Konjac tészta: A glükomannán valóban karcsúvá tesz?
Régóta ismert a botanikusok körében, csak a közelmúltban fedezte fel maga számára a fogyókúrát: az ördög nyelvét. Alacsony kalóriatartalmú tésztákat és diétás kapszulákat készíthetünk gumója lisztjéből. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) megerősítette a pozitív hatást - de csak bizonyos feltételek mellett fordul elő.
Amikor virágzik, meglehetősen lenyűgöző - sok szempontból: Akkor az ördög nyelve akár két méter magasra és szélesre is megnő - és rendkívül székletszagú. A szag azért keletkezik, mert a virágzási időszak elején elkezd "izzadni". A jellegzetes illatot a nedvesség és a meleg hozza létre. Fő célja a döglégyek és bogarak vonzása. Míg a rovarok egy bomló tetemben várják a hangulatos otthont a répáikra, az ördög nyelvének valami egészen másra gondol: a legyeket és a bogarakat csak beporzásra használják - a rovar utódai pedig a mély virágokban éheznek.
Ami a föld felett folyik, az alig érdekli a fogyókúrát. Arra a gumóra irányítja a figyelmét, amelyből a növény kinő. Konjac gyökér néven ismert, és akár 30 centiméter magasra is megnőhet. A gumó lisztje a glükomannán poliszacharidot tartalmazza, tároló anyag, amelyet mi emberek nem tudunk megemészteni. De mivel egyszerre sokat duzzad, feltöltő hatású. A konjac-liszt előállításához a gumót összetörik, megszárítják, majd ledarálják.
A Konjac lisztes tészta glükomannánt tartalmaz
Délkelet-Ázsiában, ahol a növény őshonos, évszázadok óta használják üvegtészta, fagylalt, zselésszerű desszertek és italok készítéséhez. A nyugati gyártók eddig elsősorban glükomannánt használtak élelmi rostként, sűrítő és gélképző anyagként. Az összetevők listáján E 425, Konjac Gum vagy Konjac Glucomannan néven jelenik meg.
Ez az árnyékos létezés az „Oroszlánok barlangja” epizód óta, 2017. szeptember végén véget ért: Ott egy jelölt konjak lisztből készített tésztát mutatott be, amelyet „kajnok tésztának” nevez. Csak nyolc kilokalória (kcal) tartalmazhat 100 gramm tésztát. Maguknak nincs íze, de átveszik a sör ízét.
Meg kell nézni, hogy a "szuper tészta" valóban forradalmat vált-e ki a tésztapolcon. Azok számára, akik fogyni szeretnének és változtatni szeretnének étrendjükön, továbbra is alacsony kalóriatartalmú alternatívaként szolgálhatnak a hagyományos tésztákhoz.
Fogyjon konjac tésztával és társával.?
A glükomannán más formában is kapható, mint a konjac-lisztből készült tészta: például por vagy kapszula formájában gyógyszertárakban, drogériákban vagy az interneten. A A benne található emészthetetlen szénhidrátok, mint például a mannóz, nagyon sok vizet képesek megkötni. Ezért a készítményeket étkezés előtt egy vagy két pohár vízzel kell bevenni, különben fulladásveszélyt jelentenek: Felszívják a tork területén lévő nedvességet, és így nem csúsznak le a nyelőcsőn, hanem elakadnak a torkon.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság alaposan megvizsgálta az anyagot, és arra a következtetésre jutott, hogy ez segíthet a fogyásban - de csak akkor, ha alacsony kalóriatartalmú étrendet is fogyaszt. Aki bedobja a kapszulákat, és továbbra is pizzát, hamburgert és krumplit eszik, ne számítson semmilyen hatásra.
A konjac gyökérből származó glükomannán szabályozza a koleszterinszintet
Az ügynökség ezt is megerősítette A glükomannán segít fenntartani a normális koleszterinszintet. Ehhez a fogyasztóknak napi négy gramm glükomannánt kell bevenniük.
A Stiftung Warentest több súlycsökkentő terméket is tesztelt glükomannánnal. Arra a következtetésre jut, hogy csak azoknak segítenek, akik már egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást fogyasztanak. A glükomannán kapszulákat nem hosszú távú fogyókúrának szánják: Ha a fogyasztók teljes gyomorhoz szoknak anélkül, hogy megváltoztatnák étkezési szokásaikat, a tablettáknak hosszú távon nincs hatása.
A glükomannán hatása csak csökkentett kalóriatartalmú étrendre vonatkozik
A fogyasztói tanácsadó központ így foglalja össze: "A releváns fogyás csak akkor következik be, ha a kapszula bevétele mellett csökkentett kalóriatartalmú étrendet is követnek, ami elegendő ahhoz, hogy kilók leadódjanak termékek kitöltése nélkül is." Ha még mindig ki akarja próbálni a kapszulákat, naponta meg kell tennie három gramm glükomannán három étkezésre osztva bevisz.
A szénhidrátok létfontosságú energiával látják el testünket, de hízhatnak is. Hogyan adagoljunk megfelelően többet szénhidrátokat.
Az étrendi rostok sokoldalúak: segítenek a fogyásban, serkentik az emésztést és még jobban védenek a rák ellen.