Körte kocogás online
A körte különösen alacsony savtartalmú gyümölcs
A körte összetevői
A körte vitamin- és ásványianyag-tartalma lenyűgöző. A Farbenundleben.de és az ernestopauli.ch felsorolja ezek közül a legfontosabbakat: A-vitamin, karotin, C-vitamin, B1, B2 vitamin és folsav, valamint a kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, cink, réz és jód ásványi anyagok. A körte sok fruktózt és hormonszerű anyagot is tartalmaz. Ezen egészséget elősegítő összetevők többsége közvetlenül a gyümölcstál alatt helyezkedik el, ezért tanácsos a körtét fogyasztása előtt alaposan megmosni, de nem hámozni.
A körtéknek nem kell visszariadniuk az almával való összehasonlítástól - sem ízük, sem pedig az egészséges táplálkozás szempontjából betöltött jelentőségük szempontjából. A körte nemcsak nagyon gyorsan és fenntarthatóan tölt fel, hanem rosttartalmának köszönhetően serkenti a bélmozgást is, ami pozitív hatással van az emésztésre. A bőséges káliumtartalom biztosítja a test ürítését és méregtelenítését. A körte fogyasztása különösen ajánlott reuma, köszvény és ízületi gyulladás esetén, mivel a gyümölcs elősegíti a húgysav kiürülését. A körte segíthet emésztőrendszeri panaszok esetén is, például az emésztőrendszer gyulladásában, mivel csersavat tartalmaznak, amelyek jótékonyan hatnak ezekre a betegségekre. A gyümölcs megfázás esetén is ajánlott, mivel tisztítja a nyálkahártyát. A körte a vese működését is erősíti, csökkenti a vérnyomást és elősegíti a zsírégetést.
A körte különféle típusai
A tenyésztőik nevét viselő különféle körtefajtákat tulajdonságaik alapján körte meghatározott csoportokra osztják. A vaj körtére például különösen puha és olvadó húsa jellemző, míg a muskotály körtében a szerecsendió erős íze dominál. Minden körtének megvannak a maga különleges tulajdonságai, amint azt a obst-gemuese.bitpalast.net oldalon megtudhatja: Különösen aromásnak számít például az olaszországi Abate körtefajta, a császári korona nagyon lédús és ropogós, a Williams Christ körte pedig különösen finom, de szintén nagyon érzékeny. A Gute Luise körtefajta észrevehetően puha pépű, és a Conference fajta íze különösen enyhe és frissítő.
A körte korai és késői fajtákra is megkülönböztethető, Clapps Liebling, Gute Luise, Dr. Köztük Jules Guyot, Williams Christ és Abate Fetel. A legismertebb késői körtefajták, amelyek szeptembertől lesznek kaphatók, az ernestopauli.ch szerint a Gellert's Butterbirne, Alexander Luca, a Packhams Triumph and Conference.
Körte a konyhában
Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a körtének nincsenek barna foltjai és zúzódásai. Ezenkívül nem lehetnek túl kemények vagy túl puhák. Sajnos a gartenfreunde.de szerint a lédús körte nem tart olyan hosszú ideig, mint az alma, ezért tárolásra nem alkalmas. Körte kompótként feldolgozva azonban a gyümölcs több hónapig megmarad.
A körtét sokféleképpen használják a konyhában. Legtöbbször a törkölyes gyümölcsöt egyszerűen megmossák, majd nyersen fogyasztják, bár nyers formában valamivel kevésbé emészthető, mint párolt formában. Az édes, lédús gyümölcsök különösen alkalmasak kompótokhoz és desszertekhez. A „Körte Helene” desszert például nagyon jól ismert és népszerű. A körte sütemény öntetként is használható, és ebből a gyümölcsből sok finom zselé és lekvár varázsolható el. Ha meghámoz egy körtét, és hosszában vágja, akkor az áfonyával töltött körtefeleket szintén felhasználhatja vadételek díszítésére.