Kókuszvirág, méz, s; találja meg a cukor alternatíváit Mes Courses à la Loupe
Vásárolj jobban, egyél jobban
A kókuszvirág cukor, a méz, a szukralóz, a cukornak rengeteg alternatívája van. Mit gondolnak a táplálkozási szakemberek és a tudósok?
Az első forgalomba hozott alternatívák azt ígérték, hogy csökkentjük a kalóriabevitelt és lefogyunk. Főleg mesterséges édesítőszerek voltak, amelyek aszpartám és a szukralóz.
Az ANSES metaanalízist végzett (1), hogy kiderítse, vajon az édesítőszerek valóban lefogytak-e és következtetései ... hogy meghíznak! A cukorral ellentétben az intenzív édesítőszerek nem okoznak teltségérzetet, ezért többet eszünk.
Ugyanakkor észrevettük, hogy eljött a nyár, hogy a kalóriák vizsgálata nem adta meg a kívánt alakot. Elárasztottuk a kalóriákat, hogy érdeklődjünkAlacsony glikémiás index ami azt ígéri nekünkkerülje a 2-es típusú cukorbetegséget (és miért ne, fogyjon közben, nem veszítettük el teljesen a reményt). De még egyszer: ez nem így van.
Íme, amit a diabéteszes szövetségek és az ANSES ajánlanak:
Senki, egyáltalán nem említi az alacsony GI-diétákat vagy a cukor alternatíváit a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében.
Az biztos, hogy kapcsolatba léptem Anthony Fardettel, a Clermont Ferrand-i INRA táplálkozási szakértővel és kutatójával. "A cukornak ezek az alternatívái nem csak nem védenek a cukorbetegség ellen, hanem túlzott mértékben is veszélyesek az egészségre.
Alacsony glikémiás indexük gyakran összefügg azzal a ténnyel, hogy több fruktózt tartalmaznak, mint glükóz. Normális esetben a fruktózt a vékonybélben emésztik meg, de ha túl sok van, a vékonybél a májba küldi, ahol zsírrá alakul. Végső soron ez a máj steatosis vagy a zsírmáj betegség.
És ne felejtsük el, hogy a vércukorszint emelkedése a túlfinomított vagy túlfőzött keményítőknek is köszönhető. "És igen, a táplálkozás összetett ...