Köles - az arany színű Power Fissler
A fenntarthatóság és az egészséges táplálkozás idején a szomszédból származó apró szemek a modern konyha egészséges gabonaként ünneplik visszatérésüket. Megmutatjuk, hogy mi van kölesben, mennyire könnyű főzni egy gyorsforralóban és mennyire használható fel különféle ételekben.
Finom salátákban és desszertekben
Kölesnek már régen nem kellett más gabonafélék mögé bújnia. Most nagyon különböző módon használják a konyhában. Ennek egyik oka a köles ásványi anyagai és vitaminjai. Kissé diós íze miatt ugyanúgy alkalmas kiadós ételek főzésére, mint édes desszertek készítésére. A köles hosszú szénláncú szénhidrátokat is tartalmaz, és hosszú ideig jóllakik - ideális a tudatos teljes ételek elkészítéséhez.
Kis szemcsés, nagy hatású
Az arany színű kölesszemek több mint 8000 éve élelmiszerként ismertek, és most Németországban termesztik őket, például Brandenburgban. Más gabonaféléknél a tápanyagok általában a héjban vannak. Nem úgy, mint a kölesnél - itt az egész gabonában eloszlanak. Ez értékes alternatívává teszi őket a búza, a tönköly vagy a zab helyett. A köles a nyomelemek mellett főleg vasat, B6-vitamint és szilíciumot tartalmaz. Ez utóbbi jót tesz a bőrnek, a hajnak és a körmöknek.
Sokoldalú sokoldalú
A köles duzzadó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek ugyanolyan jóak, mint a rizs. Számos rizsétel készíthető ezért kölesből is - az édes köleskásától gyümölcsig, a rakottól kezdve a klasszikus rizottóig vargányával. Köretként a köles jól passzol a gyökérzöldségekhez vagy a pörköltekhez, főleg a hideg évszakban melegítő és tápláló gabonafélék, amelyek szintén gluténmentesek és könnyen emészthetők. A köles tápanyagokban gazdag, töltőanyagként is népszerű a salátákban.
Gyors és egyszerű a gyorsfőzőben
Más gabonatípusokhoz hasonlóan a teljes köles gabonának egy normál serpenyőben 40 percig kell főznie. A gyorsfőzőben viszont sokkal gyorsabb. Ezenkívül megmaradnak a fontos tápanyagok. Főzés közben: egy rész köleshez két rész víz van. Például 400 g egészséges gabonát két-három perc alatt megfőznek (2. főzési szinten).