Kombinálja ügyesen a gyümölcsöt és a zöldséget
STYLEBOOK-ból | 2018. július 16., 7:08
"Egyél több gyümölcsöt és zöldséget" - ez a táplálkozási szakemberek tanácsa. De mi van, ha alapvetően már egészségesen étkezik? Vannak tippek és trükkök a zöldségek és gyümölcsök helyes kombinálásához?
„Naponta öt” a német táplálkozási társaság (DGE) ajánlása zöldségek és gyümölcsök terén. Ez konkrétan azt jelenti: Napi öt adag elfogyasztása - több zöldség, mint gyümölcs. A „mennyi” mellett a „mi” is meghatározó. A zöldségek és gyümölcsök annyira egészségesek, mert vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és másodlagos növényi anyagokkal látják el a testet. Alacsony a kalóriatartalmuk, feltöltik őket, és csökkentik a szív- és érrendszeri és más betegségek kockázatát.
Minél többet variálsz, annál egészségesebb
De nemcsak a sárgarépa vagy az alma számít egy adagnak a napi ötös szabály szerint. "Például a hüvelyeseket is zöldségnek tekintik" - magyarázza Silke Restemeyer a DGE-től. "Ezek sok rostot és kiváló minőségű növényi fehérjét tartalmaznak." A változatosság különösen fontos a zöldségek és a gyümölcs kombinálásakor: "Minél többet variálsz, annál egészségesebbé válik" - magyarázza Harald Seitz a Szövetségi Táplálkozási Központból. Nincs értelme csak két kedvenc fajtára korlátozódni, vagy a gyümölcsöt zöldségekkel helyettesíteni. A színek jól jelzik a különféle összetevőket - a színes különösen változatos, ezért különösen egészséges.
Másrészt a rosttartalom csökken a főzés során - és a vízben oldódó vitaminok, például a növekedési vitaminok, a folsav és a C-vitamin megsemmisülnek. A trükk itt a változatosság, ezért a legjobb főtt és nyers gyümölcs és zöldség keverékét enni.