Kövér finomságok A lengyel konyha nem a kalóriatudatos - WELT
A lengyel konyha nem a kalóriatudatos
Az ételeknek Lengyelországban erőseknek kell lenniük, és fel kell tudniuk melegíteni a dolgokat. Az ország kiadós és földhözragadt ételeinek számát már akkor szolgálták, amikor a lengyelek többsége mezőgazdasági termelő volt, és a kemény fizikai munka miatt az élénkítő élelmiszerek elengedhetetlenek voltak.
A hosszú lengyel tél pedig, amelyben a mínusz 25 fokos hőmérséklet sem ritka, nem éppen a könnyű konyhát ösztönzi. A lengyelek inkább a "cos konetnego" -t, valami tisztességes ételt választanának - és nem kis mennyiségben.
Ha lengyel családhoz látogat, vagy egy kis vidéki vendégházban nyaral, akkor ne csodálkozzon, ha a reggelihez forró "kielbasa" -t (kolbászt) szolgálnak fel. Különösen az elmúlt években számos új üzlet nyílt meg, amelyek regionális kolbászokat és sonkát kínálnak hagyományos ételek alapján. És ezek a gyorsan leírtak sok húst, burgonyát és káposztát tartalmaznak.
Pierogi - töltelék és olcsó
A vegetáriánusoknak még mindig nem kell éhezniük: számos változata van a népszerű "pierogi" -nak, amelyet állítólag egy olasz domonkos szerzetes hozott ravioliváltozatként Lengyelországba a szegények táplálására. A Pierogi valóban töltelék és olcsó, főételként kiadós töltelékkel, vagy desszertként krémsajttal vagy bogyókkal töltve.
Krakkóban még a népszerű gombócoknak szentelt fesztivált is rendezik, ahol augusztusban a legfinomabb tölteléket választják. A lengyel konyha klasszikusai az orosz pierogi krémsajttal, burgonyával és hagymával töltve, valamint a pierogi darált húsos töltelékkel vagy káposztával és gombával. A gombócok rendelhetők akár sütve, akár főzve, tejföllel vagy szalonnával.
Bigos - mindenhol kicsit más
A lengyel nemzeti étel a "Bigos", kiadós pörkölt káposztából, húsból, kolbászból és szárított gombából. A Bigos-t finomítják vadakkal néhány étteremben. Szinte minden lengyel háziasszony a saját családi receptjére esküszik, amelyet generációk óta átadnak - ezért Bigos mindenhol kicsit más ízű.
A Bigosnak ez a jellemzője megegyezik a "Barszcz" -val, a céklából készült levessel, amely más kelet-európai országokban is hagyományos.
A lengyel Tátra regionális specialitása az "Oscypek", füstölt juhsajt, amely különösen népszerű, ha előételként vagy snackként grillezik. Tipikus utcai falatkák a száraz "Owczaranki" tésztagyűrűk, amelyek számos utcasarkon kaphatók, és a bagelek archetípusának számítanak. A bagel egyáltalán nem tipikus amerikai étel, hanem lengyel-zsidó emigránsok hozták az Újvilágba. A dél-lengyelországi Krakkót tekintik a bagel szülőhelyének.
Az összes kiadós étel mellett nem csoda, hogy a bor csak nemrég került utat Lengyelországba. Hagyományosan a kiadós lengyel ételeket a "Piwo" sör kíséri - emésztőként pedig egy vodka.
Ha viszont alkoholos italokkal akarja kezdeni a futballestet, akkor a lengyelországi "Wässerchen" általában édes-savanyú vagy sós ételekkel, például pácolt gombával, savanyított heringgel és rozskenyérrel kíséri őket.