Kolbász recept Milyen összetevőket kell tenni a hagyományos kolbászokhoz
A kolbászoknak a többi hagyományos román recept, például a sarmalele vagy a híres potrakaleves mellett van a becsületük, csak egy pohár borral vagy erővel teli éjszaka után szolgálják fel őket.
Visszatérve a kolbászreceptekre - amelyek nem feltétlenül százszázalékosan románok, mert ismert, hogy valódi kolbászkultúra is létezik Németországban -, de a románoknak minden bizonnyal a legfinomabb receptjeik vannak egy ilyen ételre húsból.
Természetesen a különbség a legjobb minőségű sertéshúsban és a különféle fűszerekben rejlik - itt van a fő különbség többféle recept között, minden ízlés szerint: csípős, édesebb, zsírosabban panírozott vagy könnyebb, gondosan a sziluettre.
A kolbász receptjeit tekintve a konyhában készült finom ételről beszélünk, első kézből származó alapanyagokból.
Egyre több román veszi igénybe a kolbász házi készítését, attól tartva, hogy a kolbásziparban használt élelmiszer-adalékanyagok jelentős százaléka.
Íme néhány kolbász recept, tartósítószer nélkül, természetes módon elkészítve és szárítva a huzalon - ahogyan a nagyszüleim korából, gyermekkorunkból emlékezünk.
Házi kolbász receptek
- A sertés orcája előzőleg nagyon jól megmosódott
- 1 teáskanál őrölt köles
- 1 evőkanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál paprika fél teáskanál forró paprika
- 1/2 teáskanál koriandermag só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk házi kolbászt
- Tegye a sertés arcát egy tálba vízzel és ecettel, és hagyja ott körülbelül fél órán át;
- A fokhagymát mozsárban törje össze a koriandermaggal együtt;
- Ezután vágja kockákra a húst és a szalonnát; Tegye a húsdarabokat a darálóba;
- Ezután ízesítse a húst fokhagymával, korianderrel, szegfűborssal, kakukkfűvel, paprikával és természetesen ízlés szerint sóval és borssal;
- Keverje jól össze 10 percig, fokozatosan öntse a csontlevest; Távolítsa el a sertés arcát a tálból, és mossa le folyó víz alatt;
- Tegye a húsgombókat a kolbász tartozékába;
- Kapcsolja be a készüléket alacsony sebességgel, és töltse fel fűszeres hússal; Húzza meg a szőnyeget és csavarja be attól függően, hogy mekkora legyen a virsli;
- Hagyja hűvös helyen száradni legalább 24 órán át, mielőtt elkészítené őket.
Ne főzd őket azonnal, mert jó eséllyel megrepednek. Minimális szárítási idő után a kolbászokat serpenyőben megpiríthatjuk forró olajjal.
A sütőben történő elkészítés ugyanolyan finom és még egészségesebb, mielőtt a tálcára helyeznék, a kolbászokat helyenként megszurkálják, kevés olajjal meglocsolják és 170 fokra előmelegített sütőbe teszik; Az íztől függően körülbelül 20 percig hagyhatók, többé-kevésbé, attól függően, hogy meddig szeretnénk megbarnulni.
Ha kész, vegye ki a sütőből, fedje le néhány szalvétával, és burgonyával, mustárral, répával vagy tormával, savanyúsággal vagy salátával tálalhatjuk.