Kolbászok fürdőköpeny receptben Thomas Sixt Food Blog
Ma megmutatom a receptemet a kolbászról egy pongyolában. A klasszikusokat ebben a cikkben teljesen újraértelmezik. Finom fogást keres? Akkor pontosan igazad van!
A cikk tippeket és ötleteket tartalmaz a tésztához: kolbász leveles tésztában, kolbász rétes tésztában, kolbász rétes tésztában vagy filo tészta. További biztos ötletek pongyolában lévő kolbászokra ... különbséggel.
A videóban, kolbászok pongyolában, mindent lépésről lépésre bemutatok. A kolbász még jobban ízlik egy ropogós tésztában 🙂
Sok szerencsét - kérjük, ossza meg ezt a receptet barátaival! köszönöm!
1. A tésztába csomagolt kolbász áttekintése
A kolbász tésztába csomagolása gyors ügy. Szeretem ezt az ételt tálalni, amikor vendégeim vannak, és hagyom, hogy a kreatív csíkom elvaduljon. Íme néhány ötlet a határozottan alkalmas tésztákra:
Kolbász pongyolában, használhat leveles tésztát vagy élesztős tésztát, valamint vajas rétes tésztát. Wiener, Frankfurter, Bockwurst, Bratwurst, Nürnberger, vegetáriánus kolbász és fehér kolbász használható a kolbászokhoz.
2. Kolbászok egy pongyolában, leveles tésztával
Ez minden bizonnyal a leghíresebb klasszikus. A kolbászokat kész leveles tésztába csomagolják, majd a sütőben nagy lángon megsütik.
2.1 Tipp leveles tészta
A leveles tésztához mindig előmelegített sütőre és 220 ° C-os kezdő hőmérsékletre van szükség, hogy a tészta szépen kibontsa.
Ha a hőmérséklet túl alacsony, a zsír és a liszt elválik a tésztától, és nem ropogós, hanem bolyhos lesz.
Még Jamie Oliver is szereti a kolbászokat a pongyolájában
3. Kolbászok pongyolában, leveles tészta nélkül
Nem mindig kell leveles tésztának lennie, bár a leveles tésztában a kolbász nagyon-nagyon jó ízű. Íme néhány alternatíva az Ön és konyhája számára ...
3.1 Kolbászok pongyolában Élesztő tészta
Az élesztő tészta viszonylag egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ezután tekerje ki a tésztát, és csomagolja be a kolbászokat a tésztába. Nincs semmi baj abban, ha kész tésztát használunk a szupermarketből.
3.2 Kolbászok pongyolában Pizza tészta
A saját maga által elkészített vagy készen vásárolt pizza tészta szintén jó lehetőség a kolbász finomítására. A pizzatészta csak kissé feszesebb és élesebb, de ropogós is.
3.3 Kolbász pongyolában, rétes tésztában vagy filotésztában
A kolbászát rétes tésztába vagy filo tésztába eső pongyolába csomagolhatja. Vágjuk a rétes tésztát megfelelő, egyenletes csíkokra, és a leveles tésztát habos, forró vajjal kenjük meg.
Ezután többször tekerje be a kolbászokat, és rétes tésztában süsse meg 200 ° C-on, 10-12 percig előmelegítve.
4. Kolbász pongyolában, melyik kolbász ideális?
Szeretném felkelteni az étvágyat a kísérlet iránt: A következő kolbászokat kolbászokhoz használhatja pongyolában:
- Bécsi kolbász
- Frankfurti
- Berni kolbász (sajttal töltve)
- kis kolbász és nürnbergi kolbász
- nyers kolbász (finom!)
- Szójakolbász (vegán és vegetáriánus)
- Bajor fehér kolbász 🙂
Fedezze fel nagyon személyes kedvenceit. Plusz a következők: Ki ne ismerné a tipikus bajor fehér kolbászt? Körülbelül 1500 másfajta kolbász mellett a közép-európai konyha klasszikusa!
A töltelék és az ételízesítők hihetetlen sokfélesége ellenére a kolbászokat szinte mindig főzik vagy sütik, így az eredmény gyakran meglehetősen hasonló.
Bajorként imádom a fehér kolbászt, bár általában csak főtt, ebben a receptben a fehér kolbászt a leveles tésztába tettem.
Vegetáriánus kolbász pongyolában - A leveles tésztába tofu bratwurst is csomagolható.
5. Kolbászok pongyolában különbséggel
A videóban megmutatom, hogyan csomagolom a mustárt a kolbásszal. Az én esetemben ez a müncheni Develey édes mustárja.
Végül is tökéletesen illik a müncheni stílusú fehér kolbászhoz! Amikor sajtkészítő pongyolában készítem a kolbászokat, osztrák tárkonymustárt használok hozzá.
Ez itt javaslat lehet a helyi termékek használatára!
6. Rövid utasítások az előkészítéshez
- Először a leveles tésztát kellően nagy darabokra vágja, hogy egy-egy kolbászt egyszerre teljesen beburkoljon.
- A végén a kolbászt teljesen be kell csomagolni a tésztába, mint egy kis csomagot - ezért jobb, ha túl nagyra vágja, mint túl kicsi.
- Ha bajor borjúhúsból készült kolbászt használ, a következő lépés a bőr lehámozása. A bőr nagy része más típusú kolbásszal is fogyasztható.
- Ezután vágja félbe a kolbász hosszát, és kenjen némi mustárt a vágásba - lehetőleg teáskanál vagy vajkéssel.
- Most kenjen még egy kis mustárt a leveles tészta közepére, és tegyen egy töltött kolbászt a tetejére.
- A leveles tésztát a kolbász köré kenjük a felvert tojássárgájával.
- Most tekerje meg a kolbászt a tésztában, hajtsa össze a széleket, és a külsejét ismét tojássárgájával ecsetelje.
Gyakran a kolbászt pongyolában készítik el, hogy a két vége oldalra nézzen. Azt tapasztalom azonban, hogy a kolbász kiszárad, vagy akár megég a sütőben, ezért inkább fedve maradok. A videóban csak egy keskeny tésztacsíkot tekertem egy kolbász köré, hogy jól lássa a különbséget.
7. Főzési idő kolbászok pongyolában!
Helyezze a kolbászcsomagokat (leveles tésztába csomagolva) a varrással lefelé egy tepsire és Az előcsomagolt kolbászokat 210 fokra előmelegített sütőben kb. 5-8 percig sütjük.
Ezután csökkentik a hőmérsékletet 200 fokra, és további 8-10 percig sütik.
A magasabb kiindulási hőmérséklet megakadályozza a leveles tészta rétegek szétválását, különben nagyon morzsás ügygé válik.
A leveles tésztának az optimális sütéshez 220 ° C feletti kezdeti hőmérsékletre van szüksége
8. Tálalja a kolbászokat a pongyolájában, mint ujjat
Mint mindig, a szem is eszik, ezért mutassuk meg vendégeinknek, mi rejlik a leveles tésztában vagy a pongyolában:
Vágja át a ropogós tasakokat átlósan, és tegye a tányérokra egy adag további mustárral.
Tálalhat más mártogatósokat és hideg mártásokat is, a kolbásztól függően remek egy ketchup, barbecue szósz, metélőhagyma szósz vagy más típusú mustár!
9. Készítse elő a videó kolbászokat pongyolában lépésről lépésre
Készítsen kolbászokat pongyolában lépésről lépésre, csak nézze meg a videót.
8. A kolbász receptje a pongyolában
Mostanáig olvasni? Csodálatos, MOST kezdődik ... recept alább ...