Köles pilaf olajbogyóval, savanyúsággal és sült tökkel; Dietaderotatie
Néha nem tudom, minek nevezzem a főtt ételt, ha fontos az érzett íz, vagy a legfontosabbak a legnagyobb súllyal. Most a neten néztem, hogy amit főztem, pilaf vagy rizottó volt-e. Mindkettő rizzsel van így inkább Milaf (köles pilaf).
Szívesen adtam volna hozzá zöld bazsalikomot a tálaláshoz, de most nincs, ezt megteheti maga is.
Hogyan jutottam el ehhez az ételhez? Íme az Ileana étrendjében ma engedélyezett ételek, és szerettem volna a szokásosnál eltérõbben kombinálni, hogy valami újat kapjak neki. A jó rész az, hogy kedveli az összes ma használt alapanyagot, nem úgy, mint tegnap, és nem karfiolt, nem halat stb.
Kezdetben azt akartam, hogy zöldséges étel legyen, de végül megláttam a főtt marhahúst, és hozzáadtam az ételhez. Ez nagyban javította ízlését. Ha nincs húsa, menjen hozzá egy marék darált dióval. Nekem 5 napja főtt húsom volt (és forralás után lefagyasztva), amikor loboda leveshez használtam
Hozzávalók körülbelül 4 adag
- 3 vöröshagyma (fehér hisztamin intolerancia esetén)
- 1 csésze főtt köles (DM-től, dió, mogyoró, de BIO)
- 8-10 olajbogyó (Gaea-t használtam, Mega tégelyben konzerválva)
- 8 kis uborka sós vízben pácolva (idén ősszel Cristi a főnök)
- 1 darab sült tök, kb. 80-100 g
- Opcionálisan vízben főtt hús, íztől függően kb. 100-150 g. Helyettesítheti apróra vágott dióval, fél csészével.
- Szárított bazsalikom
1. A köleset vízben megfőztem, miután estig és reggelig a vízben hagytam, és 8-10-szer jól megmostam. Közvetlenül ételben főzhető, de már nagyobb mennyiséget főztem, néhányat Crakersi-hez és esetleg szilvalekvárral készített süteményhez használom.
2. Finoman felszeleteltem a hagymát (Stefan nem érzi), a pácolt uborkát és az olajbogyót (miután eltávolítottam a magokat).
3. Megsütöttem a tököt. Tetszik ez az íz. Nyersen vagy főzve is teheti, ahogy szeretné.
4. Forralj egy kevés vizet egy tálba, és amikor felforr, add hozzá az apróra vágott hagymát. Hagyja néhány percig behatolni, hagyja 7-8 percig, majd adja hozzá a többi összetevőt, hogy behatoljon az ízekbe. Rendbe tettem az uborkát, az olajbogyót, a tököt, a darált húst és a levet, amelyben főtt. Keverje össze, hogy ne ragaszkodjon a tálhoz.
5. Töltsön fel meleg vizet, ha úgy érzi, hogy szükséges. Az edénynek úgy kell megjelennie, mint egy pilaf, anélkül, hogy benne lenne lé, mert a második rész következik…
Vagy tálalja így az ételt, vagy tegye a sütőbe torta formában. 25-30 percig, majd további 30 percig hagytam tűz nélkül a sütőben, hogy koaguláljon, hogy vágható legyen, mint a pizza.
A második rész Stefannak szól, szeretném megnézni, hogy tetszik-e neki. Az egyik asztalnál Ileanának adom a Milaf 🙂 változatot, a másiknál pedig a kemencében főzött változatot.
Úgy érzem, zöld salátához/káposztához vagy savanyúsághoz illene, ha nem túl sós az Ön számára.
Remélem élvezed! Éljen a pilafgii 🙂