Konfit, ingben

Nyersen vagy cukrozottan ez a kis fehér hüvely egyedülálló az ételek fűszerezéséhez. Gyorsan fedezze fel finom illatos receptjeinket.

Dammann frères

Kicsi, de erős! A konyhában nélkülözhetetlen, a fokhagyma mindenfelé csúszik.

Nyers fokhagyma és főtt fokhagyma

Nyers, kis mennyiségben használják. Egy szelet spanyol tapas stílusú pirítóst dörzsölve egy vinaigrette vagy majonéz fűszerezéséhez, mint a hagyományos provanszi aioli, azonnal pizzazzot ad receptjeinkhez. Azok számára, akik nem szeretik a fűszerességet, a jó hír az, hogy főzve a fokhagyma azonnal megpuhul és sima aromát eredményez. Emellett sokkal emészthetőbb, és már nem ad rossz leheletet !

A provence-i konyha elengedhetetlen összetevője, sültekkel szeretjük, a többi összetevő mellett "en chemise" -et is keverünk. Ezután az edénybe csúsztatjuk a főzés utolsó 20 percére.

Vissza a serpenyőbe, vigyázzon, nehogy megégjen! Sötétedéskor fokhagyma alakul ki a keserűség nagyon kellemetlen. Semmi köze a fekete fokhagymához, ehhez az új japán fűszerhez, amely valójában erjesztett fokhagyma. Egy luxustermék, a fekete fokhagyma összehasonlíthatatlan ízű, meglehetősen távol az általunk ismerttől.