Koreai ételek - a legnépszerűbb ételek - CSID Mi folyik doktor
A koreai ételek különlegesek, egzotikusak és összetéveszthetetlenek. Az ízt, amely még a legigényesebb kóstolók preferenciáinak élén is megemelkedik, a fűszerek és az erjesztett zöldségek adják. Szójaszósz, pirospaprika, zöldhagyma, babpép, fokhagyma, gyömbér, szezám, mustár, ecet vagy bor kombinálódik, mintha a varázs képletek szerint sikerülne a közös főzési műveletet a kulináris művészet rangjára emelni.
A koreaiak sok zöldséget és nyilván rizst esznek. A kizárólag zöldségből készült ételeket "namool" -nak nevezik, és kétféle: "saengche" (nyers és hideg ételek) és "bok-eum" (főtt és meleg ételek). Hagyományosan egy koreai étkezés rizst, levest, pörköltet, steaket, salátát, zöldségeket vagy főtt húst, pácolt halat, Doenjangot (erjesztett szója tészta) és Gochujangot (vastag szója tészta csípős paprikával) tartalmaz. Az étkezők választhatnak ... tudom, hogy vágyakozol ezekre az egzotikus ételekre. Nos, nem kell aggódnia, hogy koreai stílusú étkezés után két nappal nem szabad enni, mert az étel nagyon egészséges, mérsékelt kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú. Ezek az finomságok azonban némileg "árnyékoltak", amikor az erjesztett zöldségalapú ételekről van szó.
Erjesztett étel
Nekünk, európaiaknak, az "erjesztett étel" két kifejezés kombinációja nem hangzik túl jól, de a valóságban ezek a harapnivalók csak más módon pácolt zöldségek. A Kimchi az erjesztett koreai ételek egyike, több mint háromezer éves. Általában a zöldségeket és a halakat sóval tartósítják.
Az erjesztés elve hasonló a pácoláshoz, azzal a különbséggel, hogy például a savanyúságok sok acetobaktériumot tartalmaznak, a kimchiben pedig több tejsavbaktérium van, amelyeknek más az íze. Csaknem 200 kimchi létezik, amelyek az alapanyagtól függően különböznek: káposzta, fehér retek, uborka, tengeri moszat, póréhagyma és az elkészítés módja: sóoldat, szójaszósz, ecet, élesztő vagy rizslikőr. A zöldségeket a föld alatt, kerámia edényekben tárolják.
A "Kimchi" a világ leghíresebb koreai étele. Mind a jeles íz, mind a koreaiak, akik egy egész múzeumot szenteltek Szöulban a "kimchi" káposztának és az erjesztett ételeknek, hozzájárultak ehhez a rendkívüli nyilvánossághoz. A Kimchit borssal vagy fokhagymával ízesítik. Bármikor, savanyúsággal szolgálják fel. A Kimchi nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is, mert tele van rostokkal és C-vitaminnal.