Könnyen fogyhat - könnyedén - gluténmentes lisztérzékenység esetén
Jó étrend - több zöldség és fehérje
Míg egyesek csak jobban érzik magukat, ha glutén nélkül mennek, vannak mások, akik a legkisebb mennyiségre is súlyos bélgyulladással reagálnak. A lisztérzékenység a neve ennek a betegségnek, amely észrevétlenül halálhoz vezethet. Az érintetteknek életük végéig gluténtartalmú gabonafélék nélkül kell élniük.
De a diagnózissal manapság könnyű élni. Míg 20 évvel ezelőtt az érintetteknek nélkülözniük kellett, manapság rengeteg gluténmentes alternatíva létezik. A szupermarketben sokféle kenyér, zsemle és sütemény is kapható gluténmentesen. Kukorica vagy rizslisztet használnak gabona helyett. Az ilyen típusú pékáruk azonban gyakran szárazak és kissé lisztes ízűek, aminek már nincs sok köze az igazi élvezethez. Ennek ellenére a termékeket jól értékesítik, és a kereskedelem továbbra is fellendül. A probléma az, hogy a most diagnosztizált embereket több éven át leginkább az ellátás hiánya szenvedte. Ha az étrend most teljesen megváltozik, és a belek meggyógyulnak, akkor egyfajta jojó-hatás következik be gyorsan - a készételek óriási kínálata miatt is. Mivel a gluténmentes nem jelenti azt, hogy egy étel különösen egészséges vagy tápláló. A cukros márvány torta és a fehér lisztből készült tekercs nem éppen alkalmas diétára.
A teljes kiőrlésű gabona nem alternatíva
A Német Táplálkozási Társaság gyümölcs- és zöldségalapú étrendet ajánl, ésszerűen teljes kiőrlésű termékekkel kiegészítve. Ez azonban nem jöhet szóba a cöliákia betegeknél. Hogyan lehet mégis fogyni anélkül, hogy egyik vagy másik kezelésről lemondania kellene? A salátával és zöldségekkel ellátott hús biztosan finom lesz, és valószínűleg több száz variáció és lehetséges kombináció létezik. De egy kis változatosság az ételben nem árt. A megoldás: alacsony szénhidráttartalmú étrend. Itt elsősorban a szénhidrátokat kerülik. Míg a „gluténmentes” nem mindig jelenti a LowCarb-ot, amint azt már megtudtuk, a szigorú LowCarb mindig gluténmentes. Mert: Az alacsony szénhidráttartalmú szénhidrátok teljesen megőrzik gabonatermékeket. Mivel Németországban sokkal több a túlsúlyos ember, mint a lisztérzékenységben szenvedő ember, a mögötte álló közösség hatalmas!
Finom receptek különleges alkalmakra
Ha ki akarja próbálni az egészet, a Google segít megtalálni a finomított recepteket. Mivel a felhasználók szeretik megosztani sikeres kísérleteiket az egész világgal, legyen szó internetes fórumokról, receptoldalakon vagy a Pinteresten. Csak annyit kell tennie, hogy beírja kedvenc süteményeit a „gluténmentes” és „alacsony szénhidráttartalmú” kiegészítéssel a keresőbe. Mi lenne B. ezzel a csodálatos málnás kókuszos sajttortával? Vagy - ha kicsit kevésbé szereted - egy csodálatos, krémes csokoládétortával? Fogyni lehet vele? Válasz: Igen!
Nem lehet könnyebb?
Igen, az egészséges gluténmentes étrend legfontosabb tippje: tegye meg saját maga - még akkor is, ha ez nem mindig könnyű, különösen a dolgozók számára. És még akkor is, ha a torta inkább kivétel: Mi, különösen a nyugat-európaiak nagyon ragaszkodunk a süteményekhez: Az olyan kifejezések, mint az AbendBROT, a SonntagBRÖTCHEN stb., Már megmutatják, hogy mennyire fontos a gabona számunkra. Alternatív megoldásként felhasználható a psyllium héjból származó dióliszt és rost, de a feldolgozás gyakran nagyon időigényes. A sütőkeverékek óriási megkönnyebbülést jelentenek, és nem csak a gluténmentes termékek (olcsó kukorica- vagy rizsliszttel) szokásos gyártóitól kaphatók. A társaság Dr. A Mandula nemcsak egyszerű kenyérkeverékeket kínál, hanem rengeteg hozzávalót édes süteményekhez, köretekhez és még finom gluténmentes tésztához is. A kiterjedt recept rész számtalan ötletet ad arról is, hogy mit lehet előidézni az áruval és néha többet, néha kevesebb erőfeszítést.
Előre sütjük
Különösen a kenyér és a zsemle fagyasztható le. Keksz és tortalap is előre elkészíthető. Az alacsony szénhidráttartalmú diéta gyakran már a dolgozó emberek számára sem jelent problémát, és a mélyhűtő rekeszbe nyúlva helyettesíti a bevásárlást a szupermarketben. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett természetesen más lehetőségek is vannak a gluténmentes étrendre.
- További információ