Következtetésem egy hónap szigorúan vegán táplálkozás után
Néhányan észrevehették az Instagramon vagy velem beszélgetve: szeptemberben egy hónapig szigorú vegán étrendet követtem. Egyébként vegetáriánus ételt fogyasztok, és igyekszem legalább a lehető legnagyobb mértékben kerülni a tejtermékeket és a tojásokat. Ennek ellenére szerettem volna tapasztalatokat szerezni arról, hogy egyáltalán állati eredetű termékek nélkül járok.
Hogyan lettem vegetáriánus
Úgy gondolom, hogy az azonnali váltás az állati eredetű termékekből és húsból álló étrendről a pusztán növényi étrendre nagyon radikális. Nem tudom, hogy egy évvel ezelőtt végigcsináltam volna egy vegán hónapot. Az étrend megváltoztatása inkább egy folyamat volt számomra: Körülbelül egy évvel ezelőtt kezdtem el jobban gondolkodni az étrendemen. Honnan származik az ételem? Milyen életük volt az állatoknak, ami a tányéromra került? Akkor még nem voltam túl tájékozott, de az volt a benyomásom, hogy bizonyos dolgoknak rosszul kell lenniük a haszonállatokkal való kapcsolataink során, amikor 600 gramm csirkemellfilét csak 3,89 euróért vásárolhat meg. Ezért úgy döntöttem, hogy hat hónapig kipróbálom a vegetáriánus életmódot, 2017 karácsonyától kezdve. A karácsonyi ünnepeken megnéztem a „Cowspiracy” című dokumentumfilmet, és abban a pillanatban egyértelmű volt számomra, hogy a hat hónap után nem megyek vissza. visszatérne a húsfogyasztáshoz.
Vegetáriánustól vegánig
Tehát hiába kerültem a húst és a halat, mégis fogyasztottam tejtermékeket - különösen az alacsony zsírtartalmú kvarkot és a természetes joghurtot. Ez főleg annak volt köszönhető, hogy sok fitnesz sportot folytatok, és az ilyen termékeket szinte nélkülözhetetlennek tartják ott, ha haladni akarsz.
Ha azonban jobban megnézi, akkor azt tapasztalja, hogy az állatokat nem úgy tartják, ahogyan azt szeretnék. A hím csibéket élve aprítják, vagy éppen az a romantikus gondolat, miszerint az állatoknak természetes élőhelyükön kell élniük - és ez kívül van, és nem rácsos padlón - arra késztetett, hogy hagyjam abba a tejtermékek és tojások fogyasztását csökkent. Számomra az is szerepet játszott, hogy a növényi alapú termékek előállításuk során általában klímabarátabbak.
Az egyre vegánabb étrendre való váltásomat nem előzte meg olyan tudatos döntés, mint amikor vegetáriánus étrendre váltottam. Fokozatosan váltottam a természetes joghurtról a szójajoghurtra, a tehéntej helyett zabtejet vettem, és találtam helyettesítő termékeket is a sovány quak számára. A vegán kenetek helyett sajtot választottam, és kitiltottam a fehérjeporjaimat - a fitnesziparban is emlegetett dolgokat - a szekrényemből.
A próbaüzem: egy hónap szigorúan vegán
Majd augusztusban úgy döntöttem, hogy megpróbálok egy tisztán vegán hónapot. Mivel korábban növényi alternatívákat találtam a tejtermékekkel szemben, nekem nem volt nehéz. Csak a feldolgozott termékeknél kellett megszoknom, hogy jobban figyeljek az összetevők listájára. Néhány élelmiszerbolt tisztán növényi termékeket tartalmaz az árcédulán, ami természetesen megkönnyíti a vásárlást. Az idő múlásával fel tudtam mérni, hogy mely ételek vegánok, és hol kellene újra kinéznem.
Abban a hónapban nem nagyon hiányzott semmi. Inkább sok új receptet kipróbáltam - vegán sütemények, energiabálak, vegán zabkása, zöldséges sült krumpli és még sok más. És bár ebben a hónapban kifejezetten étkezés nélkül voltam, ez idő alatt változatosabb étrendet folytattam, mint korábban. Ez azért volt, mert meg kellett szakítanom étkezési szokásaimat, és ezért sok új receptet kipróbáltam.
Különösen akkor, ha főztem magam, vagy ebédet készítettem a munkához, egyáltalán nem volt probléma. Azonban nehezebbé vált, amikor meghívtak vacsorázni máshova. Ön korlátozottan választja az éttermeket, mert nem mindegyik kínál vegán ételeket. És akkor nagyon ritkán van kedvem kreppelni a Kramermarkt-ben vagy egy vajas kifli reggelire.
Amit megtanultam a jövőre nézve
Szóval találtam egy kompromisszumot a jövőm szempontjából: vegán leszek a mindennapokban. Ha azonban kimegyek enni, és csak vegetáriánus ételek vannak, akkor tejtermékeket vagy tojásokat is fogok enni. És amikor kiflinek érzem magam, ezt is megveszem, bár egy biopéktől.
Szerintem rendben van, ha talál egy olyan kompromisszumot, amely közel áll az ideáljaihoz, ugyanakkor azt is jelenti, hogy élhet ezzel az életmóddal anélkül, hogy érezné, hogy valami hiányzik.
A vegánok sem tökéletesek
Ez újabb, számomra fontos aggodalomra ad okot: Nem kell tökéletesen cselekednie, ha úgy dönt, hogy nagyobb felelősséget vállal a mindennapi életben. Gyakran óriási a nyomás az ilyen emberekre, mert maguknak (és a társadalomnak is) vannak elvárásaik önmaguktól: Ha valaki tudatosabb életmód mellett dönt, az illető hirtelen rosszul cselekszik, amikor repülőgéppel nyaralik, A gyors divat divatot vásárol, de egy darab sajttal is megkóstolja magát - röviden: Az állítás szerint az illetőnek a tökéletes fenntartható életet is élnie kell. Véleményem szerint ez nem túl helyes, túl magas elvárásokat támaszt az illetővel szemben, és nagyon kényelmes azok számára is, akik nem próbálnak reflektálni saját fogyasztói magatartásukra és javítani: mert nem kell igazolniuk magukat, ha minden nap húst esznek, mindig vásárolja meg a legolcsóbb élelmiszereket, amelyek korábban bejárták a fél világot és minden más, csak tisztességes körülmények között gyártottak, amelyek hetente vásárolni mennek, hogy esetleg háromszor viseljék a ruhákat, majd eltűnnek valahol a túlméretes szekrényben.
Ahelyett, hogy csak fekete vagy fehér színben gondolkodnánk - öko vagy nem öko -, inkább meg kell engednünk a szürke tónusokat. Mert érdemes minden felelősségteljesebb próbálkozásra ösztönözni. És ha ez azt jelenti, hogy aki egyébként minden nap húst evett, most csak hetente egyszer eszik húst, majd biogazdálkodásból vásárol húst, akkor ez javulás. Ha mindenki olyan döntéseket hozna, amelyek megvalósíthatónak tűnnek számára, akkor biztos vagyok benne, hogy a világ sokkal jobban fog kinézni.