Kömény - előnyök és felhasználások
kömény aromás növény, amelyet gyakran használnak a gasztronómiában, különösen az ázsiai ételekben, de gyógyászati célokra is. A kömény alapú gyógymódok terápiás tulajdonságokkal rendelkeznek emésztési zavarok, gyulladásos bélbetegségek, magas koleszterinszint és májbetegségek esetén. Tudjon meg mindent a kömény egészségügyi előnyeiről.
Tartalom:
Általános információ
Kandalló (Carum carvi L.) egyedülálló fűszer, amelyet hosszú ideig használnak a gasztronómiában és a növényi gyógyszerek előállításában. Az arab kultúrákban a köményt "az áldás magva". A köménymag egy kis barna hüvelyben található, amely a kömény növény szárított gyümölcse.
Kissé keserű aromája édesgyökérre, korianderre, ánizsra és édesköményre emlékeztet (édeskömény). Egészben vagy őrölve egyaránt használható édes és sós ételekben, például kenyérben, péksüteményekben, curryben és pörköltekben. Időnként a szeszes italok és likőrök között is szerepel.
Gyógyszerként használva a kömény teaként fogyasztható vagy kiegészítőként is fogyasztható. Illóolajokat is kenhet a bőrre, amelyek e növény kivonatait tartalmazzák. Kutatások szerint a különféle ízéért felelős aromás vegyületek egészségügyi előnyöket is jelenthetnek, például javíthatják az emésztést.
Fekete kömény
A fekete kömény elismert egészségügyi előnyökkel jár, alternatív gyógymódként használják számos betegség és tünet, például fejfájás kezelésére.
Kömény vagy kömény
A kettőt nem szabad összetéveszteni, még akkor sem, ha ugyanabba a növénycsaládba tartoznak és hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A kömény (Cumin cyminum) a kömény ikertestvére. A köménymagok valamivel gyorsabbak, hosszúkásak és a köménymagokhoz képest világosabb színűek. A köményt emésztés javítására, a kólika megnyugtatására, az idegrendszer ellazítására is használják.
Mit tartalmaz a kömény?
A kömény büszke az alapvető tápanyagok sokféleségére, amelyek közül sok hiányzik a nyugati étrendből. Ezek a tápanyagok tartalmazzák a vasat, a cinket, a kalciumot és az élelmi rostokat.
Egy evőkanál (6,7 gramm) kömény biztosítja:
- Kalória: 22
- Fehérje: 1,3 gramm
- Zsír: 0,9 gramm
- Szénhidrátok: 3,34 gramm
- Rost: 2,6 gramm
- Réz: a napi szükséglet 6,7% -a (DV)
- Vas: 6,1% a nőknél
- Magnézium: a DV 5,4% -a
- Mangán: 4,8% a nőknél
- Kalcium: a DV 3,6% -a
- Cink: 4,6% a nőknél
Ezenkívül a kömény gazdag antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amely támogatja az egészséget, mint például a limonén és a karvon.
Köménymag tartalom
A köménymag gazdag ásványi anyagokban, fitoszterolokban, illékony olajokban, szénhidrátokban, gyantákban, albuminoidokban, tanoidokban.
Egészségügyi előnyök
A köményt évszázadok óta használják a hagyományos és a népi orvoslásban. Érdekes módon az előzetes kutatás ezeknek az előnyöknek a többségét támogatja.
kömény rendelkeznek a következőkkel tulajdonságait gyógyászati:
- antirheum
- antioxidáns
- görcsoldók
- szélhajtó
- lipidszint-csökkentő
- májvédő.
A kömény csökkentheti a gyulladást
Úgy tűnik, hogy egyes köményvegyületek erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A gyulladással ellentétben, amely a szervezet természetes reakciója, a krónikus gyulladás különféle betegségeket okozhat, például gyulladásos bélbetegséget (IBD). Tüneteik: fekélyek, hasi görcsök, gázok, hasmenés, bélsürgetés és az emésztőszövet irritációja.
A BII egereken végzett vizsgálatban mind a kömény kivonat, mind az illóolaj ugyanolyan hatékonyan csökkentette a vastagbélszövet gyulladását, mint a szteroid alapú gyógyszerek. Ezen ígéretes eredmények ellenére humán kutatásra van szükség.
Nyugtatja az emésztési rendellenességeket
A középkorban az emberek lakomát követően emésztési segédanyagként köményt fogyasztottak a puffadás és egyéb emésztési problémák megelőzése érdekében. A jelenlegi kutatások kimutatták, hogy ennek a fűszernek valóban vannak ilyen hatásai. Valójában Németországban, ahol a gyógynövények gyógyító ereje széles körben elfogadott, az E Bizottság, egy tudományos tanácsadó testület, amely jóváhagyja a hagyományos, népi és növényi orvoslásban korábban használt anyagokat, jóváhagyta a kömény alkalmazását az enyhe állapotok kezelésére. a gyomor-bél traktus görcsössége, puffadása és teltsége 1990 óta. 25 évvel később, 2016-ban, a németországi Würzburgi Egyetem a köményt választotta az év gyógynövényének, hogy kiemelje tudományos jelentőségét hatékony gyógyszerként.
A kömény a karminatívok nevű növények osztályának része. Ezek hasznos gyógynövények a gyomor-bélrendszeri kényelmetlenség enyhítésében. Az e növénycsoportból származó illékony olajok, például a karbol és a carvit, megnyugtatják az emésztőrendszer izmait. Így a görcsök megnyugtatják az eltávolított gázokat.
Kömény, menta, ánizs, édeskömény alapú gyógymódok emésztési zavarok ellen
A kömény önmagában szedve hatékony. A mentával és más gyógynövényekkel együtt fogyasztva azonban tovább enyhítheti a tüneteket. Például 17 klinikai vizsgálatban, amelyek közül 9 menta és kömény fogyasztásával járt, a betegek 95 százaléka az emésztési tünetek javulásáról számolt be.
Egy másik kettős-vak vizsgálat, amelyben placebót és gyógyszereket használtak köményolaj kimutatta, hogy az olaj nagymértékben csökkentette a fájdalom intenzitását (40%, szemben a placebóval kezelt 22% -kal). Ezenkívül csökkentek a nyomás, a súly és a teltség érzése (44%, szemben a placebo 22% -ával). Egy másik tanulmány megállapította, hogy a menta, a kömény, az édeskömény és az üröm kombinációja csökkentette az emésztési zavarokkal járó gázok és görcsöket. A kömény, az ánizs és az édeskömény kombinációja csökkentheti a puffadást és az enyhe hasi görcsöket, különösen gyermekeknél.
Segíthet az irritábilis bél szindróma kezelésében
A köményt borsmentaolajjal kombinálva sikeresen alkalmazták az irritábilis bél szindróma (IBS) kezelésében is. Ez az emésztési rendellenesség számos tünetet okoz, például puffadást, gázképződést, hasi fájdalmat és hasmenést vagy székrekedést. A betegeket 90 mg borsmentaolaj és 50 mg köményolaj kombinációjával kezelték bélben oldódó bevonattal ellátott kapszulákban. Ezeket a tablettákat naponta háromszor vették be, és képesek voltak szignifikánsan csökkenteni az IBS tüneteit egy kettős-vak vizsgálatban. (A bélben oldódó bevonat megvédi az olajat a gyomorsavtól és fordítva.)
Egy hasonló vizsgálatban a bélben nem védett kapszulák ugyanolyan hatékonyak voltak, mint a bélben oldódó bevonattal ellátott kapszulák. Ez a növénykombináció ugyanolyan kedvező eredményeket hozott, mint a ciszaprid gyógyszer, amelyet azóta eltávolítottak a piacról, csökkentve az IBS tüneteit.
A kömény gyengül
A kömény támogathatja a fogyás folyamatát. Egy 90 napos, 70 nő bevonásával végzett vizsgálatban azok, akik napi 30 ml 10% -os köményolaj-oldatot vettek be, jelentősen lefogytak. Ezenkívül csökkentették testtömeg-indexüket (BMI) és testzsír-százalékukat a placebót kapókhoz képest. Jelentősen csökkentették az összes kalória- és szénhidrátfogyasztást a placebo csoporthoz képest.
A tudósok feltételezik, hogy ezek a hatások ennek a növénynek a bélbaktériumok által előidézett pozitív változásainak tudhatók be, amelyek befolyásolják a hormonok szabályozását, a zsíranyagcserét és az étvágyat. A kutatás azonban javában zajlik.
Kömény és máj
Aki méregteleníteni akarja a máját, használhat köménymagot. Fogyaszthatók, amíg gyógyszert szed, vagy ha zsírmájot diagnosztizáltak nálad.
Segít csökkenteni a koleszterinszintet
Bár vannak kutatások a kömény egyéb előnyeiről, ezek nagy része az előzetes szakaszban van, állatokon végzik. Egy potenciálisan érdekes felhasználás koleszterinszint-csökkentő szerként. Cukorbeteg patkányok vizsgálata szerint a kömény csökkentette a vércukorszintet és a koleszterint. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy ez a növény szignifikánsan csökkentette a koleszterinszintet mind normál, mind cukorbeteg patkányokban. Azonban további vizsgálatokra van szükség, mielőtt a köményt erre a célra lehetne ajánlani.
Idővel a nők köményolajat használtak a menstruációs görcsök enyhítésére, és görcsoldó hatása hasznos lehet a méh izmainak megnyugtatásában.
Hogyan lehet a köményt használni?
A köménymag szinte minden élelmiszerboltban megtalálható. A kömény-kiegészítők online is elérhetők, és számos üzletben megtalálhatók természetes ételekkel vagy étrend-kiegészítőkkel.
Kömény tea
Tea készítéséhez használjon két vagy három teáskanál frissen zúzott magot egy csésze forrásban lévő vízben. Forraljuk a tartalmát 10-20 percig, majd szűrjük át. Igya ezt a teát naponta háromszor az emésztés javítása és a menstruációs gázok vagy görcsök enyhítése érdekében.
Kömény tinktúra
A házi kömény tinktúrákat naponta háromszor is be lehet venni. A tinktúra a folyékony növények koncentrált kivonata, amelyet általában úgy készítenek, hogy a gyógynövényeket és más növényi részeket több héten át alkoholban áztatják az aktív komponensek kivonása céljából.
Gasztronómia
A köményt a rozskenyér összetevőjeként használják, de más pékárukban is megtalálható, például muffinokban, süteményekben, krutonban és kenyérben.
Csodálatos ízt kínál gyümölcsalapú desszerteknek és édességeknek, például pitéknek, süteményeknek, lekvároknak, zseléknek és krémeknek.
Ezen felül ízletes ételek alkotóeleme lehet, például curry, levesek, pörköltek és szószok. Ezenkívül felhasználhatja fűszerként sült zöldségekhez, vagy hozzáadhatja pácolt vagy erjesztett ételekhez, például savanyú káposztához.
Dózisok és az alkalmazás módja
A kömény különféle formákban található meg, például magvak, kapszulák, illóolajok és kivonatok. A köménytermékek többségét fogyasztják, szemben a 2% -ig hígított olajokkal, amelyek biztonságosan alkalmazhatók az érintetlen bőrön.
Nincs egyértelmű adagolási javaslat, de a kutatások szerint a biztonságos adag 1/2 teáskanál és 1 evőkanál (1-6,7 gramm) teljes köménymag. 3 napi adagra kell felosztani.
A kömény terápiás dózisokban jól tolerálható, és emberben nem mutatott toxikus hatást.
Kömény a kozmetikában
A köménykivonatot tartalmazó krémek képesek javítani a bőr megjelenését, eltávolítani a fáradtság jeleit és hidratálni a bőrt.
Mellékhatások és ellenjavallatok
A kömény elleni gyógyszerek alkalmazása előtt azonban figyelembe kell venni néhány óvintézkedést.
A köményolajat 18 éven aluliaknak nem ajánlják, mivel nincs elég információ. Gyermekek vagy csecsemők számára azonban kólika-ellenes és karminatív szerként helyileg alkalmazható.
Hagyományosan a nők köményt alkalmaznak az anyatej áramlásának növelésére, de információhiány miatt szoptatás alatt nem ajánlott a használata. A terhes nőknek is nagyon óvatosnak kell lenniük, mivel a köményt a menstruáció serkentésére használták.
Ajánlások cukorbetegek számára
A kömény csökkentheti a vércukorszintet. Ezért a cukorbetegeknek körültekintően kell eljárniuk, ha nagy mennyiségű köményt fogyasztanak. A vércukorszint befolyásolásának lehetősége miatt fontos, hogy a műtét előtt legalább két hétig kerülje a köményfogyasztást.
Ha kömény-kiegészítőket szeretne használni bizonyos állapotok kezelésére, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt ezeket a kiegészítőket bevenné. Krónikus állapot automatikus kezelése kömény-kiegészítőkkel, a szokásos kezelések elkerülése vagy késleltetése súlyos egészségügyi következményekkel járhat.