Konzerv tonhal, valódi egészségkárosító étrend és fogyás, Egészség
Gretchen Mahler, a New York-i Binghamton Egyetem kutatója felhívta a figyelmet a tonhalkonzerv súlyos következményeire. Vizsgálatai szerint a tonhalkonzervek riasztó mennyiségű cinket tartalmaznak, pontosan 100-szor többet, mint az ajánlott napi adag, ami veszélyezteti egészségünket. A cink szerepe az élelmiszerek élettartamának meghosszabbítása, kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Bár az ásványi anyag jótékony hatással van az immunrendszerre, nagy mennyiségben fogyasztva ártalmas lesz, rontja az emésztőrendszert. Így a konzerv tonhal fogyasztása gyulladást okoz és befolyásolja a bél felszívódásának minőségét, és a belek végül megengedőbbek lesznek. A tanulmány szerzője az eset komolyságát azzal magyarázza, hogy a mérgező anyagok eljutnak a szervezetbe, amelyet általában ki kell küszöbölni: "A béláteresztő képesség növekedése nem jó dolog, ami azt jelenti, hogy bizonyos vegyületek, amelyeknek nem szabad átjutniuk a véren, sikerül elérniük a testet ”. - magyarázza Gretchen Mahler professzor.
Támogatja azt az elméletét is, miszerint az átjárható vastagbél-szindróma, bár orvosilag nem ismert, az egészségügyi problémák oka, például a sclerosis multiplex, a Crohn-betegség, a lisztérzékenység és az asztma. autizmus és ételallergia. Ezeknek a rendellenességeknek az egyik oka a kutató szerint az immunrendszer reakciójának a kórosan a vérbe felszívódó anyagokra adott reakciójából ered. Másrészt úgy véli, hogy a probiotikumok, de a glutén és a cukor étrendből való kiküszöbölése is javíthatja a permeábilis vastagbél szindrómát, de szerinte a tanulmányok nem elegendőek e tekintetben.
Másrészt arra figyelmeztet, hogy a szervezetben lévő cinkfelesleg rohamokat, lázat, hányást és ájulást okoz. Ugyanakkor a Food & Function folyóiratban megjelent tanulmány, amelyet a Daily Mail idézett, megállapította, hogy a vas és a glükóz szállítása több mint 75% -kal csökken, miután nagy mennyiségű cinknek volt kitéve.
A tanulmány számos más ételt vizsgált és arra a következtetésre jutott, hogy a csirkekonzerv a második leginkább szennyezett élelmiszer, amelyet szorosan a spárga követ, amely a tonhalkonzervben található cinkmennyiség körülbelül kétharmadát tartalmazza. megőrzi a tonhalat, míg a csemegekukorica harmadát tartalmazza.
Mahler professzor ugyanakkor rámutat, hogy az eredmények laboratóriumban termesztett sejteken végzett cink tanulmányozásán alapulnak, és a hosszú távú egészségügyi következmények még mindig nem tisztázottak, de a csirkék bélrendszerének kutatása folytatódik.