelmiszer. Mivel kiváló energiaforrás és magas víztartalma mellett rengeteg zsír is van benne.
Kókusztej: kalória és tápérték
A kókusztejet úgy készítik a kókusz pépéből, hogy vízzel megtisztítják, majd megnyomják. A tejszerű folyadék zsírtartalma általában 15-25%. A kókusztej ultramagas hőmérsékleten kerül a polcaira. Az alábbiakban bemutatjuk a 100 ml 20% zsírtartalmú kókusztej kalóriáját és tápértékét:
- 824 kJ/197 kcal
- 2 gramm fehérje
- 21 gramm zsír
- 3 gramm szénhidrát
Kókusz: kalória és tápérték
Friss gyümölcsként a kókusz húsa nyersen fogyasztható. Az alábbiakban 100 gramm aromás kókuszdió kalóriatartalma és tápértéke található:
- 1 498 kJ/358 kcal
- 4 gramm fehérje
- 37 gramm zsír
- 5 gramm szénhidrát
Kókuszvíz: kalória és tápérték
Gyakran tévesen kókusztejnek nevezik, a kókuszvíz az a folyadék, amely a fiatal kókuszdióban található. Minél idősebb a kókusz, annál kevesebb kókuszvizet tartalmaz. A kókusz magzatvize italként is egyre népszerűbb a szélességi fokunkon. Az alábbiakban bemutatjuk a 100 ml kókuszvíz kalóriatartalmát és tápértékét:
- 42 kJ/10 kcal
- 0,3 gramm fehérje
- 0,2 gramm zsír
- 1,4 gramm szénhidrát
Szárított kókuszdió: kalória és tápérték
A sütésből szárított kókuszt ismerünk, amelyet kókuszos kekszek készítésére vagy finomítására használnak. Az alábbiakban bemutatjuk 100 gramm szárított kókuszdió kalóriatartalmát és tápértékét:
- 2555 kJ/611 kcal
- 6 gramm fehérje
- 63 gramm zsír
- 6 gramm szénhidrát
A kókusz és a kókusztej egészséges?
A kókuszhús és a kókusztej sok zsírt tartalmaz. Mivel növényi zsír, nem tekintik a tipikus életmódbeli betegségek, például a szívroham vagy agyvérzés egyik okának. A kókuszdióban lévő zsír nem áll hosszú láncú zsírsavakban, ellentétben az állati zsírokkal, amelyeket például a tej tartalmaz. A kókuszzsír inkább közepes láncú zsírsavakból áll, amelyek más néven közepes láncú trigliceridek (= MCT).
Amint azt egy 2008-as amerikai tanulmány kiderítette, az MCT-k hozzájárulnak többek között a koleszterinszint csökkentéséhez. Ez azt jelenti, hogy aki kókuszhúst eszik, vagy kókusztejet iszik, az csökkenti az összes koleszterinszintet és az LDL-koleszterint egyaránt.
A kókuszban lévő közepes láncú zsírsavak másik előnye, hogy segítenek a fogyásban. Az állati zsírokkal ellentétben ezek a zsírsavak ritkán kerülnek zsírpárnákká a testben, de gyorsan lebomlanak és energiává alakulnak a májban. Ez kevesebb étvágyhoz vezet.
A kókuszolaj magas laurinsavtartalommal rendelkezik. Ez az MCT kiváló tulajdonsággal rendelkezik, hogy antimikrobiális, antibakteriális és gombaellenes hatást fejt ki. Elpusztíthatja számos kórokozó külső membránját, amelyek sokkal vékonyabbak, mint az emberi sejtfalak, és nagyrészt zsírból állnak. Ez felszabadítja a kórokozó belsejét és feloldódik.
A pajzsmirigyet a kókuszdióban lévő közepes láncú trigliceridek is stimulálják. Ha pajzsmirigy-aktivitása alacsony, túl kevés pajzsmirigyhormon szabadul fel. Ennek az a következménye, hogy az anyagcsere és ezáltal az emésztés is lelassul. Gyakori a súlygyarapodás, az energiahiány és a kedvetlenség. A kókuszban található MCT stimulálja a pajzsmirigy működését, és kiegészíti a szükséges terápiát hipofunkció esetén.
A kókuszdió laurinsav antibakteriális hatása enyhe pattanásokban is bevált. Ha csak enyhe pattanásai vannak, megpróbálhatja naponta kókuszolajjal megtisztítani az arcát. Ehhez az arcot először tiszta mosókesztyűvel nedvesítik. Ezután csepegtessen egy kis kókuszolajat egy vattacsomóra, és ezzel tisztítsa meg az érintett területeket. A laurinsav megszünteti a baktériumokat, és így megakadályozza a gyulladást.
De nemcsak a cellulóz és a belőle készült kókusztej lehet pozitív hatással az emberi egészségre. A frissítő kókuszvíz is megteszi a maga részét. A magas káliumtartalmú kókuszvíz a nátrium negatív hatásai miatt egyensúlyba hozhatja a test elektrolit egyensúlyát és csökkentheti a magas vérnyomást.
Ezenkívül az alacsony kalóriatartalmú kókuszvíz is segít a fogyásban. Ha kihagy minden üdítőt és inkább kókuszvizet iszik, rengeteg kalóriát spórolt meg, és még mindig nem kell egzotikus íze nélkül.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?