Koralllencse, táplálkozási tulajdonságok és receptek a sportolók számára
Gyakran beszélünk Puy lencséről vagy zöld lencséről, de ennek a hüvelyesnek különböző fajtái vannak. A vörös lencsét állítólag az egyik első ember által termesztett zöldség jelenti, és állítólag egyiptomi piramisok építői ették meg őket. A lencse szárított zöldség, így egész évben megvásárolható, olyan zöldség, amelyet minden évszakban elfogyaszthat. Mint más hüvelyesek, a koralllencse is érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik az atléták és különösen az állóképességi sportok számára.
Táplálkozási tulajdonságok
Először is, a vörös lencse glikémiás indexe alacsony, 30, összehasonlítva a sportolók által gyakran használt más típusú keményítővel, a tészta glikémiás indexe 70 (Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tészta glikémiás indexe az alkalmazott búzától függően változhat), a főzés módja, a 70-es index az, amelyet általában a legtöbb kereskedelmi terméknél megfigyelnek). Emlékeztetőül: a glikémiás index megadja a szervezet által az élelmiszer felszívódását követően bevitt glükóz mennyiségét. A tiszta cukor glikémiás indexe 100. A vegetáriánusok számára a koralllencse növényi fehérjéket (az állati fehérjék komoly alternatívájaként) biztosít, de rostokat is. A lencse gazdag ásványi anyagokban is, például vasban, foszforban, káliumban, magnéziumban és B-vitaminokban ... Vigyázzon, ne süsse túl őket, különben elveszíti tápértékének egy részét. !