Kókuszvirág-cukor A cukorpótló valóban egészséges
A kókuszvirág cukrot pálma cukornak is nevezik, és alternatívája a fehér asztali cukornak. Sok gyártó azt hirdeti, hogy a kókuszvirág cukor is egészségesebb - de ez valóban igaz?
Kókuszvirág cukor: egészséges édesség vagy kalóriabomba?
Számos Cukor alternatívák, amellyel kávét vagy joghurtot édesíthet. Az egyik a kókuszvirág cukor. Állítólag egészségesebb, mint a fehér cukor, mert van benne Nagyon lassan növeli a vércukorszintet. A test kevesebb inzulint metabolizál, és kevesebb az étvágyad - az elmélet szerint. Erről még nincsenek értelmes tudományos vizsgálatok.
Ami a kalóriákat illeti, a kókuszvirág cukor minden más, csak egészséges: 384 kalória/100 g beragadt a cukorhelyettesítőbe. Összehasonlításképpen: a fehér cukorban 100 g-ra 400 kalória nem sokkal több.
Tartalmazza is Szénhidrátok (kb. 90 g) nagyjából megfelel a fehér cukorban található mennyiségnek (kb. 100 g). Ezenkívül a táplálkozási információk gyártónként eltérőek: Egyesek különösen sokakat hirdetnek Vitaminok és Ásványok kókuszvirágcukor tartalmazza. Ezeket az ígéreteket azonban körültekintően kell kezelni. Mivel az egészségügyi előnyök elérése érdekében naponta több kilót kell fogyasztania.
Főzés és sütés kókuszvirág cukorral?
A kókuszvirág cukor 1: 1 arányban cserélhető fehér cukorral. Mivel a kókuszvirágcukor a neve ellenére is szinte ugyanolyan édes, íze nem kókuszos. Övé karamellás jegyzet remekül illik a desszertekhez.
A sütéshez azonban nem szabad kókuszvirágcukrot használni: könnyen csomókat képez a tésztában, és nem emelkedik olyan jól, mint a fehér cukor. Ha kókuszvirágcukorral főz, vegye figyelembe, hogy a cukor csak nagyon eltérő lassan feloldódik. Ezért sok keverést és még néhány percet kell megterveznie.
Mennyire fenntartható a kókuszvirág cukor?
A kókuszvirágcukor a kókuszpálma virágaiból származik: kinyitják és a kifolyó nektárt egy tálba fogják. Egy pálmafa lehet egy nap legfeljebb két liter nektárt beküldeni - ennyi elég 500 grammos csomag kókuszvirág cukor. Ezután a nektárt addig forraljuk, amíg morzsalékos massza képződik. Ennek csak megszáradni kell, és utána be lehet csomagolni.
Szinte az összes kókuszvirág-cukor Németországból származik Délkelet-Ázsia. Különösen Thaiföldön és Indonéziában gyűjtenek nektárt a kókuszfákból, és sokáig cukorrá dolgozzák fel Szállítási útvonal szennyezi a környezetet. Mivel a kókuszvirágokból származó cukor nem sokkal egészségesebb, javasoljuk a régió cukorpótlóját - például a regionális ökológiai-édesem vagy Bio cukorrépa.