Kolbász, jó zsír- és vasforrás - Marie Claire

Hozzáadás a Getty Images ® kedvencekhez

A kolbász, a rendszerek ellensége

Bármilyen típusú kolbász, legalább egyharmad lipidet, zsírt tartalmaz. A felvágottak egyik zsíros étele, libamáj, rillette vagy pástétom mellett. Vannak karcsúbbak, mint mások, különösen a kézműves kolbászok, de ami ezt a félreérthetetlen ízt adja, az a zsír. Körülbelül 70% hús található a kolbászban, ez a sovány és 30% a zsír. Alacsony kalóriatartalmú étrend betartásakor kerülni kell a kolbászt, mert 100 g kolbász 400 kalóriának felel meg.

Kolbász, jó zsír a szív számára

Míg a kolbász nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, nem feltétlenül rossz minden szinten. Valójában a kolbász lipidjeinek többsége telítetlen zsírsav, amelyeket a szervezet nagyon jól asszimilál. Mindössze 12% telített zsírsavval a rossz koleszterin bevitel meglehetősen korlátozott, különösen akkor, ha a kolbász kivételes étel marad, néhány alkalomra fenntartva. A telítetlen zsírsavak gondoskodnak a szív- és érrendszeri egészségről, megakadályozva a koleszterin plakkok lerakódását az artériákban és a vérnyomást.

---