KÖRÖK (Eugenia caryophillata) - fertőtlenítő fűszer

A szegfűszeg a szegfűszegfa virág - Syzygium aromaticum, örökzöld, szőlőszerű cserje - szárított rügye. A rügyeket kinyitás előtt betakarítják, köröm formájúak - innen származik a név.

eugenia

Valójában a nevek számos európai nyelvben a latin "clavus" szóból származnak, ami azt jelenti, hogy "kinek", a forma hasonlósága miatt.

A szegfűszegfa története

A szegfűszegfa Indonéziából, Ternate, Tidore, Bacan és Halmahera szigetekről származik, amelyeket a Meniu és a Fűszer-szigetek, vagy a Moluccas-szigetek korának neveznek.

Úgy gondolják, hogy innen szállították Jávába, majd az arab kereskedők elterjesztették az egész világon. A hollandok is hozzájárultak annak bővítéséhez és műveléséhez, és a 18. századtól kezdve a szegfűszegfát más országokhoz is hozzászokták.

A kínaiak évszázadokkal Krisztus előtt használták gyógyhatásai miatt. Így a magas kínai méltóságok (mandarinok) szegfűszeget rágtak, mielőtt szuverénjükkel beszéltek, vagy kénytelenek voltak szegfűszeg aromás füstjében érezni ruhájukat és testüket.

Európában a szegfűszeg a Kr. Első évszázadokban érkezett meg.

A középkor végén a fűszereket használták az élelmiszerek tartósításához, és néhány egyiptomi múmián szegfűszeget találtak.

A föníciai kereskedők vitték a Földközi-tenger medencéjébe. A 7. században az arabok nagyon magas áron adták el európaiaknak. Inkább gyógyszerként használták, mert az orvosok csodaszernek tartották.

A szegfűszeg íze és felhasználása

Íze finom, forró-édes, összehúzó és nagyon aromás, a szegfűszeg szaga meleg, aromás és forró.

A szegfűszeg helyettesítheti a sót és oltja a szomjat. Süteményekben, szószokban, bizonyos levesekben, sütemények, forralt borok vagy tea egyes fajtáiban használják. Használhatók rizs különlegesebb ízesítésére. Használhatók vaj tisztítására.

A főzéshez a szegfűszeg jól illeszkedik a szerecsendióhoz és a fahéjhoz.

Sok országban szegfűszeget használnak parfümök, fogkrémek, fürdősók és alkoholos italok ízesítéséhez.

A szegfűszeg az egyik legerősebb fertőtlenítőszer a földön. Például egy gerezdbe helyezett szegfűszeg 24 órával meghosszabbítja eltarthatóságát. Ezért ezek szinte minden élelmiszer megőrzéséhez, valamint a fertőző betegségek sokasága elleni küzdelemhez szükségesek.

Illóolaj formájában a szegfűszeg kiváló rovarölő. Ha háziállata van, és meg akar szabadulni a bolhától, fürdesse meg meleg vízben, és öblítse le vízzel, amelybe néhány csepp szegfűszeg illóolajat tesz.

Néhány csepp olajat is tehet a gallérra - ez távol tartja a bolhákat.

Táplálkozási értékek

A szegfűszeg rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz - ezért fűszerként különféle ételekhez adva nem csak ízét gazdagítja, hanem néhány fontos tápanyagból is részesül.

Körülbelül 2 g őrölt szegfűszeg teáskanál tartalmaz:

  • Kalória: 6
  • szénhidrát: 1gr
  • Rost: 1gr
  • Mangán: az RDA 55% -a
  • K-vitamin: az RDA 2% -a
  • C-vitamin: az RDA 3% -a
  • E-vitamin, kalcium és magnézium (nagyon kis mennyiségben)

A mangán nélkülözhetetlen ásványi anyag az agy működésének fenntartásához és az erős csontok felépítéséhez.

De a jó mangántartalom mellett a szegfűszeget csak kis mennyiségben használják, ezért nem biztosítanak jelentős mennyiségű tápanyagot.

Ehelyett gazdag antioxidánsokban, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt és a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát.

Az egyik ilyen szegfűszegben található antioxidáns az eugenol - egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy megállította az E-vitaminnál (egy másik erős antioxidáns) hatszor hatékonyabb szabad gyökök által okozott oxidatív károsodást.

A szegfűszeg gyógyászati ​​tulajdonságai

A tanin, az illóolaj, amelynek fő összetevője az eugenol, antiszeptikus és érzéstelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és a fogászatban és a vanillin előállításában használják.

Az olajat közvetlenül a fájdalmas fogra kenik, de legyen óvatos, ha gyakran alkalmazzák, károsíthatja.

  • A szegfűszeg nyugtató, fertőtlenítő hatású.
  • Vírusellenes hatásuk van.
  • Serkenti az étvágyat és segíti az emésztést, fellép hányás, kólika, csuklás ellen.
  • Megszünteti a bélférgeket, erősíti az immunitást a fehérvérsejtek számának növelésével.
  • Vízhajtó és tisztító hatásúak.
  • Befolyásolja az idegrendszert és az ereket.
  • Segít szembetegségekben és a középfül gyulladásában. A szegfűszegolaj antioxidánsként segíti a látást.
  • Az inzulint hatékonyabban használják szegfűszeg jelenlétében.
  • Nyugtatja a köhögést, az asztmát, segíti a tuberkulózist, a fejfájást.

ÓVATOS! A túlzottan használt szegfűszeg irritálja a központi idegrendszert.

A szegfűszeg terápiás felhasználása

Tedd bele a gyümölcssalátákat (alma, grapefruit, citrom) 1-2 késhegynyi zúzott szegfűszeget. A kúrákat ilyen salátákkal készítik, minden étkezés előtt egy hétig fogyasztják.

  • puffadás

Étkezés előtt és után vegye be a szegfűszeg por kés hegyét. Meglátjuk, hogy az ízt meglehetősen nehéz elviselni, de a hatás erősebb, mint bármelyik gyógyszeré.

  • Megfázás megelőzése és javítása

Rágjon naponta 1-2 szegfűszeget, különösen, ha nagy embertömegekkel érintkezünk.

Megfázás esetén lélegezzen be néhány csepp szegfűszegolajat forrásban lévő vízbe téve, vagy készítsen főzetet szegfűszegből, és lélegezze be a gőzt.

  • Fogfájás

Daráljon meg egy szegfűszeget, és tegye a fogba. Az érzéstelenítő hatás szinte azonnali.

Fogok érzéstelenítőjeként és a fogcsatornák fertőtlenítésére egyaránt használható.

  • A bőr viszketése és a rovarcsípés

Keverje össze a szegfűszegport vízzel, amíg a bőrre nem kerül paszta. Meg fog lepődni a hatásuk erején.

Kiválasztás, előkészítés és tárolás

A szegfűszeg a legtöbb szupermarketben és üzletben megtalálható természetes termékekkel, egészben, por/por, tinktúra vagy illóolaj formájában.

Ha szegfűszegolajat használ himlő elleni szerekhez, mindig hígítsa azt egy alapolajban, például mandula- vagy olívaolajban.

Fűszerként a szegfűszeget elismerték a hagyományos ájurvédikus orvoslásban a Kapha dosha kiegyensúlyozására.

A szegfűszegport (fűszert), valamint a szegfűszegkészítmény többi részét légmentesen lezárt edényekben, száraz helyiségekben, szobahőmérsékleten tároljuk.

Néhány figyelmeztetés a szegfűszeg fogyasztására vonatkozóan

Először is, ne használjon szegfűszeget, ha allergiás rájuk.

A szegfűszeg elfogyasztása vagy a bőrre történő felvétele előtt célszerű orvoshoz vagy gyógyszerészhez fordulni, ha:

  • májbetegségben szenved
  • véralvadási problémái vannak (hemofília)
  • gyenge immunrendszere van
  • bármilyen allergiája van

A szegfűszeg fűszerként történő használata terhesség alatt biztonságosnak tekinthető. Nem ismert azonban, hogy gyógynövényként a szegfűszeg árt-e a születendő gyermeknek - terhes állapotban ne használja gyógynövény-szegfűszeget.

Nem ismert, hogy a szegfűszeg átjut-e az anyatejbe, és hogy árt-e a babának. Ne használja a szegfűszeget orvosi tanács nélkül, ha szoptat.