Koreai kimchi - gyors és vegán - fedezze fel a vegánt

gyors

Az erjesztett, fűszeres káposzta saláta kimchi Koreában szinte minden étkezés része. Valami olyan, mint az ottani nemzeti étel. Ennek az ételnek számtalan változata létezik, és sokféle zöldséget erjesztenek. Az eredeti koreai kimchi elkészítése általában több napig tart. Ez a változat sokkal gyorsabb, de ugyanolyan jó az íze. Ennek ellenére a kimchi néhány hétig a befőttesüvegben marad.

kimchi

Ezt a receptet az Eat This! Nagyszerű vegán blogból kaptam. Szárított chili pehely helyett viszont a tipikus koreai chili pasztát Gochujang használom a receptemben. Ennek a pasztának nagyon jellegzetes íze van, amely a koreai ételekből ismert. Ezt a pasztát az ázsiai piacon vagy online szerezheti be. Kinyitás után több hétig hűtőszekrényben tartható. Használhatja például a korán bibimbapunkhoz is.

Mint már említettük, Koreában nemcsak a káposztát pácolják és erjesztik így. Használhatja ezt a módszert mindenféle zöldség megőrzésére. Próbáljon ki nyugodtan más típusú káposztát, babot vagy zöldséget.

A koreai kimchi köretként fogyasztható, vagy főételként friss tofuval tálalható. Ázsiai tálban is remek. De légy óvatos, kimchi nagyon meleg!