Koriander bogyók Fedezze fel a Kamis világ ízeit

világ

Mind a magokat, mind a leveleket (lásd a korianderleveleket) a konyhában használják, de nem helyettesítik egymást, mert eltérő ízűek. A koriandert Kr.e. 1550 óta használják Egyiptomban. kulináris és gyógyászati ​​célokra. India a koriander legnagyobb termelője, amelyet széles körben használnak a curryporokban.

A koriander bogyóknak egyenletes színűek, világosbarnák, egyenletes méretűek és foltok nélküliak. A D-Linalool a fő illékony olaj, amely ízt ad neki.

Az enyhén csípős íz érdekében hozzáadjuk bárány-, marha- vagy rizses ételeket tartalmazó curry szószokhoz. Aromás ízének felszabadítása érdekében olaj nélkül megsüthető. A sült zöldségekhez őröljük meg a bogyókat, és főzés előtt szórjuk meg egy kevés citromlével és olívaolajjal. Enyhén összetörhetők, majd hozzáadhatók a spenótkészítményhez.