Kóstoló a garbseni Wildhäger fogadóban
A menü olyan ételeket tartalmaz, mint a Zickenalarm, a Specki vagy az Oh kedves Scholli. A rusztikus vígjáték eleinte összezavar, de a garbseni Wildhäger fogadóban a konyha egyszerűen fantasztikus - mondja éttermi tesztelőnk, Ronald Meyer-Arlt.
A kocsmában kiadósnak és szórakoztatónak kell lennie. Ezért viselik a szolgálati hölgyek piros és fehér kockás inget, ezért vannak a falakon kézzel festett puskakorongok, és ezért a menü olyan ételeket sorol fel, mint a Zickenalarm (báránysaláta kecskesajttal), Specki (tarte flambée szalonnával és hagymával) vagy Oh you dear Scholli (szelet lepényhal burgonyasalátával) . Van currywurst is. Ezt itt TSV curry-nek hívják.
A rusztikus komédia és a bár varázsa kezdetben zavaró. Mivel a garbseni Wildhäger fogadó nem volt számunkra furcsa sarokbár, hanem: ínyenc vendéglő. Azt mondták, hogy a konyhának nagyon jónak kell lennie, a házias főzést újraértelmezték, és meglepően alacsony áron.
A várakozás és a valóság, a Garbsenen-i Wildhäger-kocsmában tett első látogatásunk kezdetén úgy tűnt, néha messze vannak egymástól. Foglalkoztunk, és bár volt néhány más asztal is, a WC melletti asztalt hozzánk rendelték. Magának kell felvennie az evőeszközöket egy terjedelmes fadobozból, amely az asztalon van. Halkések nem kaphatók. Az abrosz csak dekoratív szalvéta, a tányérok a kocsmaasztalok lakkozott fáján vannak, a tálalók pedig papírból készülnek. Ó kedves Scholli. Társam zavartnak tűnik. Van itt szuka riasztó? ?
Egyáltalán nem. A Wildhäger fogadó eleinte rusztikus snack-varázsával és szellemes fülkés hozzáállásával csodálkozik, első pillantásra kissé hasonlít egy ilyen kényelmesen elhelyezett etető rendszerre szerelők, képviselők és profi sofőrök számára. De ez csak felületes első pillantás. Alapvetően nagyon más. A bár varázsa nem régi és furcsa, hanem új és része a koncepciónak. "Megint egy igazi kocsmát szerettem volna létrehozni" - mondja Volker Lühmann tulajdonos, aki a garbseni Landhaus am See-t is vezeti.
A cím
Wildhäger kocsma
Hannoversche Strasse 45
30823 Garbsen
Telefon: (0 51 37) 87 49 06 40
Nyitva: hétfőtől szombatig 17: 00-23: 00 (konyha 22: 00-ig), vasárnap 12: 00-14: 30 és 17: 30-22: 00 (konyha 21: 00-ig). Hétfő és kedd bisztró nap kis menüvel.
Árkategória: mérsékelt
Hat éve van kocsma. És mi a. Remek bár. Az antik bútorokból is lehet tudni. És azért is, mert a menü "boros kirándulást" kínál a Nahe mentén. Aztán köszöntésként a konyhából kétféle friss kenyér és snidlinges kvark kerül az asztalra, és minden ismét kissé elmozdul az ínyenc felé.
És igen: a faburkolat valóban származhat egy brüsszeli vagy párizsi bisztróból. Ha lefoglalt egy asztalt, a nevét megtalálja az asztalon lévő kis krétatáblán. Lehet, hogy ez az adatvédelmi törvény szempontjából kissé megkérdőjelezhető, de van egy bizonyos varázsa.
A parmezángaluskával ellátott zellkrémben ez is van (4,90 euróért). A parmezángombóc (Yill Wegener séf egyszerűen zsemlemorzsát, tojást és parmezánt készít) inkább parmezángombóc, de kanállal könnyen felosztható, és nagyon szépen megfelel a zeller kissé keserű melegének. Jó kezdet. A párolt pogácsa Nahe vörösborban, kőgombával, gyöngyhagymával, hashbarnával és salátával (13,80 euró) figyelemre méltó mártástóban úszott. A szószfelesleg nem volt olyan jó a hash barnáknak, de maga a szósz kellemes állagú volt, ügyesen fűszerezett és gazdag felfedezési lehetőségekben: sárgarépadarab, hagyma, igen, dió is főtt.
Leves és csirke megtalálható a Nahe-i boros kirándulás speciális menüjében. Sajnos a megfelelő borokat (a Korell és a Hexamer borászatokból) nem 0,1 pohárban kínálták. Megmagyarázhatatlan okokból a boros túra minden egyes megállójának minimális szállítási összege üvegenként 0,2 liter. Élvezetes felfedezőút valójában nem lehetséges. Legalább egy felfedezés szerepelt benne: egy Pinot Noir a Hexamer borászatból 2015-től. Bámulatos, hogy az asztalon nem vörös, hanem fehér bor volt. Ez egy Blanc de Noir, vörös szőlőfajtákból készült fehérbor. Érdekes. És szépen magyarázta a barátságos kiszolgálás. A végén volt egy óriási és csodálatos krém brûlée (4,50 euróért). A szkepticizmus a rendeléskor (krém brûlée kókusszal, nem szentségtörés?) Megadta az utat az első kanállal. Pont olyan volt, mintha a krém csak egy kókuszpálmáról álmodozott volna. És ez a kókusz árnyalat tökéletesen harmonizált a krém édességével és finom vanília aromájával.
Csakúgy, mint a bor, a krém is megtanítja, hogy érdemes kipróbálni. És a Wildhäger sok mindent kínál itt.
Alsó vonal
A kocsma is csak egy név. Barátságos kiszolgálás. Nagyon jó ételek kevés pénzért.