Köles a kis magoktól a nagy erényekig

A köles magvak gabonafélék, amelyeket az idő hajnala óta fogyasztanak Afrikában és Ázsiában. Teljes és ízletes, sok erényük van. Fedezze fel az alapvető információkat, amelyeket tudni kell erről az ételről.

A köles magok tulajdonságai és tápértéke

A köles magokat kis méretükről és sárga színükről lehet felismerni. Ízük közel áll a mogyoróéhoz. Tápanyagokban gazdagok, különösen csírájuknak köszönhetően, amely nagyobb, mint az egész mag. Egészben és héj nélkül jelentős mennyiségű fehérjét, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például mangánt, magnéziumot, cinket, vasat és foszfort biztosítanak. Ezeknek a magoknak az összetételében találunk egy kis E-vitamint is.

A köles mag erényei

Először is meg kell jegyezni, hogy a köles magvak nem tartalmaznak glutént. Ezért ideálisak azok számára, akik intoleranciában mutatják ezt a fehérjét. Napi fogyasztásuk mindenesetre elősegíti a szervezetben a jó koleszterin vagy a HDL-koleszterin szintjének növekedését, valamint az inzulin szintjének csökkenését. Ami segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

---