Koreai ízek tavaszi tekercsben, fűszeres fehérje-ínyenc püré

Tavaly januárban a Pierre Sang Boyer éttermében kóstoltam meg, a Koreai Élelmiszer Alapítvány elnöke, Yang Il-sun elnöke több bloggert is kinevezett a koreai konyha nagykövetévé, és meghívott bennünket, hogy vegyünk részt a koreai konyha versenyén.

Addig a koreai konyha számomra ismeretlen volt, ezért felfaltam a mesés könyvet: „Ízletes történetek a koreai konyha körül”, kiegyensúlyozott konyhát, kiváló tápértéket fedeztem fel, kombinálva a gabonaféléket, zöldségeket, biotermékeket. ”Állati és növényi eredetű (például szezámolaj) ).

Valamint az egészséges főzés különböző főzési módszereinek köszönhetően. Tehát a receptem alapja ott volt.

Főzés igen, de akkor is rendelkeznie kellett a megfelelő alapanyagokkal. Információ, amelyet nem felejtettem el megkérdezni Pierre Sang Boyertől, aki mesélt nekem a K-Mart üzletről

A blogokban való szörfözés közben néhány alapvető recepttel kezdtem, hogy rájöjjek, hogy bizonyos összetevők, illetve az elkészítés és a főzés módszere elengedhetetlen ehhez a versenyhez

Rizs (bap): párolt rizs elengedhetetlen a koreaiak számára, akik élnek rajta, ez az étel biztosítja az energiát, akik páratlan egészségügyi megerősítőnek tartják. A juk (rizs zabkása) mellett a bap képezi a koreai konyha alapját.
Az olyan fűszerek, mint a chili, a fokhagyma, az újhagyma és a gyömbér fokozzák az ízt, miközben jótékony hatással vannak a testre
Mártások és erjesztett zöldségek: A koreai konyha leginkább fermentált összetevőiről ismert: olyan fűszerek, mint a szójaszósz (amelyet mindenki ismer), de erjesztett szójababpép (japán emberek misót készítenek) és chili: gochujang, de sós lé és kimchi is
A Kimchi fűszerekkel fűszerezett és erjesztett zöldségekből készült fűszer. Több mint 300 fajta létezik. A növényi eredetű élelmiszerek alacsony kalóriatartalmúak, de magas rosttartalommal és A-, B- és C-vitaminnal. Népszerű kísérő, de gyakran használják különféle receptek összetevőjeként is

A koreai konyha szintén színes konyha: sok feltétet (gomyeong) használnak. A fő összetevők mind az öt szín (obangsaek) szabályának felelnek meg: kék vagy zöld, fehér, piros, fekete és sárga.

Ezért megpróbáltam kombinálni több főzési módszert, fűszerezést, a koreai konyhát képviselő alapanyagokat egy tavaszi tekercsben