Kolozsvári káposzta füstölt
A kolozsvári káposzta hagyományos receptje füstölt hússal könnyen elkészíthető. A sarmale tekerése helyett tegye a darált húst a savanyú káposzta sorai közé.
Kolozsvári káposzta füstölt. A hagyományos recept
Ez a recept füstölt húsokat és kolbászokat is használ, így az íze különleges. Aki akar, fogyasszon csípős paprikával, tejszínnel és polentával.
összetevők
- 500 g darált sertéshús
- 1 megfelelő méretű káposzta
- néhány szelet füstölt kolbász
- 100 g rizs
- 200 ml paradicsomszósz
- só
- bors
- olaj
- paprika, ízlés szerint
- 1 hagyma
- ízlés szerint apróra vágott kapor
Az elkészítés módja
Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olajat, felaprítjuk a hagymát és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Ízesítsük sóval és borssal. Közben felforraljuk a rizst egy csipet sóval, és ha kész, lecsepegtetjük.
A hús barnulása után adjuk hozzá a rizst, 2-3 evőkanál paradicsomszószt, paprikát, kaprot és sózzuk, borsozzuk.
Jól keverjük össze, és tegyük félre a kompozíciót. A káposztát apróra vágjuk, sóval ízesítjük, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Időről időre adjon hozzá egy kevés forró vizet, és keverje meg, hogy az ne tapadjon meg. Akkor vegye le a tűzről, amikor megpuhult, és az összes víz elpárolgott. Keverje össze a kaprot a paradicsomszósz egy részével, sóval és borssal ízlés szerint.
Készítsen elő egy tálcát, szórja meg olajjal, és adjon hozzá néhány evőkanál paradicsomszószt. Tegye a káposzta összetételének felét, megszórja paradicsommártással, és tegye a hús összetételét. Tegye rá a maradék paradicsomszószt és a többi káposztát.
Helyezzen néhány szelet füstölt kolbászt, tetszés szerint, és tegye a tálcát az előmelegített sütőbe, amíg meg nem barnul.