Könnyű; Nulla ital - ennyire veszélyesek valójában! Gainz4Change Fitness
Édesítők könnyű italokban: mennyire veszélyesek a belünkre?
A hozzáadott cukrok étrendi bevitele drámai módon megnőtt az elmúlt évtizedekben világszerte, amit az elhízás és a kapcsolódó betegségek, például a magas vérnyomás vagy a 2-es típusú cukorbetegség növekedése kísért. Az egy főre eső cukorfogyasztást a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium 2016/17-ben körülbelül 33,8 kilogrammra becsülte [1]. Ez napi 93g körüli mennyiségnek felel meg. A cukros italok a napi elfogyasztott cukor jelentős részét teszik ki. 2018-ban Németországban fejenként átlagosan 36,6 liter kóla és kevert kólaital fogyasztott.
Nem a cukormolekula a probléma
de az ezzel járó megnövekedett kalóriabevitel, mivel egy egészséges embernél egyedül a kalóriaegyensúly dönt a növekedésről vagy csökkenésről. Mivel két pohár Cola á 330ml gyorsan eléri a majdnem 300kcal-t. Például napi 2000kcal szükséglet mellett ez már a kalóriák 15% -át teszi ki. Összehasonlításképpen: egy egyszerű fehérjeszelet gyakran 200-250kcal-ba kerül. Világossá válik, hogy az „iható” kalóriákat gyorsan elfelejtik - de még a napra is hozzájárulhatnak.
Állítólag a könnyű italok segítenek
A napi cukorfogyasztás vagy a megnövekedett kalóriafogyasztás jobb szabályozása érdekében ésszerű lehet könnyű vagy nulla italokra (alacsony kalóriatartalom akár 0kcal-ra) váltani, ha nem akar naponta egy vagy két pohár édes italt nélkülözni [4]. Újra és újra azonban nagy a bizonytalanság: vajon az édesítőszerek, például az aszpartám, az aceszulfám vagy a szukralóz valóban olyan ártalmatlanok-e, mint állítják?
A furcsa hírek a könnyű italokat veszélynek tekintik
Itt az ideje, hogy eloszlassuk a bizonyítékokon alapuló hamis állításokat: a mesterséges édesítőszerek olyan mennyiségben, amelyet megeszünk, nem okoznak rákot, nem okoznak súlygyarapodást, és nincs megfelelő tudományos bizonyíték arra, hogy cukorbetegségben szenvednének Metabolikus betegségeket okozhat [5]. És a legutóbbi hírek ellenére határozottan nincs ok azt feltételezni, hogy ezek károsak a bél mikrobiomjára [2].
Könnyű italok és mikrobiómunk
A belünk csodálatosan összetett hely, amely számos organizmusból áll, amelyek mind az emésztést elősegítik, mind akadályozzák, és nagy hatással lehetnek egészségünkre. Ezt az ökoszisztémát "bélmikrobiomnak" nevezik. Nagyon sok kutatás folyik most annak megértése érdekében, hogyan tudjuk jobban elősegíteni a bél egészségét. Egy nemrégiben készült tanulmány [2], amely a médiában címsorokat vett fel, pontosan ezzel a témával foglalkozott. Alapvetően a tudósok vettek néhány baktérium sejtet, mesterséges édesítőszereket öntöttek rájuk, és figyelték a történteket. Magas koncentrációban a baktériumok nagy része elkezdett „stressz” lenni, ami a tudósok szerint a mesterséges édesítőszerek „mérgező hatásainak” köszönhető. Elképesztően sok hírforrás szerint ez azt jelenti, hogy a mesterséges édesítőszerek károsak az egészségre. De ez nem ilyen egyszerű. A vizsgálat csak egyetlen baktériumot (E. Coli) és csak néhány törzset vizsgált meg. Szó szerint millió különböző baktérium van a bélben, ezért problémás az extrapoláció az összes többi baktériumra és baktériumtörzsre.
A tanulmány azt is kimutatta, hogy a baktériumok stressznek vannak kitéve 4 g/liter aszpartám koncentrációban. A diétás kóla koncentrációja körülbelül 0,5 g/liter. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 8 liter Diet Coke-t kell leforrasztania ahhoz, hogy megkapja a jelen vizsgálatban felhasznált aszpartám mennyiségének megfelelő koncentrációt. Ez nem igazán képviseli az embereket. Ezenkívül gyorsan világossá kell válnia, hogy rendkívül problematikus ezeket a Petri-csészével végzett kísérleteket közvetlenül az emberi mikrobiómába átvinni, amelyet a jelenlegi kutatások még nem fedeztek fel teljesen. A mesterséges édesítőszerekkel és belekkel kapcsolatos, 2016-ban végzett összes tanulmány szakirodalmának szisztematikus áttekintése azt mutatta, hogy jelenleg nincs sok szilárd bizonyíték arra vonatkozóan, hogy negatív hatással lennének az emberi bélbaktériumokra [3].
A legfontosabb az Ön számára
A mesterséges édesítőszerek közel sem olyan veszélyesek, mint ahogy azokat a (közösségi) média szenzációsan ábrázolja. És természetesen nem olyan mennyiségben, amelyben az ember általában naponta fogyasztja őket. Ebédre egy pohár cukormentes Fanta megspórolja a felesleges kalóriákat, amelyek egyébként hosszú távon jól összeadódnak. Mint mindig, mindent mértékben, nem tömegben.
hitelesítő adatok
[2] Harpaz és mtsai. 2018. A mesterséges édesítőszerek toxicitásának mérése biolumineszcens baktérium panel segítségével. Molekulák 23 (10), 2454. doi.org/10.3390/molekulák23102454
[3] Spencer és mtsai. 2016. Mesterséges édesítőszerek: Szisztematikus áttekintés és alapanyag a gasztroenterológusok számára. J Neurogastroenterol Motil 2016; 22 (2): 168-180. https://doi.org/10.5056/jnm15206
[4] Borges és mtsai. 2017. Mesterségesen édesített italok és a válasz az elhízás globális válságára. PLoS Med. 14 (1). doi: 10.1371/journal.pmed.1002195
[5] Higgins és mtsai. 2018. Az aszpartámfogyasztás 12 hétig nem befolyásolja az egészséges, sovány felnőttek glikémiáját, étvágyát vagy testtömegét egy randomizált, kontrollált vizsgálat során. J Nutr. 2018. április 1.; 148 (4): 650-657. doi: 10,1093/jn/nxy021.