Köményhatások és a kömény felhasználása
2018. december 31, Pascal Thiele Kategóriák: Egészségügy
A kömény hatása szinte túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen: A köménymagok állítólag segítenek az emésztési zavarokban, a cukorbetegségben, a gyulladásban és még sok másban. A népszerű fűszerről még azt mondják, hogy segít a fogyásban. De ez igaz is?
A petrezselyemhez hasonlóan a kömény (Cumin cyminum) az umbelliferae családhoz tartozik. Név alatt is Kömény ismert, ma a Földközi-tenger térségétől Délkelet-Ázsiáig termesztik. A köménymagot évezredek óta használják az indiai konyhában és az orvostudományban, és már régóta megtalálják az utat Európába. A kömény azonban semmiképpen sem kapcsolódik a valódi köményhez.
Ban,-ben Ájurvéda A köményt sokáig használták különféle betegségekre, és közben a különféle hatásokat tudományosan nagy részben lefedik. Megmagyarázzuk, miért érdemes minél gyakrabban használni a fűszert a konyhában.
Kömény: hasznos az emésztés szempontjából
Hagyományosan a kömény népszerű otthoni gyógymód számos emésztőrendszeri betegség esetén. Különösen az ősi indiai gyógyító művészetben Ájurvéda Mindig hatékony orvosság volt szinte minden problémára és A gyomorral és a belekkel kapcsolatos betegségek - a krónikus hasmenéstől a gyomornyálkahártya akut gyulladásáig.
- Az emésztőrendszer, például a nyál, a hasnyálmirigy és a gyomornedv termelésének stimulálásával, A kömény serkenti az emésztést. Egy patkányvizsgálat kimutatta, hogy a kömény gyorsabban emészti és dolgozza fel az ételeket. Ennek oka többek között az, hogy a köménymag növeli az emésztőenzimek aktivitását (2008-as tanulmány).
- A kömény is segít székrekedés, mert serkenti a bél perisztaltikáját. De azzal is hasmenés A kömény képes orvosolni (2014-es tanulmány). Ugyanakkor csökkenti a gázt és a kényelmetlenséget.
- Egy másik tanulmány pozitív hatást talált a Irritábilis bél szindróma talált: 57 beteg két hét alatt koncentrált formában fogyasztott köményt, és észrevette a tünetek egyértelmű enyhülését.
Itt megtudhatja, hogyan stimulálhatja az emésztést, és mely ételeket ajánlják különösen. Tehát tipikusan ...
Köménymag fogyáshoz: hatás diétával
A nyugati kultúrákban a kömény táplálék-támogató hatásáról is ismert. Mint oly gyakran, néha "csodaszerről" is szó esett.
És valóban: Egy placebo-számláló csoporttal végzett klinikai vizsgálat során kimutatták, hogy a kömény is hatékony túlsúly esetén úgy viselkedik, mint egy súlycsökkentő tabletta orlistáttal. Még jobb: a tesztalanyok is javultak inzulin-Érték. Egy másik, 2014-es tanulmány megerősíti ezeket az eredményeket: 88 túlsúlyos nő három hónapig napi 3 g köménymagot vett porba, ami növelte testtömegüket és Testzsírszázalék elsüllyedt.
Ha egészséges és fenntartható módon szeretne fogyni, akkor természetesen a kömény önmagában nem elegendő. Kiegyensúlyozott étrend és egészséges életmód esetén a fűszer rendszeres használat mellett támogató hatású.
Több mint minden harmadik német szeretne "gyorsan lefogyni" az évforduló után. Hogy ez miért nem jó állásfoglalás az új évre, megmondja ...
Kömény: További hatások és alkalmazási területek
Egy átfogó, 2018. januári áttekintés részletesen leírja a kömény különféle hatásait, és a már említett szempontok mellett a következőket is megnevezi:
- cukorbetegség: A vizsgálatok során a kömény olajat már sikeresen alkalmazták diabetes mellitus esetén. Nyolc hét használat után a vércukor-, inzulin- és HbA1c-értékek jelentősen csökkentek.
- Gyulladás: A gyulladáscsökkentő hatás bebizonyosodott mind a köményolajra, mind a köménykivonatra. A köménynek számos összetevője van, amely gyulladáscsökkentő. Az azonban még mindig nem világos, hogy a köménynek is van-e ilyen hatása az élelmiszerek összetevőjeként.
- szív: A kömény megelőzheti a szívbetegségeket a magas vérnyomás szabályozásával és a koleszterinszint csökkentésével.
További tudományos kutatásokban még több pozitív hatás bizonyult:
- koleszterin: Ugyanez a tanulmány azt mutatja, hogy a tesztalanyok LDL-koleszterinszintje a kömény miatt csökken, míg a "jó" HDL-koleszterinszint emelkedik.
- feszültség: Egy másik patkányokon végzett tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a köménymag is feszültség megakadályozhatja. A kutatók azt is megállapították, hogy a kömény erősebb antioxidáns volt, mint C vitamin.
- antioxidáns: Ez a pont egészségügyi szempontból különösen érdekes. Mikor antioxidáns segíti a köményt az úgynevezett negatív hatásokkal szabad radikálisok, mint például a DNS károsodása. Ezt egy másik tanulmány is megerősíti.
- immunrendszer: Azt a tényt, hogy a kömény az immunrendszert is pozitívan támogatja, és segíthet egyes bakteriális és gombás fertőzésekben, további kutatási eredmények bizonyították.
A lassítás hozza a nyugalmat a mindennapjainkba, és segít csökkenteni a stresszt. 7 módszert mutatunk be, amelyek lelassíthatják az életedet.
A kömény összetevői: Ez teszi a köményt olyan egészségessé
A kömény számos egészségügyi hatása már elemzett összetevőire vezethető vissza:
- Másodlagos növényi anyagok: A köménymag számos fitokemikáliát tartalmaz, amelyek közül néhány antioxidáns hatásúnak bizonyult és segít a puffadásban.
- Illóolajok: A kömény legfeljebb 6 százalék illóolajból áll, elsősorban köményaldehidből. Ez felelős azért, hogy a fűszer serkenti az emésztőrendszer nedvének termelését.
- Ásványok: A köménymag különösen gazdag Vas, mangán, réz, Kalcium, magnézium,foszfor és cink-. (A kulcsszóra kattintva további információkat találhat az adott ásványról és annak hatásairól.)
- Vitaminok: A kömény számos B-vitamint is tartalmaz, többek között Tiamin (B1), B6-vitamin, Niacin (B3), Riboflavin (B2). Ez magában foglalja azt is E-vitamin, A-vitamin és C vitamin, mindezeknek antioxidáns hatása van.
- Flavonoidok: A flavonoidok csoportjába tartozó polifenolok szintén megtalálhatók a köményben. Ezeket antioxidánsoknak is tekintjük.
Köménymag: felhasználás a konyhában
A konyhában a kömény éppúgy változatos, mint egészségi hatása: A fűszer nem csak része Curry fűszerkeverékek és tökéletesen passzol minden indiai ételhez és rizses ételhez, de a cipó és pizza tészta a legjobb. Nem klasszikus Hummus kömény nélkül jön, és a fűszer sok más dologba is belefér Dips és Mártások. Ha te lencsék, fekete Bab vagy Kuncogborsó forral, a magokat egészben is beleteheti az edénybe.
tipp: A magokat előre enyhén megpirítjuk. Ezután a kömény még jobban kifejleszti teljes aromáját. Ellenkező esetben legalább el kell távolítani a magokat mozsárral és mozsárral (pl. ** -tól) Avokádó üzlet) vagy fűszermalomban (** Avokádó üzlet) őrölni.
A köménymagot is használhatja akut panaszok esetén tiszta rágás - vagy magaddal viszed egy kis mézzel. Az ájurvédában ezt különösen éhgyomorra ajánlják reggel.
De a magokból is készíthet egyet Kömény tea és így részesülnek a fűszer egészségre gyakorolt hatásaiból.
A cukorbetegeknek körültekintően kell eljárniuk a fűszerekkel, és megbeszélniük orvosukkal annak alkalmazását, mivel a kömény - amint fentebb említettük - befolyásolja a vércukorszintet.
A kömény tea a kömény növény gyümölcseiből készült infúzió. Itt megtudhatja, hogyan segít a puffadás ellen, és hogyan tud ...