Kompót - biológia
A kompót (Francia. kompót "Keverék") desszert, általában főtt vagy tartósított gyümölcsből készül. A kompót zöldségekből, például rebarbarából is készíthető.
A kompót egész vagy megosztott gyümölcsökből készül, mint például körte vagy szilva. A gyümölcsöt óvatosan főzik folyadékban, például vízben, szirupban, gyümölcslében vagy borban. Gyakran fűszereket, például fahéjat és szegfűszeget adnak hozzá. A befőttet frissen, hidegen vagy melegen tálalhatjuk, vagy befőttesüvegekbe forraljuk.
A német nyelvterület egyes területein pépesre főzött gyümölcsöt (például almamártást) vagy desszerteket gyümölcsökkel vagy anélkül kompót hívott. Esetenként (például Szászországban) a kompót kifejezést általában a desszert szinonimájaként használják.
A kifejezést az ukrán és az orosz konyhában használják kompót olyan italhoz, amelyet előzetesen nagy tartósító edényekben készítenek gyümölcsökkel, cukorral és forró vízzel, majd hűtésre gyakran "seraglio" -ba (pincébe) helyezik. Legkésőbb két hónap elteltével étellel tálalják, vagy egyszerűen megiszják bármilyen alkalmas alkalomra, általában a benne lévő gyümölcsök nélkül.
A kompótot desszertként szolgálják fel, vagy desszertek, például búzadara kísérője. A kompótot köretként vad- és baromfiszerekhez is kínálják, gyakran vörösborban főtt körte.