Könnyű receptek Vichyssoise póréhagyma leves
Nyáron nem akarunk három órát a konyhában tölteni, ezért könnyed receptekre fordítjuk figyelmünket, amelyek különösebb gond nélkül készülnek. Ilyen recept a francia eredetű finom leves, a Vichyssoise.
A Vichyssoise leves jó ajánlás, ha szereted a burgonyát és a póréhagymát. Sőt, még ha nem is vagy nagy rajongója a póréhagymának, látni fogja, hogy ebben a kombinációban szinte lehetetlen nem tetszeni. Végül is a leves tejszínt is tartalmaz, amely finom ízt ad minden ételnek, amelybe hozzáadják.
Hivatalosan a Vichyssoise-t szolgálják fel az asztalnál, miután lehűlt; a legenda szerint XV. Lajos attól tartva, hogy megmérgezik, több szolgát kért meg, hogy megkóstolják a tányérját, így mire az elérte, a leves már hideg volt. Szerencsére ez a Vichy leves ugyanolyan jó és meleg, így a környezeti hőmérséklettől és a személyes preferenciáktól függően mindenképpen fogyasztható. Így készítheti el ezt a könnyű, de finom receptet!
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 nagy, apróra vágott sárga hagyma
2 evőkanál vaj
1 evőkanál olaj
3 nagy burgonya, tisztítsa meg és vágja kockákra
2-4 póréhagyma, attól függően, hogy mekkora, körökre vágva
1 l csirkehúsleves (tiszta leves)
200 ml tejszín
Só
Bors
Szerecsendió
Kör díszítéséhez zöld hagyma (vagy más zöld)
Hogyan készítsünk Vichyssoise levest:
Egy nagy edényben melegítsük a vajat és az olajat alacsony lángon, majd pároljuk a hagymát körülbelül 2 percig. Hozzáadjuk a póréhagymát és 5 percig óvatosan keverjük, amíg kissé megpuhul, majd hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát, sót és borsot ízlés szerint, majd 2 percig jól keverjük. Ezután adjuk hozzá az átlátszó csirkelevest, növeljük a hőt, amíg forrni kezd, majd csökkentjük a tüzet, és hagyjuk forralni 20 percig, vagy amíg a burgonya meg nem fő. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a levest kihűlni, annyira, hogy a turmixgépbe tegye (akár egyszerre, akár többször, a turmixgép méretétől függően), vagy függőleges keverővel közvetlenül az edénybe keverje. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és tegyük a levest további 5 percre a tűzre, amíg kissé besűrűsödik. Kóstolja meg a sót és a borsot, adjon hozzá egy kevés reszelt szerecsendiót, majd kapcsolja le a tüzet.
Ön és családja preferenciáitól függően a levest az asztalnál tálalhatja, vagy kissé kihűlve, vagy teljesen kihűlve, vagy miután egy éjszakán át a hűtőben hagyta. Amikor a levest tányérokra teszi, díszítse néhány szelet zöldhagymával vagy más zölddel. A leves szintén az egyes emberek preferenciáitól és étkezési stílusától függően jó, mint egy szelet pirítós.
Azok az emberek, akik nem tolerálják a tejtermékeket, vagy nem akarják fogyasztani őket, valamint azok, akik egyáltalán nem fogyasztanak állati termékeket, változtathatnak a recepten, anélkül, hogy megfosztanák tőlük a varázst vagy az ízélvezetet. Csirkealap helyett zöldségalapot használhat, a vaj mennyiségét olajjal helyettesítik, tejszín helyett pedig kókusztejet vagy kesudió pasztát. A paszta elkészítéséhez forraljon 5 percig 70 g kesudiót, majd ürítse le a kesudiót, és tegye egy turmixgépbe egy evőkanál citromlével és egy csipet sóval. A kapott tésztát a főzés végén a levesbe teszik.
Ezenkívül egy extra íz érdekében a szalonna szerelmesei nagyon jól megpiríthatnak néhány szeletet olaj nélkül, amíg ropogóssá nem válnak, majd ledarálják és a végén a levesbe teszik, feltétként. Aki nem eszik húst, készíthet egy nem kevésbé étvágygerjesztő szójat szójabab és fokhagyma alapján. 3 evőkanál granulált szójababot, csipet sóval és kevés fokhagymaporral forralunk 100 ml vízben 2-3 percig, amíg meg nem duzzad. A főtt granulátumokat egy kis szűrőben jól összenyomják a víz eltávolítása érdekében, majd egy teáskanál olajban, füstölt paprika porral néhány percig sütik.