Korlátozza vagy kerülje az l-t; pálmaolaj a; tápegység; gyermek

Frissítve 2021. január 12-én 2 szakértőinktől

kerülje

A szülők 76% -a hasznosnak találta ezt a cikket.

  • Szakértőink cikke
  • A kérdéseid

Írta: 2
szakértőink

Dr. Alain BOCQUET

Prof. Jean Philippe GIRARDET

A sok feldolgozott ételben található pálmaolajat gyermeke nem fogyaszthatja túlzottan. Próbálja megismerni azokat a termékeket, amelyek tartalmazzák az összetételüket.

Cikk összefoglaló

Mindenütt jelenlévő olaj

A pálmaolaj a leggazdaságosabb az olajok közül, ezért ez a zsír és származékai mindenütt jelen vannak a feldolgozott termékekben, élelmiszerekben, kozmetikumokban és tisztítószerekben. Így megtalálható sütikben, pitékben, gabonafélékben, fagylaltban, tejben és bébiételekben stb. Az alacsony költség mellett a pálmaolaj hozzájárul a feldolgozott élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbításához és javítja ezen ételek textúráját.

Ezért gyakran helyettesít más olajokat, amelyek kevésbé gazdagok telített zsírsavakban. Ez az olaj jelentős hányadban telített zsírsavakat (50%) és főleg palmitinsavat (43–46%) tartalmaz. Ezenkívül ez az olaj hidrogénezhető, hogy piacképesebb textúrát kapjon, ami transz-zsírsavak jelenlétét eredményezi, amelyek különösen károsak az egészségre.

A pálmaolaj okozza az ökológiai katasztrófákat Délkelet-Ázsiában és Közép-Afrikában is, a két fő termelő régióban. A pálmaolaj termeléséhez szükséges növekvő pálmaligetek a trópusi erdők és biológiai sokféleségük fokozatos pusztulásához vezetnek az orangutánok egyidejű eltűnésével.

Mérsékelten fogyasztandó olaj

Maga a pálmaolaj nem káros és nem is mérgező, a túlzott fogyasztása hosszú távú káros következményekhez vezethet. Bizonyos, a pálmaolajban található telített zsírsavakat, például a palmitinsavat és a transz-zsírsavakat mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani. Ez utóbbiak valóban növelik a „rossz koleszterinszintet”, amely kardiovaszkuláris kockázati tényező. A pálmaolaj sokkal nagyobb mennyiségeket tartalmaz, mint például a repce vagy az olívaolaj, amelyek sokkal inkább ajánlottak gyermekének.