Könnyű termékek Nincs segítség a fogyásban - Útikönyv - Egészség
Legyen szó „könnyű”, „nulla”, „alacsony zsírtartalmú” vagy „diétás” termékekről - a kevesebb zsírral vagy kevesebb cukorral reklámozó termékek köre nagy. Egészségesebb és mindenekelőtt alacsony kalóriatartalmú étrendet javasolnak a fogyasztónak. Sok fogyasztó éhezés nélkül szeretne fogyni és csapdába esni. Mert az ellenkezője a helyzet: A valóságban ezek a termékek olyan élelmiszerek, amelyek akár hízhatnak is.
Az alacsony zsírtartalmú termékek cukortartalma magasabb
Bár az alacsony zsírtartalmú termékek valójában kevesebb zsírt tartalmaznak, a zsír fontos ízhordozó. Annak érdekében, hogy a csökkentett zsírtartalmú termékek még mindig jóízűek legyenek, egyes gyártók több cukrot adnak hozzá. Ennek eredményeként a termékek több kalóriát tartalmaznak, mint az eredeti termékek. Ez jogilag megengedett. Mert jogilag egy könnyű terméknek vagy 30 százalékkal kevesebb zsírt, cukrot vagy kalóriát kell tartalmaznia, mint az összehasonlítható eredeti termék. Mivel a zsír a gyomor kiürülését is késlelteti, a cukorhoz képest jobb és tartósabb jóllakottság-előállító.
Édesítők cukorpótlóként
Ugyanakkor sok olyan termék is létezik, amelyeknél valóban kevesebb a kalória. Ezután édesítőszereket, például aszpartámot, szacharint vagy ciklamátot tartalmaznak a hagyományos cukor helyett. Az édesítőszerek nemcsak az italokban találhatók meg, hanem egyre több olyan ételben is, mint például a savanyúság és számos készétel. Ezeket édesítőszerekkel édesítik, mert olcsóbbak és könnyebben feldolgozhatók. Az édesítőszereknek általában nincs jó hírnevük. A sertéstenyésztésben még hízóanyagként is használják őket. Mert serkentik az étvágyat. Az alacsony kalóriatartalmú édesített termékek fogyasztása növeli a rendkívül édes ételek iránti vágyat is.
A vizsgálat során az édesítőszerek megváltoztatták az egerek bélflóráját
Néhány évvel ezelőtt egy izraeli egereken végzett tanulmány leírta, hogy az édesítőszerek megváltoztatták a bélflóra összetételét. Ennek megfelelően csökkentették az egerek bélbaktériumainak biodiverzitását. Az egereknél emelkedett vércukorszint is volt. A tanulmány szerint az édesítőszerek a több szénhidrátot felhasználó bélbaktériumok számának növekedéséhez vezetnek. Ez növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A német tanulmányok azonban nem tudták megerősíteni ezeket a kapcsolatokat.
A könnyű termékek ösztönzik a helytelen étkezési szokásokat
Összességében a könnyű termékek ösztönzik a helytelen étkezési szokásokat. A súly minél könnyebb csökkentésének reményében könnyű termékeket használnak az étrend és az életmód tudatos és hosszú távú megváltoztatása helyett.