Könnyű cukkini sajtos sütemények
Végre ott vannak - 2 másik receptben köretként használtam ezt a puffert, és rengeteg e-mail érkezett tőled a recept után. Most végre eljutottam a megfelelő cikk megírásához, és boldog vagyok, hogy megoszthatom veletek ezeket a finom apróságokat:-).
Tisztán (gyógynövényes kvarkkal) fogyasztom őket, de burgonya vagy tészta helyett köretként húshoz vagy halhoz. A recept 16-20 darabra elegendő, így nem lehet egy este elkészíteni, hihi. A maradékot lefagyasztom, ezért mindig felolvasztok néhány perc alatt valamit, ami kevés szénhidrátot tartalmaz (bár nem teljesen kevés liszt nélkül), és nagyon jól kombinálható. Valamikor ezelőtt felfedeztem, hogy nagy mennyiségű szénhidráttartalmú étel csak este nem volt olyan jó nekem, mint szeretném. De e korlátozás nélkül is nyáron gyakrabban lenne cukkini palacsintám:-).
A klasszikus burgonya krumpli-sütőtől vagy a sok zöldséges palacsinta recepttől eltérően a palacsintákat inkább sütik, mint sütik, így nagyon kevés zsírral lehet boldogulni, és a palacsinta még mindig finom. Kívül ropogós és aromás, belül puha és szinte kissé krémes ... a többit a sajt végzi. A sajt nem éppen alacsony kalóriatartalmú, de az alacsony zsírtartalom és a burgonya helyett a cukkini miatt sokkal könnyebb, mint a klasszikus pufferek. Nagyjából kiszámoltam (20 darabbal), és 65-70 kalóriát/darabot és zsírsütést értem el. 4 darab gyógynövénykvarccsal finom kis ételt készít.
Egy kis tipp: meg kell sütni a cukkini puffereket a tészta összekeverésétől számított 15 percen belül, vagy legalább el kell kezdeni sütni őket. Ha tovább vár, a cukkini vizet szív, majd lehet, hogy hozzá kell adnia egy kis lisztet.
Hozzávalók 16-20 darabra:
kb. 900 g cukkini
80 gramm liszt
100 g parmezán sajt
1 marék petrezselyem levél vagy 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem fagyasztva is lehetséges
4 tojás
1-2 hagyma
Só bors
1 teáskanál sütőpor
Készítmény:
1. A sajtot finomra reszeljük, a cukkinit reszeljük le a sajt reszelő durva oldalán (vagy válasszunk durva beállítást konyhai robotgéppel). Ezután tegye a cukkinit egy konyharuhára, húzza össze a ruhát a tetején, és jól nyomja össze a cukkinit. Dobja ki a folyadékot. A petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk.
2. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a sütőzsírt egy nagy tálban. Természetesen adhat hozzá más gyógynövényeket is, a menta nagyon jó ízű, vagy kaprot - attól függően, hogy mit szeretne hozzáadni. Mivel általában nagy mennyiségben sütöm és fagyasztom őket, mindig csak a kissé "semlegesebb" petrezselymet használom, és ha szükséges, friss fűszernövényeket adok a tányérra.
3. Melegítsen 1 teáskanál derített vajat vagy olajat egy nagy serpenyőben - a maximális hő kb. 50% -át használom fel. Ezután adjunk hozzá kb. 2 evőkanál keveréket minden pufferhez, én 4-5 puffert sütök egyszerre.
4. A tömeg minimálisan emelkedik, és körülbelül egy perc múlva óvatosan mozgatható. Ha a tészta megengedi, megforgatják. Sütés közben alig hallja a puffereket, csak többet sütnek ... cukkini palacsinta és sajtos palacsinta keveréke 😉
5. Amikor kívülről szépen megbarnulnak, kiveszem a serpenyőből. Ha azonnal megesszük őket, akkor a sütőben 100 fokon melegen tartom. Ellenkező esetben hagyják kihűlni, majd beteszik a fagyasztóba.
Inkább egyenesen fogyasztom, gyógynövényes fokhagymás kvorkával. De tálalhatjuk az asztalra szelet vagy sült kíséretében is. Jó étvágyat! 🙂