Kombinálja a mézet és a sajtot; tryfoods
Mivel egy ideje sajt- és mézkóstolót tartottunk a Maître Philippe et Filles-i barátainkkal, a méz és a sajt érdekelt minket. Az ízrobbanás túl jó, ha a megfelelő sajt megfelel a megfelelő mézzel.
Az Okäse sajttála megfelel a TRY mézkészletnek
Ezért most örülünk annak, hogy sajtot és mézet kínálhatunk az Okäse-szel együttműködve. A csomag öt ötféle sajtot öt különböző mézzel kombinálhat. A csomag ára 39,90 € (plusz szállítás), és közvetlenül az Okäse-től rendelhető. A méz- és sajtcsomagról itt talál további információt.
Miért mennek olyan jól a sajtok és a mézek?
A sajt és a méz kombinációjának alapja a sós (sajtban) és az édes (a mézben) két alapíz. Az édes és sós csodálatosan harmonizál, és gyakran használják sok étel párosításakor. Ezzel azonban nem áll meg, mert a méznek és a sajtnak is sokkal többet kell kínálnia az íz tekintetében. Ami az alapízeket illeti, a sajt sós, valamint umami (sós, különösen érlelt kemény sajtokban, például parmezánban), keserű, savanykás és édes íze lehet. A méz édes és savanykás is lehet.
Az íz (az öt íz, amelyet szájjal megkóstolhatunk) mellett nem szabad megfeledkeznünk az ízek sokféleségéről (amit szagolunk). Itt is sok mindent felfedezhetünk. A méz és a sajt tartalmazhat virágos, diós, gyümölcsös, karamellás és sok más jegyzetet.
Ha a "like and like to join you" megközelítést választja, sok álom pár sajtot és mézet találhat.
Ezenkívül a méz édessége biztosítja a szigorú vagy keserű jegyek lágyulását, különösen az érett sajtokban.
Kóstoláskor mindig fontos, hogy mindkettőnek legyen saját tere. A méz nem takarhatja el a sajt ízét. Ezért jobb, ha kóstoláskor egy kicsit takarékosabb az adagolás.
Álompárjaink az Okäse és a TRY mézcsomagból
Természetesen kipróbáltuk a magunk módját a különféle kombinációkban, és megtaláltuk az álmaink párosítását. Tehát, ha ízlésében biztonságosan akarja játszani, kombinálhatja a következőket:
Falusi tölgy Cheddar és akácméz
Csodálatosan krémes, enyhe és édes. Kombi, amely nem hagy hidegen senkit, aki édesszájú. Kényelmi ételkeverékünk a hangulat emeléséhez. Csak boldoggá teszi a fiatalokat és az öregeket.
St. Gallen krémsajt és krétai virágméz
A krémsajt enyhén fűszeres jegyű, amely tökéletesen harmonizál a méz virágaromájával. Testes és egyszerűen finom!
Brie de Meaux és hársméz
Egyáltalán nem könnyű megfelelő kombinációt találni a mentolos, erős hársmézhez. Annál izgalmasabb, hogy a Brie de Meaux képes megszelídíteni a mézet! A fehér penész mentásan szereti.;-)
Morbier és erdei méz
Az erdei méz a klasszikus sajtméz! Különösen szeretjük a Morbierrel. Mindkettőnek kissé savanykás jegyzete van, amelyekre a kettő építi a kapcsolatát. Ezen kívül vannak összetett fűszeres aromák, amelyek mind a ringbe dobnak.