KoRo Shop poliolok
Xilit, eritrit, szorbit és társai. az édesítőszerek családjába tartoznak, és egyre népszerűbbek. Kínálatunkban olyan termékeket is talál, amelyeket ezekkel az édesítőszerekkel édesítettek, például xilit-csokoládé chips-eket vagy maltit-fehér-csokoládé chips-eket.
Eközben a poliolokat a hagyományos cukorhoz hasonlóan kristályok formájában forgalmazzák a szupermarketekben. Ha kíváncsi vagy, és többet akarsz tudni. Itt történik !
Poliolok - mik ezek ?
A legtöbb poliolt természetes és kémiailag módosított anyagokból nyerik. Például a facukor átalakul xilitgé, a szőlőcukor pedig szorbittá. Az adalékanyagokra vonatkozó jelenlegi jogszabályok szerint közvetlenül az édesítőszerek kategóriájába tartoznak. Korábban külön csoportnak számítottak, és hívták őket cukorhelyettesítők. Ezért továbbra is talál néhány ilyen megnevezésű cikket az interneten.
Kevesebb kalória, mint a háztartási cukor
Ellentétes intenzív édesítőszerek (aszpartám, szacharin.), a poliolok nem nélkülözik a kalóriákat. Fűtőértékük körülbelül 2,4 kilokalória/gramm. Ez az adat tehát lényegesen alacsonyabb, mint a háztartási cukoré, amelynek grammja körülbelül 4 kilokalória. Kivételt képez a kvázi kalóriatartalmú eritrit.
Édesítőerő, részben hasonló a háztartási cukoréhoz
Míg például az intenzív édesítőszerek sokkal magasabb édesítőerővel bírnak, mint a hagyományos cukorok - 30-3000-szer édesebbek -, a poliolok íze és tömege nagyon hasonló. Ezért ugyanúgy feldolgozhatók, mint a háztartási cukor. Ez azonban nem azt jelenti, hogy 1: 1 arányú háztartási cukrot helyettesíthet nekik. Minden poliolnak kissé eltérő édes íze és specifikus tulajdonságai vannak.
Gyenge befolyásolja a vércukorszintet
A poliolok egyik sajátossága, hogy az emberi test szinte az inzulintól függetlenül tudja feldolgozni őket. Ez azt jelenti, hogy a xilit és a co fogyasztása csak kis mértékben befolyásolja a vércukorszintjét. A cukorbetegek ezért használhatják a poliolokat a cukor alternatívájaként, de ezt még mindig figyelembe kell venniük a fűtőérték kiszámításakor.
Snack üregek nélkül
Ezenkívül a polioloknak nincs kariogén hatása, vagyis nem okoznak üregeket. Ezért például cukormentes cukorkákhoz és rágógumikhoz használják, amelyek biztonságosak a fogak számára. A xilitet még fogászati kezelésnek is tekintik.
Ártalmatlan
Alapvetően a poliolokat egészségügyi szempontból ártalmatlannak tekintik, és az élelmiszer-előállítás során semmilyen mennyiségi korlátozás nem vonatkozik rájuk. Erős fogyasztás esetén azonban halmozó vagy hashajtó hatása lehet. Miért ? A polipolok nem szívódnak fel teljesen a vékonybélből, ezért változatlanul részben felszívódnak a vastagbélben, ami hasmenéshez vezethet.
Lásd az élelmiszer-címkéken feltüntetett jelölést, ha a poliolok aránya meghaladja a teljes termék 10% -át.